Cách làm bún suông chuẩn vị miền Tây thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn mọi thực khách

Cùng khám phá cách làm bún suông thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây. Đây là món ăn mang hương vị thanh ngọt, dễ chế biến và là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hãy bắt tay vào làm bún suông ngay cùng FPT Shop bạn nhé!

Nguyên liệu cho món bún suông miền Tây

• Tôm sú: 500g.
• Tôm khô: 25g.
• Giò heo: 800g.
• Thịt ba chỉ: 300g.
• Bún tươi: 3kg.
• Củ cải trắng: 100g.
• Tỏi: 2 củ.
• Hành tím: 1 củ.
• Ớt tươi: 1 trái.
• Hành lá: 20g.
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn muối, đường, hạt nêm...

Cách chế biến bún suông miền Tây

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Củ cải trắng: Bạn hãy gọt sạch vỏ, rồi rửa sạch và cắt thành từng khoanh vừa ăn.
• Hành và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Giò heo: Rửa sạch bằng nước ấm, sau đó bắc một nồi nước, cho giò heo vào luộc trong khoảng 40 phút cho chín.

• Tôm khô: Giã dập.
• Tôm sú tươi: Chia làm 2 phần.
• Lấy 300g tôm lột vỏ, rút chỉ lưng, rửa sơ qua với nước muối loãng.
• 200g tôm còn lại, bạn hãy để nguyên vỏ, cắt bớt đầu và rút chỉ lưng, rồi ướp với ít nước mắm và hành tỏi đã băm nhuyễn khoảng 10 phút.

Bước 2. Làm suông tôm

• Tôm sú đã lột vỏ: Băm nhuyễn, sau đó ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu điều. Ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị. 
• Chiên suông: Đun nóng dầu, bắt suông thành các miếng thuôn dài, chiên vàng khoảng 10 - 12 phút trên chảo. Sau đó cắt khúc vừa ăn, chừa lại 1/3 để bắt suông vào nồi nước dùng.

Bước 3. Nấu nước lèo bún suông

• Nước lèo: Cho 1 lít nước vào nồi inox, sau đó hãy cho các thành phần gồm giò heo, củ cải, tôm khô giã dập và thịt ba chỉ vào nấu cùng nhau khoảng 25 phút. Sau đó lọc lấy nước dùng.
• Thịt ba chỉ: Xắt thành miếng mỏng vừa ăn.

• Làm nước dùng: Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều, và 1 muỗng canh tỏi băm. Cho nước dùng vào, nêm 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều.

• Thêm suông vào nồi: Bắt nốt phần suông còn lại vào nồi nước lèo. Khi nước sôi, suông sẽ nổi lên. Cuối cùng, bạn hãy cho nốt giò heo và tôm đã ướp vào nấu chín, hãy thử nếm nước dùng để thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

• Bún: Bún mua về, bạn hãy chần qua nước nóng trước khi cho vào tô cùng giò heo, thịt ba chỉ, tôm và suông.
• Chan nước lèo: Thêm chút tiêu xay để nước thơm hơn.
• Rau ăn kèm: Rau muống chẻ, bắp chuối, xà lách xoăn, giá đỗ và húng thơm.

Mẹo nhỏ khi chế biến

• Chọn xương ống ngon: Khi chọn xương ống để nấu nước dùng, hãy ưu tiên loại xương có màu hồng tươi, tránh những xương có màu tái hay bị thâm đen. Xương ống tươi sẽ không có mùi lạ, mùi hôi hoặc dấu hiệu của việc để lâu ngày và đặc biệt không nên chọn xương đã đông lạnh. Điều này giúp đảm bảo nước dùng có vị ngọt tự nhiên và trong hơn.

• Chọn thịt heo ngon: Để món ăn thêm phần thơm ngon, hãy chọn thịt ba chỉ tươi với tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng. Thịt heo tươi có màu hồng nhạt, không quá đỏ, không có mùi hôi và có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Tránh những miếng thịt có màu xám hoặc quá nhiều mỡ, vì thịt heo tươi sẽ làm cho nước dùng thêm ngọt và không bị ngấy.
• Chọn tôm tươi ngon: Tôm là nguyên liệu quan trọng để làm suông nên bạn cần chọn tôm còn sống, thân tôm chắc thịt, vỏ bóng và trơn mịn. Tránh mua những con tôm đã chết, thân mềm hoặc có mùi tanh quá nặng. Tôm tươi khi chế biến sẽ giữ được độ ngọt và giòn, mang đến hương vị hấp dẫn cho món ăn.

• Chọn bún tươi: Bún ngon thường có màu trắng ngà, không quá trắng sáng. Nếu bún có màu trắng tinh, có thể đã bị tẩy bằng chất hóa học hoặc chất bảo quản, không nên chọn. Bún làm từ gạo tươi sẽ có màu hơi đục, tự nhiên và hấp dẫn hơn. Bún tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của gạo. Nếu bún có mùi hôi, chua hoặc có mùi hóa chất lạ, rất có thể bún đã bị hỏng hoặc không đảm bảo an toàn vệ sinh. 

Yêu cầu thành phẩm

• Nước lèo: Nước dùng cần đạt độ đậm đà, ngọt tự nhiên từ tôm, giò heo và các loại gia vị. Nước phải trong, không quá đục và có mùi thơm dịu nhẹ của các nguyên liệu hầm.
• Suông tôm: Suông tôm cần phải có độ giòn nhưng vẫn mềm mịn, không được quá dai hoặc bở. Khi ăn, suông có vị ngọt tự nhiên của tôm và hương thơm đặc trưng của gia vị tẩm ướp, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món bún suông.

Lời kết

Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng, ấm áp bên gia đình với món bún suông miền Tây đậm đà, chuẩn vị. Nếu bài viết mang lại thông tin hữu ích cho bạn, đừng ngần ngại chia sẻ với bạn bè để cùng nhau trải nghiệm hương vị miền Tây ngay tại nhà. Và nhớ ghé thăm FPT Shop để mua sắm các dụng cụ nấu ăn, nồi, chảo chất lượng, giúp công việc bếp núc trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn!

Để món ăn thêm hoàn hảo, bạn có thể chọn mua chảo và nồi chất lượng tại FPT Shop, đảm bảo nấu ăn tiện lợi và an toàn hơn!

Xem và mua ngay nồi inox chất lượng cao giá rẻ tại đây:

• Nồi inox.

Xem thêm:

• Điểm danh các món bún nức tiếng thơm ngon ở Việt Nam say lòng mọi thực khách
• Tổng hợp 20 món bún nước siêu thơm ngon, đậm vị cho thực đơn mới mẻ đổi vị cuối tuần