Cách nấu canh giò heo hầm củ dền thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Canh giò heo hầm củ dền vốn là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt. Không chỉ nổi bật với màu sắc đỏ tự nhiên, món canh còn có vị ngon ngọt hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế nguyên liệu và nấu canh giò heo hầm củ dền chuẩn vị. Đừng bỏ qua nhé.

Dinh dưỡng từ canh giò heo hầm củ dền

Canh giò heo hầm củ dền được chế biến từ hai nguyên liệu chính là giò heo và củ dền. Cả hai đều sở hữu thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, do đó việc bổ sung món canh này thường xuyên sẽ giúp cải thiện sức đề kháng, bổ máu và giải độc gan.

Lợi ích của giò heo

Giò heo, một thực phẩm chứa nhiều sắt, vitamin A và nhóm B, giúp:

Bổ gan, ích thận: Giò heo mang đến công dụng thanh nhiệt cho gan, bồi bổ thận, cực tốt với người có làn da khô, cơ địa dễ nổi mụn, cơ thể gầy yếu, ăn ngủ không ngon.
Cải thiện tuần hoàn máu, dưỡng da: Sở hữu lượng protein dồi dào, giò heo có thể thúc đẩy tăng cường lưu thông máu, chống lão hóa, cho làn da căng mịn, hồng hào.

Canh giò heo hầm củ dền 1

Tăng cường sức khỏe xương khớp: Phần keo tự nhiên trong giò heo còn giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả hơn, từ đó hỗ trợ xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
Tốt cho phụ nữ sau sinh: Các món canh từ giò heo là món ăn không thể thiếu trong thực đơn phục hồi của mẹ bầu sau sinh. Không chỉ cung cấp dưỡng chất giúp mẹ lấy lại sức, món ăn từ chân giò còn hỗ trợ tiết sữa và tăng sức sống cho làn da.

Lợi ích của củ dền

Giải độc gan: Củ dền chứa hợp chất betacyanin – một loại sắc tố giúp kích thích lưu thông máu và tăng cường chức năng thải độc của gan. Ngoài ra, củ dền còn ngăn ngừa sự tích tụ mỡ thừa trong cơ thể, để bạn kiểm soát cân nặng và giảm cân tốt hơn.
Ổn định huyết áp: Nhiều nghiên cứu cho thấy, uống khoảng 500ml nước ép củ dền mỗi ngày có thể điều hòa huyết áp hiệu quả. Lý do là vì trong củ dền có chứa nitrat, giúp giãn nở mạch máu và tăng lưu lượng tuần hoàn một cách tự nhiên.
Bổ máu: Với hàm lượng sắt và đồng trong củ dền dồi dào, cơ thể bạn sẽ được sản sinh hồng cầu và tăng cường vận chuyển oxy. Qua đó phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu hữu hiệu.

Canh giò heo hầm củ dền 2

Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và dưỡng chất có trong củ dền có thể hỗ trợ quá trình tạo máu mới và chống nhiễm trùng. Ngoài ra, hợp chất betaine trong củ dền còn sản xuất ra nhiều serotonin – chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng.
Ngăn ngừa ung thư: Củ dền có khả năng ức chế sự hình thành nitrosamines – một yếu tố liên quan đến sự hình thành các tế bào ung thư. Nếu bổ sung củ dền đều đặn trong chế độ ăn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Giảm táo bón, hỗ trợ tiêu hóa: Lượng chất xơ trong củ dền khá cao, góp phần hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện nhu động ruột, giúp giảm táo bón và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.

Nguyên liệu nấu

Giò heo: 300 gr.
Củ dền: 200 gr.
Gừng: 1 nhánh.
Hành lá: 2 nhánh.
Muối, tiêu xay.
Hạt nêm: 1 muỗng canh.
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.

Chế biến canh giò heo hầm củ dền

Sơ chế giò heo và củ dền

Chặt giò heo thành từng khoanh dày khoảng hai đốt ngón tay.
Ngâm giò heo trong nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để loại bỏ tạp chất. Trong lúc này nên dùng tay chà xát thật kỹ bề mặt giò.
Sau đó, cho giò vào nồi cùng 1 lít nước và vài lát gừng tươi, đun sôi trong vài phút để khử mùi. Cuối cùng vớt giò heo ra, rửa lại với nước lạnh.

Canh giò heo hầm củ dền 3

Củ dền gọt sạch vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Canh giò heo hầm củ dền 4

Hành lá bỏ phần rễ và lá úa, cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước vào nồi, rồi cho giò heo đã luộc sơ vào, đun đến khi nước sôi thì vớt bọt, hạ nhỏ lửa. Nêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm, nấu tiếp trong 15 phút.
Tiếp theo, cho củ dền vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục nấu trong 10 phút để các nguyên liệu chín mềm.
Cuối cùng, tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và chút tiêu xay để món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn.

Thưởng thức

Canh giò heo hầm củ dền có vị ngọt thanh, giò heo được hầm mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn sần sật, củ dền ngọt, quyện cùng nước canh thơm ngon.

Canh giò heo hầm củ dền 5

Cách chọn mua giò heo và củ dền

Mẹo chọn giò heo tươi

Nên mua phần giò heo chân sau vì thịt thường mềm, ngọt và ngon hơn.
Giò heo tươi phải có móng còn nguyên vẹn, miếng thịt săn chắc, thớ thịt đều, mặt cắt khô ráo, màu sắc hồng tươi tự nhiên.
Tránh mua giò heo có mùi hôi, tanh, màu sắc nhợt nhạt hoặc xuất hiện các đốm lạ trên bề mặt.

Canh giò heo hầm củ dền 6

Cách chọn củ dền ngon

Nên mua củ dền cầm chắc tay, vỏ ngoài trơn nhẵn, không bị nhăn, kích thước vừa phải, có lá tươi càng tốt.
Chọn củ có đáy tròn thay vì đáy phẳng, vì sẽ có vị ngọt và thơm hơn.

Tạm kết

Như vậy FPT Shop đã chia sẻ đến bạn cách nấu canh giò heo hầm củ dền thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện. Mong rằng bạn sẽ bắt tay vào bếp và chuẩn bị món ăn này để cùng gia đình thưởng thức bữa cơm thật ấm cúng nhé.

Để chế biến các món hầm thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng, bạn nên sử dụng nồi áp suất đa năng. Với cơ chế hoạt động ở công suất lớn, chiếc nồi này sẽ giúp bạn nấu các món ninh, hầm nhanh gấp nhiều lần phương pháp nấu thông thường. Đến ngay FPT Shop và chọn cho mình chiếc nồi áp suất chính hãng, đa dung tích bạn nhé.

Tham khảo các mẫu nồi áp suất giá tốt tại đây: