Công thức làm cá lóc chiên xù giòn tan ngon mê ly không tanh không bở ai cũng thích

Nếu bạn đang đau đầu suy nghĩ chưa biết tối nay ăn gì hãy thêm món cá lóc chiên xù vào thực đơn. Cá lóc chiên vàng giòn tan chấm với tương ớt cay cay ngon tuyệt vời. Vào bếp ngay với FPT Shop để chế biến thành công món cá lóc chiên xù ngon như ngoài hàng nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đĩa cá lóc chiên xù cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 800g cá lóc.
• 100g bột chiên giòn.
• 1 củ gừng.
• 60g đường phèn.
• 3 quả ớt sừng.
• 1 củ tỏi.
• 1 quả chanh.
• Các loại gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, nước mắm,…

Cá lóc được bày bán rất nhiều tại chợ và các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Khi mua cá lóc, bạn nên chọn mua những con còn sống, có kích thước vừa phải, thân thuôn dài, cầm lên thấy chắc tay. Cá lóc tươi sẽ giúp món ăn ngon ngọt hơn. Những con cá ươn, mềm nhũn, có mùi lạ không nên mua.

Cách làm cá lóc chiên xù

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về, bạn hãy đánh sạch vảy cá, bỏ mang cá, bỏ ruột bên trong bụng cá. Sau đó, bạn dùng muối trắng chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp tục, bạn dùng dao khứa trên thân cá và để ráo nước.

Tỏi, gừng bạn đem rửa sạch, cắt mỏng. Chanh đem cắt thành các miếng nhỏ, loại bỏ hạt.

Bước 2: Ướp cá lóc

Bạn cho cá vào bát, cho 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và chà xát quanh thân mình cá. Bạn ướp cá trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Chiên cá lóc

Bạn đem cá đã ướp ra trộn với bột chiên giòn. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu vào chảo. Bạn đợi dầu sôi thì thả cá đã tẩm bột chiên vào. Bạn chiên cá ở lửa nhỏ để đảm bảo cá chín đều và lần lượt lật các mặt cá để thịt cá chín vàng. Khi thấy cá chín, bạn vớt ra đĩa để ráo dầu.

Bước 4: Pha nước chấm cá lóc

Bạn cho vào cối các loại gia vị sau: 60g đường phèn, gừng, tỏi và 3 quả ớt. Sau đó, bạn giã nhuyễn các loại gia vị rồi để ra bát riêng. Tiếp tục bạn cho vào bát 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh và khuấy đều lên.

Thành phẩm món cá lóc chiên xù

Món cá lóc chiên xù sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, ăn thấy giòn tan. Cá lóc chiên xù có thể chấm với mắm gừng hoặc tương ớt đều rất ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm cá lóc chiên xù với bánh tráng và các loại rau thơm, thêm chút khế chua, chuối xanh thái lát rồi chấm với mắm gừng đảm bảo rất khó quên.  

Lưu ý khi làm cá lóc chiên xù

Để món cá lóc chiên xù giòn tan, thơm ngon và không bị tanh, bạn hãy chú ý:

• Khi mổ cá bạn nên loại bỏ hết những đường vân đen trong bụng cá vì đây là bộ phận gây nên mùi tanh. Sau đó, bạn tiến hành khử mùi tanh bằng rượu, gừng, muối hoặc giấm rồi rửa lại bằng nước sạch. 
• Nếu cá to bạn có thể cắt thành từng khoanh nhỏ để thấm bột chiên dễ dàng hơn.
• Khi chiên cá bạn nên chọn chiếc chảo có lòng sâu, đổ ngập dầu và chỉ thả cá khi dầu đã sôi để cá vàng giòn hơn.
• Bạn nên lật cá khéo léo để cá không bị nát.

Tạm kết

Trên đây là công thức chế biến món cá lóc chiên xù thơm ngon cực dễ làm cho bạn tham khảo. Cá lóc chiên xù giòn tan hấp dẫn đảm bảo ai cũng tấm tắc ngợi khen. Chúc bạn vào bếp thành công với món cá lóc chiên xù nhé!.

Sinh tố hoa quả là thức uống tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Bạn hãy sắm ngay chiếc máy ép hoa quả để tự tay làm sinh tố tươi ngon cho cả nhà cùng nhâm nhi. Tại FPT Shop đang có sẵn rất nhiều mẫu máy ép hoa quả hiện đại, giá cả phải chăng, bạn hãy tham khảo và liên hệ để được tư vấn nhé:

Máy ép hoa quả

Xem thêm:

• Tổng hợp 15 món cá lóc hấp ngọt thịt, hấp dẫn và đơn giản giúp bạn đổi bữa hàng ngày cho bữa cơm gia đình
• Cá lóc nướng với gì ngon? Khám phá 7 cách làm cá lóc nướng thơm ngon hấp dẫn