Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng dân dã nhưng ăn cực cuốn ngay tại nhà

Cá lóc là loài cá thịt ngon, ít xương và chứa nhiều dinh dưỡng trong các loài cá đồng. Các món ăn được chế biến từ cá lóc phù hợp khẩu vị của nhiều người bởi hương vị vô cùng thơm ngon. Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng cũng rất đơn giản, chị em nội trợ có thể dễ dàng làm ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cá lóc
• Hành lá
• 2 trái cà chua
• Ớt sừng
• Bánh tráng
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, giấm
• Rau ăn kèm: Khế, chuối, dứa rau sống
• Dụng cụ: Chảo, dao, dĩa

Cách chọn cá lóc tươi ngon

Bí quyết cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn với thịt cá trắng nõn và chắc thịt là bạn phải chọn được cá lóc tươi ngon. Khi mua cá lóc, bạn lưu ý những điều sau:

• Chọn cá có kích thước vừa phải, không chọn cá quá to hoặc quá nhỏ. Phần thân cá thuôn dài, không quá tròn, khi sờ thấy chắc tay, không bị nhũn thì là cá lóc ngon, vẫn còn tươi.
• Mẹo để biết cá lóc còn tươi hay không là bạn hãy quan sát phần hậu môn cá. Những con cá có phần hậu môn nở to là cá ươn hoặc đã bị tẩm hóa chất.
• Khi mua cá bạn nên chạm và cầm vào cá để cảm nhận thịt cá. Nếu thấy thịt cá mềm hoặc có màu sắc nhợt nhạt thì chứng tỏ cá đã bị ươn. Còn nếu chạm vào thân mà thịt cá có độ đàn hồi, không bị lõm thì là cá lóc tươi.

Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về bạn tiến hành đánh sạch vảy và loại bỏ phần ruột, cắt bỏ đuôi vây, phần mang cá. Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng ngon, khi ăn không cảm thấy tanh là bạn phải làm sạch nhớt của cá lóc bằng cách chà sát muối với 1 ít giấm lên mình cá khoảng 2-3 phút. Cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Khế và dứa bạn rửa sạch rồi cắt chỉ xắt mỏng. Chuối xanh tiến hành gọt vỏ, cắt mỏng ngâm nước chung với khế. Rau sống và các loại ăn kèm thì bạn nhặt sạch bày chung ra đĩa lớn kèm theo bánh tráng dẻo, bún tươi.

• Bước 2: Ướp cá lóc

Bạn cho cá đã sơ chế sạch ra đĩa, ướp cá với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường và một lượng tiêu vừa phải. Sau đó bạn trộn đều, chà xát lên cá và ướp trong khoảng 30 phút. Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng thấm vị hơn thì khi sơ chế bạn dùng dao khứa các đường xéo ở thân cá nhé!

• Bước 3: Hấp cá lóc

Bạn rửa sạch hành lá, cắt khúc. Bạn cho gốc hành lá vào đảo cùng với cá đã ướp cùng với ½ số hành tây và hành lá. Sau đó bạn cho thêm 100ml nước và ½ muỗng nước mắm đậy nắp lại hấp trong khoảng 15 đến 25 phút.

Sau đó bạn mở nắp cho số cà chua, hành lá và hành tây còn lại vào hấp cùng khoảng 5 phút nữa là xong. Khi cá lóc đã chín bạn cho thêm vài lát ớt lên để trang trí.

• Bước 4: Pha nước chấm

Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng chuẩn vị, hấp dẫn thì không thể thiếu nước chấm. Để pha chế nước chấm mắm nêm thì bạn cho 1 cây sả bằm nhuyễn, 60g đường, 30gr mắm nêm cùng 1 muỗng cà phê gừng bằm, 1 ít bột ngọt vừa ăn, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 trái ớt hiểm bẵm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp đến khi tan.

Cho thêm vào hỗn hợp trên khoảng 50 – 100g dứa được băm nhuyễn. Mắm nêm có thể pha sống hoặc nấu chín tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

Thành phẩm

Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng khá đơn giản và nhanh chóng. Chỉ với vài bước bạn đã có ngay một món ăn cực hấp dẫn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ thịt cá, ăn kèm với bánh tráng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa!

Tạm kết

Như vậy, cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng thật dễ dàng, phù hợp để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Nếu có thời gian, bạn hãy chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé!

Để nấu được các món ăn ngon, hấp dẫn thì không thể thiếu các trợ thủ đắc lực là những dụng cụ nhà bếp như nồi, chảo, nồi chiên không dầu,... Tất cả các sản phẩm này bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 15 món ngon từ cá lóc
• Cách nấu lẩu cháo cá lóc dinh dưỡng, thơm ngon tại nhà