Bật mí 3 cách làm bánh khoai mì nướng bất bại thơm ngon với nguyên liệu đơn giản

1. Bật mí công thức làm bánh khoai mì nướng với đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gam khoai mì 
• 20 gam đậu xanh đã bóc vỏ 
• 50 gam lá dứa 
• 5 tam bơ lạt 
• 50 gam dừa nạo 
• 30 hành tím 
• 30 gam mè rang
• 1 muỗng canh đường 
• 2 muỗng canh muối 

Cách chế biến bánh khoai mì nướng với đậu xanh

• Bước 1: Sơ chế kỹ lưỡng khoai mì

Tiến hành lột sạch vỏ khoai mì. Sau đó ngâm khoai mì trong nước muối loãng trong vòng 6 tiếng trước khi đem đi chế biến. 

Nguyên nhân là bởi vì khoai mì có chứa độc tố HCN (Acid Cyanhydric) gây nguy hiểm cho cơ thể. Bởi vậy chúng ta cần tiến hành ngâm nhiều giờ để loại bỏ chất độc. 

• Bước 2: Sên dẻo phần nhân đậu xanh

Ta vo sạch đậu xanh rồi ngâm trong với nước sạch trong khoảng thời gian từ 3 - 4 tiếng. Cho vào nồi, bắc lên bếp để nấu chính trước khi xay nhuyễn nhờ máy xay sinh tố. 

Đợi đậu chín mềm, ta dùng muỗng để đảo đều phần đậu này cho tới khi chúng trở nên dẻo và khô. Lấy phần đậu xanh vừa chế biến ra, đợi nguội. 

• Bước 3: Hấp khoai mì rồi giã nhuyễn

 Ta tiến hành cắt nhỏ lá dứa. Đem chúng bỏ vào nồi khoai mì ngập nước để đun sôi với lửa. Đợi khoai mì chín mềm, ta lưu ý vớt ra để nguội. 

Chú ý ta nên để nước vượt lên bên trên khoai mì giúp chúng chín đều hơn. 

• Bước 4: Tiến hành trộn khoai mì

Đợi luộc khoai mì xong ta sử dụng muỗng để ấn nhuyễn phần đậu xanh vừa để nguội. 

Tiếp tục cho thêm các nguyên liệu bao gồm 50 gam dừa nạo, 30 gam hành phi, 30 gam mè rang, nửa thìa cà phê muối, 1 muỗng canh đường và tiếp tục trộn đều. 

Trong quá trình trộn lưu ý nên sử dụng bao tay để tránh bị dính. Sử dụng lòng bàn tay để ấn phần hỗn hợp xuống. Tiếp tục làm cho tới khi hỗn hợp được trộn đều. 

• Bước 5: Tạo hình cho bánh

Với phần hỗn hợp đã được trộn đều, ta tiến hành chia thành 6 phần rồi vo tròn. Dùng thớt ấn bánh xuống để tạo hình. 

• Bước 6: Rán bánh 

Ta làm nóng chảo trên bếp, cho vào 5 gam bơ đợi bơ tan rồi dùng giấy ăn thấm khô hết phần bơ vừa đổ vào. 

Cho phần bánh vừa được tạo hình nướng lần lượt trên chảo với mức lửa vừa cho tới khi bánh vàng đều cả hai mặt. 

• Bước 7: Món ngon hoàn thành

Cách làm bánh khoai mì nướng trên giúp ta có được thành phẩm là mẻ bánh thơm ngon. Bên ngoài giọn nhẹ, bên trong thì mang vị ngọt vừa phải từ khoai mì, đậu xanh. 

2. Bật mí công thức làm bánh khoai mì nướng với chảo chống dính

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1.3 kg khoai mì 
• 100 ml nước cốt dừa 
• 100 ml sữa đặc 
• 30 gam mè trắng rang 

Cách chế biến bánh khoai mì nướng với chảo chống dính

• Bước 1: Tiến hành sơ chế, xay khoai mì

Khoai mì mua về ta tiến hành cắt thành từng khoanh tròn. Lột bỏ lớp võ cùng với lớp sơ ở giữa rồi ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng để loại bỏ chất độc. 

Sau khi đã ngâm đủ thời gian, rửa khoai mì với nước sạch rồi tiếp tục cắt nhỏ. 

Với lượng khoai mì vừa sơ chế ta cho vào máy xay sinh tố cùng 400 ml nước rồi nhấn nút để xay nhuyễn. Ta bỏ khoai mì vào túi lọc, loại bỏ phần xác, lấy phần nước nước tách riêng. 

Đợi khoảng 30 phút để hỗn hợp lắng đọng thì chắt bỏ nước trong và chỉ lấy phần tinh bột dưới đáy. 

• Bước 2: Trộn phần bột của bánh

Ta cho vào thay lần lượt từng nguyên liệu bao gồm 100 ml sữa đặc, 100 ml nước cốt dừa cùng với 30 gam mè trắng rang. Sử dụng gang tay để trộn đều hỗn hợp. Chú ý đợi bột nghỉ khoảng 10 phút trước khi tiếp tục chế biến. 

• Bước 3: Tiến hành nướng bánh

Với hỗn hợp bột vừa trộn ta khéo léo nặn từng miếng bột thành hình cầu rồi ấn dẹt xuống hoặc sử dụng khuôn để tạo hình dễ dàng hơn.

Làm nóng chảo với lửa to. Đợi chảo nóng thì hạ nhỏ lưởng và nướng lần lượt từng chiếc bánh, đảo đều hai mặt. Đợi 10 phút thấy bánh chín vàng thì lấy ra đĩa. 

• Bước 4: Món ngon hoàn thành

Với cách làm bánh khoai mì nướng như trên ta sẽ làm ra mẻ ánh với vỏ giòn, bên trong vừa mềm, thơm béo ngậy. 

3. Bật mí công thức làm bánh khoai mì nướng phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gam khoai mì dẻo 
• 1/2 bát bột nếp 
• 1/2 bát sữa đặc 
• 1 muỗng dầu ăn 
• 1 hộp phô mai con bò cười 

Cách chế biến bánh khoai mì nướng phô mai

• Bước 1: Sơ chế một vài nguyên liệu chính

Khoai mì sau khi mua ta tiến hành cắt khúc ngắn, lột vỏ rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó hấp chín trong vòng 10 - 15 phút. 

Sau khi khoai mì đã được hấp chín, ta bào nhỏ hoặc tiến hành nghiền nhuyễn. 

• Bước 2: Trộn khoai mì 

Cho phần khoai mì đã nghiền nguyễn vào 1 thau to rồi lần lượt thêm hỗn hợp nguyên liệu bao gồm 1/2 bát bột nếp, 1/2 bát sữa đặc, 2 muỗng dầu ăn để giúp các gia vị hòa quyện lại với nhau. 

• Bước 3: Tạo hình bánh khoai mì

Ta cắt nhỏ miếng phô mai con bò cười để tiếp tục làm nhân bánh. Chia phần bột khoai mì vừa trộn thành từng miếng nhỏ, sau đó cán dẹt, nhét nhân phô mai vào giữa và vo tròn. Làm thao tác tương tự cho tới khi hết bột. 

Sau khi làm xong, phần bánh sẽ được đem đi áp chảo. 

• Bước 4: Món ngon hoàn thành 

Sau khi đã lần lượt hoàn thiện các bước nếu trên, ta hoàn toàn có thể sở hữu một mẻ bánh khoai mì nướng thơm mùi sữa và phô mai, ăn béo ngậy. Đây có thể là món ăn vặt gây thương nhớ, thơm ngon, dễ làm. 

Lời kết 

Như vậy, qua bài viết trên, ta đã hiểu hơn về 3 cách làm bánh khoai mì nướng vừa đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc, sẵn có. Với công thức tuyệt vời trên, ngay lập tức ta có thể dễ dàng vào bếp, trổ tài nấu nướng để chiêu đã cả gia đình. 

Để làm ra những chiếc bánh khoai mì nướng thơm ngon, tiết kiệm thời gian, các thiết bị gia dụng như lò nướng, chảo chống dính đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không làm mới căn bếp nhỏ bằng một vài thiết bị gia dụng chính hãng từ FPT shop. Mua ngay kẻo lỡ deal hời!

Chảo chống dính

Xem thêm

• Cách làm bánh phục linh đơn giản, dễ thực hiện
• Công thức làm bánh sữa tươi chiên béo ngậy, thơm ngon