Hướng dẫn cách làm cá lóc hấp bầu đặc sản miền Tây lạ miệng, thơm ngon cực bổ dưỡng

Thử ngay món cá lóc hấp bầu đổi vị cho những món cá lóc kho, cá lóc nấu chua hay cá lóc nướng,... đã quá quen thuộc hàng ngày. Chỉ với vài bước đơn giản với một vài nguyên liệu phổ biến là bạn đã có ngay món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình. Cùng FPT Shop học cách chế biến cá lóc hấp bầu thơm ngon lạ miệng và tốt cho sức khỏe qua bài viết sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con
• Bầu: 1 quả
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g
• Miến: 50g
• Hành lá: 100g
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay.

Cách chế biến cá lóc hấp bầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc sau khi mua về đem làm sạch, cạo sạch vảy và để nguyên con. Sau đó, dùng dao nhỏ sắc rọc 1 đường bụng theo chiều dài của con cá. Loại bỏ phần ruột cá và rửa sạch lại cá với nước rồi để ráo.

• Bầu cắt bỏ 2 phần đầu, để nguyên vỏ, rửa sạch. Dựng trái bầu lên rồi dùng dao cắt một đường từ trên xuống, lưu ý không cắt rời 2 phần quả. Cắt tiếp một đường song song và cách đường thứ nhất khoảng chừng 1 - 1,5cm tạo thành một rãnh rỗng để có thể cho cá vào bên trong. Sau đó, dùng muỗng múc bỏ phần ruột ra, cắt phần mép ở 2 đường vừa rạch của quả bầu thành hình răng cưa cho đẹp.

• Mộc nhĩ, miến ngâm nước cho mềm, làm sạch rồi cắt nhỏ.
• Hành lá, ớt rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ và thái lát.

Bước 2: Làm nhân nhồi bụng cá

• Cho mộc nhĩ, miến, hành lá cắt nhỏ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muỗi và ½ muỗng cà phê tiêu vào tô trộn đều.

• Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào bên trong bụng con cá. Sau đó, dùng kim chỉ may lại để cố định phần nhân trong bụng cá lại. Lưu ý: Khâu bụng cá theo hình chữ Z hoặc X, mỗi mũi khâu cách nhau khoảng 1cm. Làm như thế thì khi cá hấp chín, thịt cá sẽ không bị bở ra và giữ nguyên được hình dạng con cá.

• Tiếp đó, đặt cá lóc đã nhồi nhân vào bên trong trái bầu.

Bước 3: Tiến hành hấp cá

Bắc xửng hấp có nước lên bếp, chờ nước sôi thì cho đĩa cá vào hấp trong khoảng 25 - 30 phút với lửa vừa tới khi thấy cá chín hẳn và bầu mềm là được. Lưu ý: không mở nắp nồi hấp thường xuyên để cho cá được chín đều.

Bước 4: Yêu cầu thành phẩm

Cá sau khi hấp chín thì lấy ra, cắt phần chỉ dùng để cố định bụng cá sau đó rắc chút tiêu và hành ngò, ớt lên đĩa cá trang trí cho đẹp mắt. Cá lóc hấp bầu thành phẩm với phần thịt cá mềm hòa cùng vị ngọt thanh của nước bầu, chấm cùng nước mắm chua ngọt thì cực cuốn. Món ăn này sẽ ngon hơn khi còn nóng và ăn kèm với bánh tráng cuốn, bún tươi và rau sống.

Gợi ý công thức pha nước chấm cá lóc hấp bầu

Món ăn sẽ càng hoàn hảo hơn khi chấm cùng chén nước mắm chua ngọt đậm đà. Các nguyên liệu để làm nước chấm cá lóc hấp bầu gồm có: 2 thìa đường cát trắng, 3 thìa canh nước tương, ½ thìa canh hạt nêm, ¼ thìa canh bột canh, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa canh bột năng, 20ml nước lọc, hành lá, tỏi, ớt và gừng băm.

Các bước làm nước chấm đơn giản như sau:

• Hòa trộn các nguyên liệu: đường cát trắng, nước tương, hạt nêm, bột canh và nước cốt chanh đã chuẩn bị, khuấy cho tan hoàn toàn.
• Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp đã hòa tan vào đun sôi thì cho gừng băm nhuyễn, hành lá và ớt cắt nhỏ vào.
• Pha 1 thìa canh bột năng cùng 20ml nước lọc hòa tan sau đó đổ vào nồi. Tiếp tục đun cho tới khi hỗn hợp sốt hơi sánh lại thì tắt bếp và đổ ra chén.
• Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn sao cho hợp khẩu vị gia đình và thưởng thức ngay thôi.

Lời kết

Cá lóc hấp bầu là một món ăn dân dã đặc trưng vùng đất Nam Bộ, dù cách làm đơn giản nhưng thành phẩm chưa bao giờ hết hấp dẫn. Với công thức chế biến món cá lóc hấp bầu nhanh chóng và dễ làm trên, FPT Shop chúc các bạn áp dụng thành công để thưởng thức cùng người thân, bạn bè!

Xem thêm:

• Tổng hợp 15 món cá lóc hấp ngọt thịt, hấp dẫn và đơn giản giúp bạn đổi bữa hàng ngày cho gia đình
• Mách bạn cách làm món cá hấp Hồng Kông đơn giản mà cho ra thành phẩm tuyệt vời và những lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

Để hỗ trợ bạn chế biến nhiều hơn các món ăn ngon cho gia đình, bạn hãy sắm cho căn bếp các sản phẩm điện gia dụng đa năng như: chảo chống dính, nồi chiên không dầu, nồi áp suất, lò vi sóng,... FPT Shop hiện phân phối đa dạng các thiết bị điện gia dụng thông minh chính hãng với mức giá tốt, bạn hãy tham khảo và lựa chọn sản phẩm ưng ý để không bỏ lỡ những ưu đãi cực hấp dẫn nhé!

Tham khảo các mẫu nồi áp suất chất lượng tại đây:

Nồi áp suất