Học cách làm cá tràu kho tộ đơn giản, thơm ngon và đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cá tràu kho tộ là một món ăn truyền thống nổi bật với phần nước kho sánh quyện và thấm đều vào từng thớ thịt cá. Dù là món ăn dân dã nhưng cá tràu kho vẫn chinh phục vị giác nhờ sự khéo léo trong cách tẩm ướp gia vị. Vì vậy, nếu bạn yêu thích các món kho thì đừng bỏ lỡ công thức chế biến món cá tràu kho tộ thơm ngon mà FPT Shop chia sẻ dưới đây nhé.

Cá tràu là cá gì?

Cá tràu là một tên gọi chỉ xuất hiện chủ yếu ở khu vực Bắc Trung Bộ nhưng trên thực tế, loài cá này lại rất quen thuộc với những tên gọi khác như: Cá lóc, cá chuối hay cá quả,... Ở Việt Nam, cá tràu thường sinh sống phổ biến ở các đồng ruộng, ao hồ và các con sông lớn nhỏ. Thịt cá có vị ngon, ngọt tự nhiên và dễ tiêu hóa, đồng thời có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.

Không chỉ hấp dẫn về hương vị mà cá tràu còn rất giàu dưỡng chất. Theo như nghiên cứu, trong 300g thịt cá tràu hàm chứa khoảng: 40g chất đạm, 30g gluxit, 8g lipit, 6% canxi và 2% sắt. Đặc biệt, trong thịt cá còn chứa nhiều vitamin bổ dưỡng, chất đạm và axit béo không bão hòa. Chính vì vậy, việc ăn cá tràu đều đặn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cải thiện sức đề kháng và bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Hướng dẫn cách làm cá tràu kho tộ

Cá tràu kho tộ có cách chế biến khá đơn giản và ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, để món ăn này có được hương vị đậm đà, thơm ngon cùng nước kho sánh quyện thì hãy cùng FPT Shop tham khảo cách làm ngay sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Cũng giống như nhiều món ăn khác, việc chuẩn bị nguyên liệu chính là điều cần thiết trước khi làm món cá tràu kho tộ. Với món ăn này, nguyên liệu mà bạn cần có bao gồm:

• 500g cá tràu (cá lóc)
• 2 quả ớt
• 2 nhánh hành hoa
• 2 củ hành khô
• 2 nhánh thì là
• 1.5 muỗng canh đường
• 1 củ nghệ
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê mật mía
• 1 chùm tiêu xanh
• Gia vị: Một ít nước mắm, tiêu xay

Các bước làm món cá tràu kho tộ

Khi đã hoàn tất quá trình chuẩn bị nguyên liệu, việc tiếp theo mà bạn cần làm đó chính là bắt tay vào bếp để chế biến món ăn này. Cụ thể, các bước làm món cá tràu kho tộ khá đơn giản khi bạn làm theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế cá

Cá tràu khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng bằng cách vảy, loại bỏ mang và ruột. Tiếp theo, bạn rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể yêu cầu người bán làm sẵn cá tại chỗ. Khi mang về thì bạn chỉ cần rửa lại nhẹ nhàng với nước muối hoặc giấm pha loãng là có thể sử dụng ngay.

Bước 2: Ướp cá

Để ướp cá, bạn cần thắng nước màu bằng cách bắc một cái nồi lên bếp. Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1.5 muỗng canh đường cùng 1.5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều trên lửa vừa. Khi đường tan hết và chuyển dần sang màu nâu vàng, bạn thêm một ít nước để hỗn hợp không bị cháy và tiếp tục đun đến khi đạt màu cánh gián thì tắt bếp.

Lúc này, bạn tiến hành xếp cá vào nồi và thêm nghệ giã nhỏ, hành khô đập dập và gừng thái sợi. Sau đó thì cho thêm một chùm tiêu xanh vào để ướp cùng nhằm giúp món cá thêm thơm hơn.

Tiếp đến, bạn nêm thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê mật mía, một chút nước mắm và ít tiêu xay tùy khẩu vị của gia đình mình. Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn đều cho các khúc cá thấm gia vị và để nghỉ tầm 30 phút trước khi nấu.

Bước 3: Kho cá

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn tiếp tục đặt nồi lên bếp từ và đun với lửa vừa cho đến khi cá sôi khoảng 5 phút. Đợi cá sôi thì bạn thêm nước lọc vào sao cho vừa ngập mặt cá. Lúc này, bạn cần hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho liu riu tầm 20–30 phút. Trong quá trình kho, bạn nhớ nhẹ nhàng trở cá để cả hai mặt chín đều và ngấm gia vị.

Khi nước kho gần sánh lại, bạn thêm thì là và hành hoa cắt khúc vào nồi. Cuối cùng thì đun thêm khoảng 1–2 phút để cá dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn nhẹ nhàng gắp cá ra dĩa rồi rưới nước kho lên trên. Lúc này, thịt cá sẽ có màu nâu bóng bẩy, nước kho sánh mịn, thấm đẫm gia vị và tỏa hương thơm nồng nàn khó cưỡng. Khi ăn, thịt cá mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc, ngọt tự nhiên hòa quyện với vị mặn mà, cay nhẹ của gia vị giúp bữa cơm càng thêm ngon miệng.

Tạm kết

Trên đây là cách làm cá tràu kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống mà FPT Shop muốn hướng dẫn cho các bạn. Nhờ công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể trổ tài chế biến món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình. Với vị cá mềm ngọt, nước kho sánh quyện và hương thơm hấp dẫn, chắc chắn món cá tràu kho tộ sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng.

Đừng quên đầu tư các sản phẩm gia dụng nhà bếp chất lượng tại FPT Shop để nấu món cá tràu kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các sản phẩm tiện ích như: Chảo chống dính, bếp từ, nồi cơm điện, nồi chiên không dầu,... với ưu đãi, mức giá phù hợp để giúp việc nấu ăn trở nên đơn giản hơn.

Tham khảo các sản phẩm nồi cơm điện Cuckoo tại đây:

• Nồi cơm điện Cuckoo

Xem thêm:

• Học cách làm cá kho làng Vũ Đại ngon nức tiếng, đúng chuẩn bí quyết gia truyền
• Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng cực kỳ đơn giản