Thịt bò xào lá cách: Bí quyết làm món ngon độc đáo cho bữa cơm gia đình thêm thú vị

Thịt bò xào lá cách là một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị độc đáo khó quên, thu hút ngay từ miếng đầu tiên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò và mùi thơm nồng nàn của lá cách, món ăn này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn gợi lên cảm giác gần gũi, ấm áp trong bữa cơm gia đình. Vậy làm thế nào để chế biến món thịt bò xào lá cách ngon đúng điệu? Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay bí quyết chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây!

Mẹo chọn thịt tươi ngon cho món thịt bò xào lá cách

Một trong những yếu tố quan trọng để món thịt bò xào lá cách thêm phần hấp dẫn và ngon miệng chính là lựa chọn nguyên liệu tươi và phù hợp. Dưới đây là một số lưu ý sẽ giúp bạn chọn được thịt bò chất lượng: 

• Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
• Cảm giác khi sờ vào: Khi bạn ấn vào miếng thịt, cảm giác phải có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Nếu thấy thịt quá mềm hay có vết lõm sâu, đó là biểu hiện của thịt không còn tươi.
• Chọn miếng thịt: Bạn muốn thịt bò mềm, ngọt, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò.
• Đảm bảo thịt có nguồn gốc minh bạch: Nếu bạn có thể, hãy chọn thịt bò tươi ngon từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng cho món ăn của gia đình.

Nguyên liệu món thịt bò xào lá cách cho bữa ăn 3-4 người 

• Thịt bò: 400g (nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò, mềm và ít gân).
• Lá cách: 300g (chọn lá tươi, không quá già).
• Nước cốt dừa: 200ml (có thể dùng hoặc bỏ qua tùy sở thích).
• Tỏi: 6 tép (băm nhuyễn).
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay (theo khẩu vị).
• Dầu ăn: 1 ít để xào.

Cách chế biến thịt bò xào lá cách

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, thái thịt thành lát mỏng. Sau đó, ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả và để thịt thấm gia vị trong khoảng 10-20 phút. 
• Lá cách: Rửa sạch, để ráo nước và cắt thành khúc vừa ăn. Lá cách có hương vị nhẹ, thanh mát, rất thích hợp để kết hợp với thịt bò.
• Tỏi: Băm nhuyễn để phi thơm.

Bước 2: Xào thịt bò

Sau đó làm nóng chảo và thêm vào khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2/3 số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, thịt bò đã ướp cho vào chảo xào trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút khi thịt bò vừa chín tới. Lưu ý nếu muốn thịt bò được mềm và giữ được độ ngọt, bạn không nên xào quá lâu. Khi thịt bò đã chín tái, vớt ra đĩa để riêng. 

Bước 3: Xào lá cách và kết hợp thịt bò

Dùng lại chảo, nếu cần thì bạn có thể thêm chút dầu ăn. Phần tỏi băm còn lại cho hết vào phi thơm. Sau đó, cho lá cách vào chảo và xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào trong khoảng 2 phút cho lá cách chín tới, giữ được độ giòn nhẹ. 

Bước 4: Thêm gia vị đặc biệt cho món ăn

Tiếp theo, cho thịt bò đã xào vào chảo lá cách, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Đổ nước cốt dừa vào chảo, hạ lửa nhỏ và đun khoảng 2-3 phút cho nước cốt dừa thấm vào thịt và lá cách, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm phức.

Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi rắc một ít tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần thơm ngon. Món ăn này sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức, đặc biệt khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. 

Những lưu ý khi chế biến thịt bò xào lá cách

• Chọn thịt bò tươi: Để món ăn đạt chuẩn, hãy chọn thịt bò tươi, không có mùi hôi, màu sắc tươi mới.
• Lá cách tươi: Lá cách khi chọn nên có màu xanh mướt, không bị úa vàng, để giữ được hương vị đặc trưng khi xào. Lá cách rất dễ bị mềm và mất đi hương vị nếu xào quá lâu. Bạn chỉ cần xào nhanh trong khoảng 1-2 phút là lá sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và màu xanh đẹp mắt.
• Điều chỉnh gia vị: Nếu không thích nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng một chút dầu mè hay ít ngũ vị hương hoặc tiêu đen xay vào trong quá trình xào thịt để món ăn có hương vị đặc trưng hơn.

Lợi ích của món thịt bò xào lá cách

Thịt bò xào lá cách không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Thịt bò giàu protein, sắt, và vitamin B12, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và phòng ngừa thiếu máu. Cung cấp năng lượng, hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm mệt mỏi.
• Lá cách có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa và là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giữ gìn vóc dáng khỏe mạnh. Theo y học dân gian, lá cách còn có tác dụng giảm đau, kháng viêm và hỗ trợ chức năng gan. 
• Món ăn này kết hợp giữa protein từ thịt bò và vitamin, khoáng chất từ lá cách giúp tăng cường sức khỏe.
• Hỗ trợ sức khỏe người cao tuổi nhờ tính mát và khả năng thanh lọc cơ thể.
• Là lựa chọn dinh dưỡng cho những ai muốn bữa ăn cân bằng, lành mạnh.

Tạm kết

Chắc chắn món thịt bò xào lá cách sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đến hương vị thơm ngon mới lạ. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Đừng quên trang bị cho căn bếp của mình những dụng cụ nấu ăn chất lượng để việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn. Hãy đến ngay FPT Shop để lựa chọn các thiết bị bếp hiện đại, giúp bạn tạo nên những bữa ăn tuyệt vời mỗi ngày!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách xào thịt bò mềm và không hề bị dai, ai ăn cũng phải khen ngon
• Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng tại nhà