Khám phá cách làm bánh kem sầu riêng cho các tín đồ của loại hoa quả giàu dinh dưỡng

Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh kem sầu riêng với lớp kem tươi ngậy thơm và hương vị sầu riêng đậm đà, hấp dẫn. Trong bài viết này hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh kem sầu riêng siêu đơn giản tại nhà nhé.

Sầu riêng - Vua của các loại trái cây

Là một loại trái cây có nguồn gốc từ Malaysia, sầu riêng được trồng chủ yếu ở đảo Borneo và Sumatra. Sở dĩ có cái tên “durian” (sầu riêng) cũng là do bắt nguồn từ từ “duri”, là một từ địa phương Malaysia - có nghĩa là “gai”.

Được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” ở Đông Nam Á do giá trị dinh dưỡng cao, thế nhưng sầu riêng cũng là một loại quả “khó tính” bởi lẽ không phải ai cũng có thể ăn được. Có người mô tả mùi sầu riêng như mùi lưu huỳnh, số khác lại tả như mùi phô mai chín, hoặc thậm chí là… tất hôi. Chính vì mùi hương có phần khó chịu này khiến nhiều người cảm thấy e dè, nhưng trái lại cũng không ít người lại “phải lòng” loại quả này.

Phần ruột sầu riêng mềm, có màu trắng hoặc vàng sậm, kết cấu giống như kem custard, vị ngọt, béo ngậy hòa quyện với hương vani và một chút vị đậm đà của hạt dẻ. Sầu riêng chỉ được ăn khi chín và thường tách múi để ăn trực tiếp hoặc sử dụng làm nguyên liệu cho các món tráng miệng và bánh ngọt.

Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng

Không phải ngẫu nhiên mà sầu riêng được sở hữu cái danh xưng “vua của các loại trái cây” và được bán với mức giá cũng không hề rẻ. Ngoài hương vị tươi ngon thì sầu riêng còn mang lại rất nhiều dinh dưỡng với hàm lượng cao vitamin B, vitamin C, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa.

Ở Việt Nam, sầu riêng được trồng chủ yếu ở Đắk Lắk với gần 22.500 ha sầu riêng, chiếm tới 26,4% diện tích trồng sầu riêng của cả nước trong năm 2023. Trong đó, Krông Pắc được xem là thủ phủ của sầu riêng tại Đắk Lắk. Trong năm 2022, địa phương này đã tổ chức lễ hội sầu riêng lần thứ nhất. Nếu có cơ hội đến tham quan du lịch tại Đắk Lắk thì du khách hãy thử đến với lễ hội để trải nghiệm.

Cách làm bánh kem sầu riêng

Nếu ai đã mê cái vị béo ngậy của sầu riêng thêm cùng với lớp kem mềm mịn thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này. Làm bánh kem sầu riêng thì lại rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian mà thành phẩm thì ai cũng sẽ phải tấm tắc.

Nguyên liệu làm bánh kem sầu riêng

• Sầu riêng tươi: 500gr (chọn loại chín già, múi dày, mùi thơm nồng)
• Đường: 25gr
• Sữa tươi không đường: 170ml
• Whipping cream: 500ml
• Bánh bông lan: 1 cái (chia làm 3 phần bằng nhau)
• Đường phèn, lá bạc hà để trang trí (hoặc tuỳ thích)

Bí quyết chọn sầu riêng ngon

Phần quan trọng nhất của bánh kem sầu riêng chính là sầu riêng phải chọn sao cho ngon, ngọt. Sầu riêng ngon phải có mùi thơm nồng nàn, vỏ gai xanh rêu hoặc ửng vàng đều, phần thân phình to rõ múi. Khi gõ vào vỏ sầu riêng nghe âm thanh đục, chứng tỏ sầu chín già và có cơm dày. Tránh mua những trái mùi nhạt hoặc nghe tiếng “coong coong”, có thể là sầu ngâm hóa chất, ăn sẽ không ngon.

Các bước làm bánh kem sầu riêng

Bước 1: Nấu sầu riêng với sữa

Bạn cho sầu riêng, đường và sữa tươi vào nồi, nấu trên lửa vừa, khuấy đều khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp hòa quyện. Khi sôi, lắc nhẹ nồi thêm 2 phút rồi cho ra tô để nguội.

Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp sầu riêng

Bạn dùng máy xay cầm tay xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn, không còn cục sầu riêng lớn.

Bước 3: Làm kem bánh sầu riêng

Bạn đánh bông whipping cream với máy đánh trứng, bắt đầu với tốc độ chậm 1 phút, sau đó tăng tốc trong 9 phút đến khi kem bông cứng, mịn. Tiếp đến, bạn trộn đều whipping cream với hỗn hợp sầu riêng đã xay, dùng phới dẹt trộn nhẹ tay để giữ độ xốp cho kem.

Bước 4: Lắp ráp bánh kem

• Bạn đặt phần bánh bông lan đầu tiên lên bàn xoay, dùng túi bắt kem phủ một lớp kem sầu riêng mỏng, đều lên mặt bánh.
• Đặt phần bánh bông lan thứ hai lên trên và làm tương tự.
• Lớp bánh cuối cùng bạn phủ toàn bộ kem sầu riêng còn lại, dàn đều và trang trí bằng đường phèn, lá bạc hà hoặc sáng tạo tuỳ ý. 

Lưu ý khi làm bánh kem sầu riêng

• Khi đánh whipping cream, để kem không bị tách nước, bạn cần giữ kem thật lạnh và đánh với tốc độ phù hợp, kiểm tra kem thường xuyên.
• Bảo quản bánh kem sầu riêng trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín để tránh mùi sầu riêng lan sang thực phẩm khác, dùng hết trong vòng 3 ngày để giữ vị tươi ngon.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị để bánh không quá ngọt và cảm nhận được trọn vị béo của sầu riêng.

Kết luận

Bánh kem sầu riêng là món quà tinh tế dành cho những ai yêu thích sự mềm mại, béo ngậy của sầu riêng và kem tươi. Với công thức làm bánh tại nhà đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi người thân và bạn bè.

Nếu bạn muốn làm bánh bông lan tại nhà để tùy chỉnh kết cấu của bánh thì hãy mua ngay một chiếc lò nướng chất lượng tại FPT Shop. Tại FPT Shop bạn có thể lựa chọn các sản phẩm chính hãng đa dạng về thương hiệu, mẫu mã và giá cả, cùng các chính sách chăm sóc khách hàng tận tâm và các chương trình ưu đãi cực kỳ hấp dẫn. Hãy đến với FPT Shop ngay hôm nay để sở hữu lò nướng với mức giá siêu hời để việc làm bánh trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.

• Lò nướng

Xem thêm:

• Tổng hợp các mẫu bánh kem basic đơn giản mà đẹp, phù hợp cho mọi dịp đặc biệt
• Cách làm bánh kem tại nhà để tặng sinh nhật bạn bè, người thân vô cùng ý nghĩa