Hướng dẫn cách làm bún thịt xào miền Tây - món ăn thay thế cho ngày chán cơm

Nếu hôm nay bỗng dưng bạn thấy chán các món cơm thường ngày và muốn thay đổi khẩu vị vào cuối tuần thì FPT Shop sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn ngon từ miền Tây, món bún thịt xào. Đây là một món ăn dễ làm, nhanh chóng và chắc chắn sẽ giúp bạn chống ngán. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bún thịt xào này!

Giới thiệu đôi nét về món bún thịt xào

Bún thịt xào là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ miền Nam nhưng đã trở nên phổ biến trên toàn quốc và được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong cách chế biến. Món này thường là sự kết hợp giữa bún (một loại bánh phở mỏng) và thịt xào (thường là thịt lợn hoặc thịt gà) cùng với các loại rau sống và nước mắm pha chua ngọt.

Thịt xào trong món bún thịt xào có thể được nấu với nhiều loại gia vị như tỏi, hành, ớt, nước mắm, đường và nhiều loại gia vị khác. Thịt thường được xào nhanh trên lửa lớn để giữ lại độ ngon và mềm của nó. Món ăn này cũng thường được thêm các loại rau sống như dưa leo, giá và rau thơm để tăng thêm sự tươi mát và ngon miệng.

Bún thịt xào là một món ăn dễ làm tại nhà và rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Tùy theo khẩu vị cá nhân, nó có thể được kèm theo nước mắm pha chua ngọt hoặc các loại nước gia vị khác để tạo thêm hương vị độc đáo.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món bún thịt xào miền Tây 

• Thịt nạc dăm: 300 gr
• Bún tươi: 500 gr
• Ngò rí: 5 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 4 tép
• Hành tây: 2 củ (nhỏ)
• Hành lá: 2 nhánh
• Dưa leo: 2 trái
• Xà lách búp mỡ: 100 gr
• Rau diếp cá: 100 gr
• Sả: 5 nhánh
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
• Chanh: 1/2 trái
• Rau quế: 100 gr
• Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu/muối)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Khi bạn mua thịt heo, bạn hãy lựa chọn thịt theo những nguyên tắc sau đây:

• Màu sắc và độ đàn hồi: Hãy chọn những miếng thịt heo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên và vẫn còn độ đàn hồi tốt khi chạm vào. Các thớ thịt nên được xếp đều với nhau.
• Bề mặt khô ráo và mùi tự nhiên: Thịt nên có bề mặt khô ráo, không có vết ẩm ướt. Nó cũng nên có mùi thịt tự nhiên, không có mùi kháng sinh hoặc mùi bất thường khác.
• Chọn thịt có nạc và mỡ: Thịt heo ngon hơn khi có cả nạc và mỡ. Mỡ giúp làm cho thịt mềm mịn và ăn đỡ ngán hơn.

Hãy tránh mua thịt heo có những dấu hiệu sau:

• Màu sắc không tự nhiên: Thịt heo có màu đỏ au, vết bầm tím, hoặc không có màu sắc tự nhiên có thể là dấu hiệu của thịt heo bị bệnh hoặc không còn tươi ngon.
• Độ săn chắc kém: Thịt heo nên có độ đàn hồi và săn chắc. Nếu thịt khi chạm vào không có độ đàn hồi, có thể là thịt đã bị thối hoặc giết mổ để lâu ngày.
• Mùi bất thường và nốt sần: Tuyệt đối không nên mua thịt heo có mùi bất thường hoặc trên từng thớ thịt có những nốt sần. Đây có thể là dấu hiệu của thịt heo bị nhiễm ký sinh trùng hoặc mắc bệnh tật.

Cách nhận biết dưa leo tươi ngon

• Chọn những trái dưa có hình dáng thon dài và màu xanh tươi tự nhiên. Tránh những trái có vết thâm đen hay ố vàng trên vỏ, vì đây có thể là dấu hiệu của quá trình hỏng hoặc do bị phun thuốc sâu.
• Dưa ngon là những trái khi bạn cầm cảm thấy có độ chắc tay. Hãy chọn trái dưa không có nhiều vết nứt hoặc quá mềm.
• Cuống của dưa nên còn tươi và không bị khô. Phần đuôi nên còn núm hoa chưa rụng, điều này cho thấy dưa vẫn còn rất tươi.
• Tránh chọn những trái dưa có màu vàng nhạt hoặc màu xanh quá đậm, đây là dấu hiệu của việc sử dụng nhiều thuốc trừ sâu.

Cách nhận biết hành tây tươi ngon

• Chọn hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng và đều màu. Lớp vỏ nên cảm giác khô và chắc tay khi bạn sờ vào.
• Ưu tiên chọn những củ hành tây có phần rễ dài và lớp vỏ không bong ra mà dính chặt vào thân hành. Đây là dấu hiệu của hành tây tươi ngon.
• Hành tây mọc mầm thường không còn tươi và có thể bị đắng khi ăn. Tránh mua những củ hành tây thế này.
• Tránh chọn hành tây có phần lõm hoặc có màu không đều. Đây có thể là dấu hiệu của hành tây cũ đã để lâu.

Cách làm món bún thịt xào miền Tây

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về để khử đi mùi hôi bạn đem rửa 1 lần với nước muối loãng. Sau đó đem rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt sạch, không còn mùi hôi

• Cách 1: Đun nước sôi và chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, rửa lại thịt với nước lạnh và để ráo.
• Cách 2: Sử dụng muối để chà xát vào miếng thịt heo đến khi muối tan. Rửa thịt nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo.
• Cách 3: Đun nước sôi và cho một ít rượu trắng vào nước. Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch thịt.

Sơ chế các loại rau và gia vị

• Hành lá và ngò rí: Rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.
• Ớt: Băm nhỏ.
• Sả: Cắt bỏ gốc và phần lá xanh, lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Tỏi: Lột vỏ và băm nhuyễn.
• Rau ăn kèm (xà lách, diếp cá, rau quế): Nhặt và ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa sạch với nước.
• Dưa leo: Cắt thành các lát vừa ăn.

Ướp thịt heo

Ướp thêm vào thịt 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 lượng tỏi băm và 1/2 lượng sả băm vào tô. Sau đó, trộn đều thịt và các gia vị rồi để thịt ướp trong 15 phút.

Xào thịt

• Bắc chảo lên bếp để chuẩn bị phần thịt cho món bún thịt xào.
• Khi chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần sả còn lại, đến khi sả thơm thì cho phần thịt bạn đã ướp vào.
• Chỉnh lửa vừa tới và xào thịt khoảng 3 phút cho thịt săn lại rồi cho hành tây vào, đảo hỗn hợp thêm 2 phút cho hành tây vừa chín tới.

Bạn nên nêm nếm lại vừa với khẩu vị của gia đình mình. Khi thịt và hành đã đủ dộ chín, bạn cho thêm ít hành ngò cắt nhỏ và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. 

Pha nước chấm

Để chuẩn bị phần nước chấm, bạn hòa phần tỏi băm còn lại cùng với 2 trái ớt băm nhuyễn, 1.5 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh nước mắm, nước cốt từ 1/2 trái chanh và 4 muỗng canh nước lọc vào một chén. Dùng muỗng để khuấy đều cho tất cả các gia vị tan và hoà quyện với nhau.

Hoàn thành

Cuối cùng, đun sôi 500 ml nước và sau đó cho bún vào để trụng sơ, sau đó vớt ra để ráo. Nếu bạn mua được bún tươi thì món bún thịt xào sẽ tăng thêm độ ngon nữa đấy!

Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, đơn giản là cho bún vào tô, cắt rau và dưa leo thành từng mẩu nhỏ, sau đó đặt thịt xào lên trên. Chan thêm một chút nước mắm và bạn hãy sẵn sàng thưởng thức bữa ăn ngon lành!

Thành phẩm

Bún thịt xào miền Tây sau khi hoàn thành sẽ mang đến hương thơm hấp dẫn, cùng với vị thịt mềm ngon đậm đà kết hợp với vị tươi mát và giòn giòn của dưa leo.

Nước mắm đi kèm tạo nên hương vị chua ngọt, vừa miệng, tạo thành một bữa ăn thú vị. Hãy tự tay chế biến và thưởng thức ngay nhé!

Cuối cùng, chúng ta đã hoàn thành món ăn này. Hy vọng rằng với các hướng dẫn trên từ FPT Shop, bạn sẽ có một bát bún thịt xào miền Tây thơm ngon, hấp dẫn và sẽ thưởng thức nó cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn một bữa ăn ngon miệng và những khoảnh khắc thú vị bên người thân yêu!

Xem thêm: 

• Vào bếp áp dụng ngay cách làm chanh đào mật ong để dành trị ho cho cả gia đình
• Bật mí 2 cách ngâm rượu mận thơm ngon vừa đơn giản, vừa tốt cho sức khỏe tại nhà

Hãy xem qua một số sản phẩm chảo chống dính tại FPT Shop để giúp bạn thực hiện món bún thịt xào miền Tây dễ dàng hơn.