Bí quyết cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon đậm đà chuẩn vị miền Tây

Canh chua cá lóc là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là vùng sông nước miền Tây. Không chỉ là món ngon dễ nấu, canh chua cá lóc còn rất bổ dưỡng, hợp khẩu vị của nhiều gia đình. Chính vì thế, món ăn này thường xuất hiện trong thực đơn hàng ngày đấy. 

Có nhiều cách để chế biến món canh chua cá lóc, một trong số đó làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này phải kể đến cách nấu của người dân miền Tây. Thịt cá mềm thơm kết hợp cùng nước canh thanh mát chua nhẹ nhàng khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng mà không hề tanh theo công thức của người miền Tây. Cùng vào bếp và bắt tay làm ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua cá lóc 

Để nấu được món canh chua cá lóc theo hương vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• Cá lóc 
• Dọc mùng 
• Dứa/ Thơm 
• Cà chua 
• Me chua 
• Đậu bắp 
• Ớt sừng đỏ
• Giá đỗ 
• Tỏi băm, hành phi, ngò gai, rau om 
• Các loại gia vị cơ bản như đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

Bạn có thể gia giảm nguyên liệu theo khẩu vị và số lượng người ăn nhé!

2. Chi tiết cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Tây

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Tây vô cùng đơn giản. Chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây, bạn đã có ngay món canh chia cá lóc ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức rồi. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Cá lóc đem đánh vảy, làm sạch nội tạng và xát muối để khử chất bẩn cùng mùi tanh, sau đó rửa lại với nước. Cắt thành từng khúc khoảng 3 cm.
• Rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Me ngâm nước ấm sau đó chắt lấy nước bỏ hạt. Dứa bỏ mắt, rửa sạch sau đó đem đi thái miếng vừa ăn. 
• Ngâm giá đỗ với nước muối, rửa sạch.
• Tước vỏ dọc mùng, ngâm vào nước đá để giòn và không bị thâm.
• Đậu bắp cắt bỏ phần ngọn và cuống, rửa sạch.

Bước 2: Tiến hành nấu canh 

• Phi thơm hành và tỏi trong ít dầu. Cho cá vào và trở nhẹ. Khi thịt cá săn lại, đổ thêm nước vừa đủ ăn.
• Thêm dứa, cà chua và nước me đã sơ chế sẵn. Khi sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn và vớt bọt để nước canh trong.
• Thêm đậu bắp cùng dọc mùng và đun sôi thêm 2-3 phút.
• Tắt bếp, cho thêm giá đỗ và rau thơm.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm 

Như vậy là món canh cá lóc thơm ngon đã hoàn thành. Bạn chỉ cần múc ra tô và mời mọi người thưởng thức khi còn nóng nhé. Còn gì tuyệt vời hơn khi giữa cái nóng oi bức mùa hè có ngay bát canh chua cá lóc thanh mát chua chua ngọt ngọt, đậm đà tình thân nhỉ?

3. Một số mẹo nấu canh chua cá lóc không bị tanh 

Nhiều người ngại chế biến các món ăn từ cá vì sợ mùi tanh. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể khử tanh bằng một số mẹo nhỏ dưới đây: 

Loại bỏ các bộ phận gây mùi trên cơ thể cá:

Trước khi bắt tay vào nấu canh, bạn hãy loại bỏ những phần gây mùi tanh trên cá bao gồm ruột, mang, chất nhờn, màng đen trong bụng, gân trắng và vảy. Sau khi sơ chế, bạn chỉ cần giữ lại phần thịt cá tươi ngon thôi nhé.

Ngâm rửa cá:

Để cá lóc không bị tanh khi nấu canh chua, khâu sơ chế cá cực kỳ quan trọng. Bạn có thể ngâm rửa cá trong hỗn hợp giấm ăn và nước ấm hoặc chà xát bằng muối hột để khử sạch mùi tanh.

Tẩm ướp cá:

Tẩm ướp là bước quan trọng để gia vị thấm đều vào thịt cá. Một số gia vị bạn có thể sử dụng như hành, ớt, muối, hạt tiêu… Hay tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm thảo quả, lá chanh, hay ớt bột để làm cho món canh này.

Không cho cá vào nồi nước lạnh:

Đây là một điểm quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua. Bạn tuyệt đối không nên cho cá nấu chung với nước lạnh. Ngoài việc gây mùi tanh, cá còn dễ nát và không ngon. Thay vào đó, hãy đun nước sôi (hoặc nước ấm khoảng 60-80 độ) rồi mới cho cá lóc vào canh chua.

4. Tạm kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã nấu xong một nồi canh chua cá lóc thơm ngon rồi. Rất mong rằng với cách nấu canh chua cá lóc theo chuẩn miền Tây mà FPT Shop chia sẻ trên đây đã giúp bạn có thêm gợi ý cho mâm cơm hằng ngày của gia đình. Chúc bạn thành công!

Vào bếp nấu nướng không thể thiếu cho những chiếc nồi chất lượng, nồi inox tại FPT Shop đến từ các thương hiệu uy tín với chất lượng cao, tiết kiệm thời gian nấu, an toàn cho sức khỏe người dùng. Đến ngay FPT Shop để được tư vấn và tham khảo thêm nhiều mã nồi inox nhé!

Bộ nồi inox

Xem thêm:

• Công thức làm cá lóc chiên xù giòn tan ngon mê ly không tanh không bở 
• Chi tiết cách nấu lẩu cháo cá lóc dinh dưỡng, thơm ngon, ấm bụng những ngày se lạnh