Thử ngay công thức cá diếc kho khế thịt ba chỉ dân dã và cực kì hao cơm để bạn chế biến cho cả nhà

Cá diếc kho khế là một trong những cách chế biến món kho với cá diếc ngon, dễ làm, dân dã mà ai cũng nên thử qua. Có rất nhiều cách làm cá diếc kho khế khác nhau. Sau đây, FPT Shop mách bạn cách kho cá diếc đơn giản nhất để bạn tham khảo và thực hiện theo.

Mẹo hay khi chọn mua cá diếc làm món kho

Để món cá diếc kho khế ngon, đậm vị thì khâu chọn cá chính là khâu đầu tiên bạn cần quan tâm:

• Cá diếc ngon nhất là khi cá còn sống. Vì vậy nên bạn hãy cố gắng mua cá diếc tươi, còn bơi khỏe nhé.
• Nếu cá diếc đã được ướp đá thì bạn cần quan sát và sờ nắn con cá. Nếu cá to vừa tay, không bị tróc vải, khi sờ thấy thịt chắc, ấn thử thấy không bị nhũn thì đó là cá tươi.
• Ngoài ra thì bạn cũng có thể vạch phần mang cá lên xem. Cá diếc tươi sẽ có mang còn đỏ. Không nên mua cá diếc có mang thâm tím, thâm đen hoặc tái, trắng bệch vì cá này đã không còn tươi.

Cách làm cá diếc kho khế thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cá diếc kho khế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 400gr cá diếc
• 50gr thịt ba chỉ
• 4 trái khế chua
• 4 trái ớt đỏ
• 3 củ hành tím
• 2 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1 nhánh hành lá
• 1 ít tiêu xay

Nếu nhà có nghệ tươi thì bạn hãy dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ để món ăn có màu đẹp và tăng thêm hương vị cay nồng nhé.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diếc mua về bạn làm sạch bằng cách loại bỏ nội tạng và cắt bỏ vây, đuôi (có thể bỏ mang nếu thích). Bạn rửa cá trong nước sạch có pha xíu muối cho đỡ tanh.

Thịt ba chỉ thì bạn đem đi chà xát với muối rồi rửa sạch lại, cắt lát vừa phải.

Khế thì bạn cũng rửa sạch, cắt bỏ các rìa rồi cắt khúc dày khoảng 1cm. Hành tím thì bạn bóc vỏ, đập dập nhẹ.

Bước 2: Rán sơ nguyên liệu

Bạn cho thịt ba chỉ lên chảo, rán cho thịt tươm mỡ và vàng hai mặt thì gắp ra.

Cũng chiếc chảo đó, bạn cho thêm chút dầu ăn vào rồi cho cá vào rán vàng hai mặt thì cho ra dĩa.

Bước 3: Kho cá

Bạn chuẩn bị một cái nồi bắc lên bếp, xếp một lớp khế ở đáy nồi, xong xếp cá và thịt vào, cho thêm một lớp khế lên trên và nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 4 trái ớt, 3 củ hành tím.

Tiếp đến, bạn cho nước vào xăm xắp mặt nguyên liệu, bật lửa nhỏ và tiến hành kho trong 15 phút, sau đó tắt bếp. Bạn chờ cho cá nguội bớt hoặc đến khi nào gần tới bữa ăn thì bạn bật bếp lại, kho thêm 10 - 15 phút nữa cho nước cạn còn phân nửa là được. Bạn tắt bếp, cho lên trên cá một ít hành lá và tiêu xay.

Mẹo hay: Cách kho hai lửa này sẽ giúp món cá diếc kho khế ngon, đậm vị, thịt cá chín mềm hơn.

Thành phẩm

Cá diếc kho khế sau khi kho hai lửa sẽ chín rục rất ngon. Thịt cá mềm, đậm vị nhưng vẫn có độ chắc thịt nhất định, không bở. Nước kho mằn mặn, cay nồng bùng vị. Khi ăn, bạn gắp một miếng khế ăn cùng với cá vừa mặn vừa chua, càng ăn càng ngon miệng.

Lời kết

Với cách làm món cá diếc kho khế siêu đơn giản mà FPT Shop đã giới thiệu trên đây thì hy vọng rằng bạn đã biết được một công thức món kho ngon và thực hiện thành công để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Xem thêm:

• Cá diếc làm gì ngon? Tổng hợp 5 món ngon từ cá diếc mà nhất định bạn phải thử
• Mách bạn 12 cách làm cá kho nghệ hấp dẫn, bắt cơm mà dân sành ăn nhất định phải biết

Muốn có một món kho ngon thì ngoài nguyên liệu, cách kho, bạn còn phải chuẩn bị một chiếc nồi kho phù hợp giúp kho cá chín đều, không bị khét đáy và giữ nhiệt lâu để cá chín từ từ. Nếu bạn đang muốn tìm mua một chiếc nồi mới để làm các món kho thì bạn hãy tham khảo qua các mẫu nồi đang có bán tại FPT Shop nhé:

• Nồi