Cách nấu canh giò heo rau ngót thơm ngon, ngọt thanh đơn giản

Chỉ với những nguyên liệu giản dị như giò heo và rau ngót, nhưng dưới bàn tay khéo léo của người nội trợ, món canh giò heo rau ngót lại trở nên ngọt thanh, béo nhẹ và đầy bổ dưỡng. Ngoài hương vị thơm ngon, món canh giò heo rau ngót còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm cần sự thanh mát và cân bằng dinh dưỡng.

Cách làm món canh giò heo rau ngót thơm ngon

Nguyên liệu

Để nấu một nồi canh giò heo rau ngót ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

Chân giò heo: 300g (nên chọn chân giò sau)
Rau ngót: 300g
Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
Gừng: 1 củ (cắt lát)
Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Chi tiết cách nấu canh giò heo rau ngót ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp giò heo

Rửa giò heo bằng nước muối loãng. Để khử mùi, luộc sơ giò heo qua nước sôi cùng vài lát gừng trong 2-3 phút rồi vớt ra.

Ướp giò heo cùng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để thấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế rau ngót

Nhặt lấy lá non, loại bỏ lá héo. Rửa sạch, có thể vò nhẹ lá rau để khi nấu nước canh ngọt hơn.

Bước 3: Nấu canh

Phi thơm hành tím. Cho giò heo vào xào sơ khoảng 2 phút cho săn. Thêm khoảng 1.5 lít nước, đun sôi, hớt bọt để nước canh trong. Hầm nhỏ lửa trong 45 phút. Cho rau ngót vào, nấu sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.

Cách chọn nguyên liệu ngon cho món canh giò heo rau ngót

Chọn giò heo

Để món canh giò heo rau ngót đạt được hương vị ngọt thanh và độ mềm lý tưởng, việc lựa chọn giò heo chất lượng là điều rất quan trọng. Nên ưu tiên chọn chân giò sau vì phần này có nhiều thịt, thịt mềm và thơm ngon hơn. Giò heo ngon có màu hồng tươi, mặt cắt khô ráo, thớ thịt rõ ràng và săn chắc. Khi dùng tay ấn vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.

Ngoài ra, bạn nên tránh mua giò heo có mùi hôi lạ, màu sắc xỉn nhợt, hoặc bề mặt thịt xuất hiện đốm lạ vì đó có thể là dấu hiệu của thịt đã để lâu hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chọn rau ngót

Rau ngót ngon là loại có lá mỏng nhưng cứng cáp, màu xanh vừa phải, không quá đậm cũng không quá nhạt. Những bó rau tươi thường có lá nguyên vẹn, không bị dập nát hay héo úa. Bạn cũng nên tránh chọn rau ngót có lá xoăn, méo mó hoặc hình dạng bất thường.

Mẹo nhỏ giúp canh giò heo rau ngót thêm thơm ngon tròn vị

Cách chần chân giò heo đúng cách

Chần chân giò heo là bước quan trọng giúp loại bỏ mùi hôi, chất bẩn và đảm bảo nước dùng trong, thơm khi nấu các món như canh giò heo rau ngót. Trước hết, bạn rửa sạch chân giò bằng nước muối loãng hoặc chanh/giấm để khử mùi.

Chuẩn bị một nồi nước lạnh, cho thêm vài lát gừng và một củ hành tím đập dập. Khi nước còn nguội, cho chân giò vào và đun sôi nhẹ trong 2–3 phút. Khi nước sôi, các bọt bẩn và tạp chất sẽ nổi lên, bạn chỉ cần vớt bỏ và tiếp tục nấu cho đến khi chân giò săn lại. Cuối cùng, vớt giò heo ra và rửa sạch lại qua nước lạnh.

Sử dụng nồi áp suất để hầm giò heo

Một trong những bí quyết quan trọng để món canh giò heo rau ngót thêm thơm ngon chính là sử dụng nồi áp suất khi hầm giò heo. Nồi áp suất giúp giò heo chín mềm nhanh chóng mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.

Vò rau ngót nhẹ tay để giữ được vị ngọt tự nhiên

Khi chế biến rau ngót, nhiều người có thói quen vò rau để nước canh đậm đà hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý vò nhẹ tay để không làm nát lá rau. Việc vò nhẹ vừa giúp rau ngót tiết ra vị ngọt tự nhiên vừa giữ được cấu trúc lá đẹp mắt khi nấu. Nếu vò quá mạnh, rau sẽ dễ bị nát vụn, làm nước canh đục và mất đi vẻ hấp dẫn.

Không nấu rau ngót quá lâu sau khi cho vào nồi

Rau ngót rất nhanh chín, do đó khi đã cho rau vào nồi, bạn chỉ cần nấu thêm khoảng 2–3 phút cho rau vừa chín tới. Nếu để rau ngót sôi lâu, màu xanh tự nhiên sẽ bị mất, rau trở nên úa vàng, mất đi vị ngọt thanh đặc trưng. Món canh giò heo rau ngót đạt yêu cầu là khi rau vẫn giữ được màu xanh tươi và nước canh trong vắt.

Tạm kết

Món canh giò heo rau ngót ngoài hương vị thơm ngon còn có thể giúp bạn làm dịu đi cái nóng oi ả của ngày hè mang đến sự thanh mát cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm một món canh vừa ngon, bổ dưỡng lại dễ thực hiện, thì canh giò heo rau ngót chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo.

Để món canh giò heo rau ngót của bạn thơm ngon và tiết kiệm thời gian hơn, hãy chọn mua nồi áp suất chính hãng tại FPT Shop. FPT Shop hiện cung cấp đa dạng thiết bị gia dụng chính hãng từ các thương hiệu uy tín như Sunhouse, Philips, Kangaroo… bao gồm nồi áp suất, nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, nồi nấu chậm…

Xem thêm về các sản phẩm nồi áp suất điện Sunhouse ở đây: