Công thức nấu canh chua cá cờ ngon đổi vị bữa cơm gia đình cực hợp với bữa cơm ngày hè

Mùa hè thưởng thức bát canh chua, thêm vài miếng cà pháo giòn tan chuẩn vị mâm cơm gia đình Việt. Canh chua cá cờ là món rất dễ nấu, ăn ngon miệng được rất nhiều người thích. FPT Shop sẽ hướng dẫn ngay cho bạn công thức nấu dưới đây để món canh chua đậm vị, không tanh.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g cá cờ
• 2 quả cà chua
• Nửa quả dứa
• 5 quả đậu bắp
• 200g bạc hà
• 100g me tươi
• 200g giá đỗ
• 2 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 10 ngò gai
• Các loại gia vị thường dùng: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu,…

Để món canh chua cá cờ ngon, khi mua nguyên liệu bạn hãy áp dụng một số kinh nghiệm dưới đây:

• Cách mua cá cờ ngon: Cá cờ là loài cá biển, chủ yếu sống ở tầng nước mặt hoặc các rặng san hô gần biển. Ở Việt Nam chủ yếu có cá cờ lá, cá cờ kiếm và cá cờ gòn. Khi mua thịt cá cờ bạn nên đến các siêu thị, cửa hàng bán cá biển uy tín để mua thịt cá chất lượng. Hãy lựa chọn những phần thịt có màu hồng nhạt, hoặc hồng cam, không bị xỉn màu hoặc có mùi lạ. Phần cá ngon được bảo quản kĩ càng, không bị chảy nước và còn hạn sử dụng.
• Cách mua nguyên liệu khác: Khi mua giá đỗ bạn nên chọn phần giá đỗ có rễ, ít mập, không đều nhau vì đây là giá được ủ tự nhiên, không sử dụng hóa chất. Không nên chọn loại quá đẹp mắt, thân mập, dài và rễ ngắn vì có thể chứa hóa chất không tốt cho sức khỏe. Dứa, cà chua, đậu bắp, ngò gai bạn cũng nên chọn loại tươi, ngon, không dập nát, không có mùi hay màu lạ.

Cách chế biến canh chua cá cờ

Bạn đã có sẵn các nguyên liệu thì hãy áp dụng ngay công thức dưới đây để có ngay bát canh chua cá cờ siêu ngon nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cờ khi mua về bạn đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi đem cắt thành các khối dày khoảng 1 cm.

Cà chua bạn đem rửa sạch, cắt thành múi cau, để riêng ra bát. Ớt đem rửa rồi băm nhỏ. Dứa đem thái thành các lát mỏng vừa ăn. Đậu bắp đem cắt bỏ phần cuống rồi rửa sạch, cắt khúc. Bạc hà, ngò gai đem rửa với nước sạch, cắt khúc. Giá đỗ mang ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bạn đem hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa với nước rồi băm nhỏ, để vào bát. Me bạn cho ra bát, cho thêm 50ml nước lọc, lấy thìa dầm cho tan ra rồi cho vào rây lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Xào cá và dứa

Bạn cho nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành băm, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua và dứa vào đảo cho thơm. Bạn cho thêm thịt cá, ớt băm và 1 thìa hạt nêm vào xào cho đến khi cá săn lại. Sau đó, bạn đổ thêm 1 lít nước lọc vào rồi bật lửa lớn.

Bước 3: Nấu canh chua cá cờ

Khi thấy nước sôi, bạn cho thêm nước cốt me vào, rồi cho đậu bắp, bạc hà vào đun. Sau đó, bạn nêm gia vị, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn thả giá và ngò gai vào canh.

Thành phẩm món canh chua cá cờ

Món canh chua cá cờ ngon sẽ có vị chua chua của nước cốt me, vị ngọt của thịt cá và không có mùi tanh. Khi ăn thấy thịt cá cờ dai, chắc thịt, ngọt và không bị vỡ nát. Món canh này rất thích hợp để ăn với cơm nóng, thêm chút dưa, cà muối đảm bảo ai cũng thích.

Lưu ý khi nấu canh chua cá cờ tại nhà

Món canh chua cá cờ rất dễ chế biến. Tuy nhiên, để bát canh ngon hơn, bạn hãy lưu ý một vài mẹo nhỏ dưới đây:

• Thịt cá cờ khi mua về bạn có thể đem ngâm với nước muối loãng, nước vo gạo hoặc rửa với chanh, gừng để khử mùi tanh.
• Khi thái lát cá bạn nên để ráo nước để cá không bị tanh.
• Bạn nên xào cho thịt cá săn lại, không nên xào sơ để thịt cá chín, không tanh.
• Khi cho nước me vào nồi canh cá bạn nên đổ từ từ để tránh bị quá tay làm canh cá bị quá chua.
• Canh chua cá cờ nên ăn nóng để giữ trọn vị ngon.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ đến bạn công thức nấu canh chua cá cờ ngon mát cho ngày hè, đảm bảo không tanh, cực dễ làm tại nhà. Hy vọng với cách làm đơn giản này bạn sẽ có thêm món canh chua hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Bữa cơm gia đình ngon không thể thiếu bát cơm nóng hổi, dẻo thơm. Hiện nay có rất nhiều loại nồi cơm điện được đổi mới về mẫu mã, đa dạng các chức năng giúp người dùng nấu cơm nhanh chóng. Nhiều loại nồi cơm điện cao tần còn được tích hợp nhiều tính năng khác như: Hẹn giờ nấu, nấu xôi, nấu cháo, hầm xương,… rất tiện lợi. Bạn muốn tìm hiểu về các mẫu nồi cơm điện hiện nay, hãy tham khảo ngay gợi ý của FPT Shop dưới đây nhé:

Nồi cơm điện giá rẻ

Xem thêm:

• Tổng hợp 22 món canh cá thơm ngon, đậm vị và cách sơ chế cá trước khi nấu canh để không bị tanh 
• Hướng dẫn cách nấu canh cá rô rau cải ngon ngọt dễ làm, đậm đà hương vị quê nhà
• Lườn cá hồi nấu chua: Công thức siêu dễ làm tại nhà, thơm ngon 
• Cây bạc hà nấu canh chua: Món ăn thanh mát, giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè oi ả