Bật mí cách nấu cá mú hấp xì dầu ngon miễn chê, “chuẩn” nhà hàng ngay tại nhà!

Cá mú hấp xì dầu là một món ăn ngon, bổ dưỡng và thường được chế biến ở nhiều nước châu Á. Món ăn này kết hợp hương vị tươi ngon của cá với hương thơm độc đáo của xì dầu. Tuy nhiên, nấu cá mú hấp xì dầu thế nào mới chuẩn hương, tròn vị nhất. Cùng FPT Shop vào bếp ngay dưới bài viết nhé!

1. Cá mú hấp xì dầu

Nguyên liệu làm cá mú hấp xì dầu (cho 4 người)

• Cá mú 1 con (lớn)
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 20 gr
• Ngò 20 gr
• Ớt sừng 2 trái
• Gia vị 20 gr (đường/dầu ăn/hạt nêm/tiêu...)
• Gừng 1 củ
• Rau ăn kèm 100 gr (xà lách/húng quế/ diếp cá/tía tô...)
• Bánh tráng 100 gr (ăn kèm)
• Bún 100 gr (ăn kèm)

Cách chế biến cá mú hấp xì dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Để chế biến món cá mú hấp xì dầu bạn cần sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận gồm: bóc vỏ hành tây, rửa sạch và loại bỏ hạt ớt trước khi cắt thành những lát mỏng
• Hành lá cũng cần phải được tách rễ và loại bỏ các lá hư hỏng sau đó mang đi rửa sạch. Việc sơ chế cẩn thận sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên hoàn hảo.

Bước 2. Sơ chế cá

• Dùng một chiếc dao để bóc bỏ vảy trên thân cá và cạo sạch chúng. Sau đó hãy rửa cá kỹ với nước ấm, có thể thêm một chút muối, rượu hoặc giấm vào nước để đảm bảo cá được làm sạch hoàn toàn.
• Để làm cho cá thêm ngon và thấm gia vị, bạn nên dùng dao để khía nhẹ theo những đường dọc trên thân cá. Việc này sẽ giúp cá chín đều và hấp thụ các gia vị một cách tốt nhất. Chưa kể còn giúp quá trình chế biến cá sẽ trở nên dễ dàng hơn cũng như đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Bước 3. Ướp cá

• Bạn cần thực hiện bước ướp cá với các gia vị gồm: trộn 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng xì dầu lên thân cá.
• Hãy dùng tay để đảm bảo gia vị được thấm đều trên cá. Sau đó, thêm phần hành lá vào miệng cá để tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt. Ướp cá trong khoảng 15 phút giúp cho món ăn sẽ thêm ngon và đậm đà.

Bước 4. Tiến hành hấp cá

• Quá trình hấp cá là bước quan trọng để đảm bảo cá được chín đều cũng như giữ nguyên hương vị tươi ngon. Đầu tiên, hãy đun sôi nước trong xửng hấp. Khi nước đã đạt độ sôi, hãy đặt cá vào xửng và tiến hành hấp trong khoảng 15 - 20 phút.
• Sau khi cá đã chín mềm và thơm phức, bạn có thể thêm một chút gia vị gồm: sợi gừng, ớt và hành tây cắt nhỏ để tạo ra một lớp hương vị đặc biệt. Tiếp tục hấp thêm 5 - 7 phút nữa để gia vị được hòa quyện.
• Sau bước này món cá mú hấp xì dầu của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 5. Thành phẩm

Khi cá đã hấp chín, bạn sẽ được đón nhận một bữa ăn tuyệt vời với mùi thơm đặc trưng và màu sắc hấp dẫn. Thịt cá thật mềm mịn và giữ được độ ngọt tự nhiên, tạo nên một hương vị độc đáo.

Để tận hưởng món ăn này hơn, bạn có thể thái cá thành từng lát mỏng và cuốn chúng vào bánh tráng kèm theo bún hoặc rau sống. Điều này giúp quá trình thưởng thức thêm phần thú vị với sự kết hợp giữa vị ngọt của cá, vị tươi mát của rau sống và hương vị đậm đà của nước mắm chua ngọt.

Xem thêm: Cùng vào bếp làm vịt quay kiểu Tây ngoài giòn trong mềm ẩm, đậm đà không kém ngoài nhà hàng

2. Cá mú hấp Hồng Kông

Nguyên liệu làm cá mú hấp Hồng Kông (cho 4 người)

• Cá mú 600 gr (khoảng 1 con)
• Xương heo 500 gr
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò rí 50 gr
• Rừng 1 củ
• Nước tương 50 ml
• Xì dầu 2 muỗng canh
• Rượu trắng 10 ml
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua xương ống heo tươi ngon

• Xương ống heo tươi thường có màu trắng hoặc hơi hồng nhạt.
• Nên chọn xương ống tươi rắn và cứng. 
• Xương nên có hình dáng đều đặn, không bị biến dạng quá nhiều. Kích thước thường dao động từ 6 đến 8 inch.

Cách chế biến cá mú hấp Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế cá

• Làm sạch cá bằng cách cạo vảy và lấy ra ruột. Sử dụng nước sạch để rửa sạch cá và để ráo nước.
• Ngâm cá trong nước ấm, muối, gừng đập dập từ 5 - 7 phút sau đó rửa cá lại dưới vòi nước sạch để loại bỏ muối và gừng.
• Bạn có thể giữ cá nguyên hoặc khía những đường dọc trên thân cá để cá thấm gia vị đều đặn hơn.

Bước 2. Nấu nước dùng

• Làm sạch xương heo bằng cách ngâm trong nước muối loãng. Điều này giúp loại bỏ các tạp chất không mong muốn.
• Sử dụng một nồi lớn đun sôi 800ml nước lọc, bỏ xương heo, hành tây, hành lá và ớt vào nồi. Đun sôi và tiếp tục nấu nước trong vòng một giờ, quá trình này giúp tạo ra một nước dùng đậm đà từ xương heo.

Bước 3. Làm nước sốt

• Trong một nồi đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm gừng và hành lá vào chảo để tạo mùi thơm.
• Đổ lèo từ thịt đã nấu ở bước trước vào nồi, kết hợp thêm xì dầu, nước tương, rượu trắng và một chút muối. Đun sôi nước sốt trong khoảng 3-5 phút.

Bước 4. Hấp cá

• Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trong một chiếc chảo. Khi dầu nóng, hãy rót đều lên từng phần của thịt cá đã được sơ chế tại bước trước. 
• Đổ đều phần nước sốt lên trên thịt cá, sau đó đặt nồi lên bếp gas mini với lửa nhỏ và thưởng thức.

Bước 5. Thành phẩm

Khi hoàn thành món ăn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thịt cá sẽ thơm ngon, mềm mịn, hoà quyện với hương vị đậm đà của nước sốt. Hãy cùng gia đình tận hưởng ngay hương vị tuyệt hảo của món ăn này!

Tạm kết

Hi vọng qua bài viết sẽ giúp các bạn sở hữu thêm công thức nấu món cá mú hấp xì dầu cực hấp dẫn. Qua đó biến những bữa ăn hàng ngày trở nên thịnh soạn không kém nhà hàng cùng gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: 

• Công thức nướng cá nguyên con bằng lò nướng mà ai cũng có thể làm theo
• Cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon giòn rụm, cực nhanh gọn cho bữa sáng bận rộn

Để thực hiện nhiều món ăn ngoài từ cá mú hay những nguyên liệu khác, bạn cần sắm cho căn bếp mình một chiếc bếp điện từ chất lượng. Đây là "người bạn đồng hành" lý tưởng giúp bạn thực hiện nhiều món ăn ngon tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian, công suất cao lại còn cực an toàn. Đừng ngần ngại truy cập vào website FPT Shop để xem mẫu mã bếp điện từ chính hãng đi kèm ưu đãi hấp dẫn ngay hôm nay bạn nhé! 

Tham khảo bếp điện từ chất lượng tại đây: Bếp điện từ giá tốt.