2 cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp béo ngậy thơm ngon, ăn là thích mê

Sầu riêng là loại quả giàu dinh dưỡng với mùi thơm và hương vị rất đặc trưng. Khi được chế biến thành bánh crepe, sầu riêng càng trở nên đặc biệt và được yêu thích vì sự béo ngậy, ngọt thanh mà ít ngấy. Hôm nay, hãy để FPT Shop giúp bạn thuộc ngay 2 cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp siêu ngon và đơn giản nhé!

1. Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Giờ đây, bạn có thể tự trải nghiệm cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết từ FPT Shop:

Nguyên liệu

• Sầu riêng: 150gr.
• Bột mì đa dụng (bột mì số 11): 130gr.
• Đường: 60gr.
• Đường bột: 40gr.
• Sữa tươi: 700 ml.
• Muối: 1 ít.
• Trứng gà: 4 quả.
• Bơ lạt đun chảy: 70gr.
• Whipping cream: 1 lít.
• Caramel (để trang trí): 1 ít.

Các bước thực hiện

Bước 1: Đánh bơ sữa

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một tô lớn và trộn đều các nguyên liệu gồm: 130gr bột mì, 700ml sữa tươi, 70gr bơ lạt đun chảy, 60gr đường, 1 ít muối và 4 quả trứng gà. 

Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn để bột bánh nghỉ trong 3 tiếng và sử dụng rây lọc lại để bột bánh được mịn hơn. 

Bước 2: Rán vỏ bánh crepe

Bạn thoa lớp mỏng bơ lạt lên chảo rồi bắt đầu tráng mỏng 1 lớp bột bánh. Lưu ý để lửa nhỏ cho đến khi thấy mặt bánh khô ráo thì lấy ra và tiếp tục rán các lớp vỏ khác. 

Mách nhỏ: Cho vào chảo ít bột thì vỏ bánh sẽ được tráng mỏng, tạo nhiều lớp hơn khi xếp và cắt ra trông đẹp mắt hơn.

Bước 3: Làm kem sầu riêng

Vì phần thịt sầu riêng rất mềm nên bạn chỉ cần sử dụng nĩa để tán nhuyễn, sau đó bỏ vào máy xay sinh tố.

Chuẩn bị tô lớn, cho vào đó 1 lít whipping cream và 40gr đường bột, sau đó dùng máy đánh đều đến khi thu hỗn hợp bông cứng và tạo chóp đứng khi nhấc phới là được. 

Trộn phần sầu riêng xay nhuyễn vào tô cùng phần kem vừa đánh và trộn đều tay.

Bước 4: Phủ kem

Bạn hãy phết kem lên mặt lớp bánh đầu tiên, sau đó phủ lên thêm một miếng khác. Cứ tiếp tục lặp lại thao tác trên cho đến khi sử dụng hết vỏ bánh. 

Với phần kem còn thừa, bạn có thể sử dụng để phủ kín bánh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng. Khi bánh đã bắt đầu cứng cáp, hãy thêm một chút caramel trên bề mặt bánh và bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp trên giúp bạn thu được thành phẩm là chiếc bánh ngọt thơm nức mũi, đậm mùi và vị sầu riêng. Khi cắt bánh, tầng tầng lớp lớp khiến bánh càng thêm bắt mắt, nếm thử một miếng sẽ cảm nhận ngay vị béo ngậy và mềm tan trong miệng.

2. Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp lá dứa

Biến tấu cho thực đơn trà chiều với cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp lá dứa thơm ngon. Hãy thử ngay với các nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu

• Sầu riêng: 350gr.
• Bột mì đa dụng (bột mì số 11): 170gr.
• Bột thạch rau câu: 2gr.
• Sữa tươi không đường: 320ml.
• Whipping cream: 550ml.
• Nước cốt dừa: 180ml.
• Bơ lạt: 40gr.
• Đường: 30gr.
• Đường xay: 40gr.
• Lá dứa: 100gr.
• Trứng: 3 quả.
• Nước: 350ml.
• Tinh chất lá dứa: 1 muỗng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm thạch lá dứa

Rửa sạch 100gr lá dứa, sau đó cắt khúc rồi xay nhuyễn lá dứa cùng 350ml nước. Bạn cần lọc hỗn hợp này qua rây ít nhất 1 lần để được phần cốt không dính cặn. 

Tiếp theo, hãy nấu sôi hỗn hợp, thêm vào đó 2gr bột rau câu và 30gr đường, khuấy đều đến khi tan trên lửa nhỏ.

Chờ đến khi hỗn hợp nguội bớt, bạn đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn tròn, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông.

Bước 2: Làm bột bánh 

Bạn cần đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó trộn cùng 320ml sữa tươi không đường, 40gr bơ lạt đun chảy, 180ml nước cốt dừa, 1 muỗng tinh chất lá dứa, 170gr bột mì và 40gr đường bột. 

Sau khi hỗn hợp hòa quyện, tiếp tục lọc qua rây rồi bọc kín lại và để ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. 

Bước 3: Rán vỏ bánh crepe

Thoa vào lòng chảo 1 lớp bơ mỏng, sau đó đổ ít bột để tráng bánh thật mỏng với lửa nhỏ. Khi thấy mặt bánh khô ráo hoàn toàn thì tức là bánh đã chín. Tiếp tục lặp lại các bước tráng bánh cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Mách nhỏ: Cho vào chảo ít bột thì vỏ bánh sẽ được tráng mỏng, tạo nhiều lớp hơn khi xếp và cắt ra trông đẹp mắt hơn.

Bước 4: Làm kem sầu riêng

Bạn sử dụng 350ml whipping cream và 20gr đường xay, cho vào tô và dùng máy đánh hỗn hợp đến khi thấy bông cứng và tạo được chóp đứng.

Tiếp tục tán nhuyễn 350gr sầu riêng đã chuẩn bị rồi trộn đều cùng kem tươi, bạn sẽ thu được phần kem sầu riêng béo ngậy. 

Bước 5: Phủ kem

Để phần bánh được tròn hơn, bạn có thể xếp vỏ bánh, đặt khuôn tròn lên đó và cắt bỏ phần thừa xung quanh. 

Bắt đầu phết một lớp kem lên lớp bánh đầu tiên, kế đến đặt một miếng bánh khác lên và tiếp tục lặp lại động tác cho đến khi hết 1/2 số vỏ bánh.

Tiếp theo, bạn đặt phần rau câu lá dứa lên bánh, phủ thêm lớp bánh crepe còn lại một cách đan xen. Sau đó, hãy cho bánh vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để phần kem vừa phết được cứng cáp hơn. 

Lưu ý: Bạn cần để 2 mặt thạch tiếp xúc với vỏ bánh crepe để giữ tổng thể bánh cố định các phần với nhau. 

Cuối cùng, hãy đánh bông cứng 200ml whipping cream, sau đó phết whipping cream phủ kín toàn bộ mặt bánh mà bạn vừa làm xong là có thể dùng được rồi. 

Thành phẩm

Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp lá dứa có sắc xanh hòa cùng sắc vàng nên rất bắt mắt, thoang thoảng mùi lá dứa và đậm đà mùi sầu riêng. Bánh khi ăn rất mềm mịn bên trong, giòn sần sật bên ngoài và không bị ngọt quá gắt.

Cách chọn mua sầu riêng chất lượng, nhiều cơm

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp thành công đã được FPT Shop hướng dẫn, nhưng còn phần chọn mua nguyên liệu thì sao đây? Đừng lo, FPT Shop vẫn tiếp tục chia sẻ đến bạn 7 bí kíp chọn sầu riêng nhiều cơm ngon ngọt dưới đây:

• Hình dáng: Phình to đều.
• Màu sắc: Vỏ màu xanh rêu hoặc rêu hơi vàng.
• Cuống: Còn tươi, thơm đậm. 
• Gai sầu riêng: Đầu gai tròn, nở to và xanh cứng.
• Múi sầu riêng: Vàng óng, béo ngậy và dẻo mịn. 
• Mùi hương: Thơm nồng dù ở khoảng cách xa.
• Tiếng gõ: Không có tiếng bộp bộp.

Lời kết

Như vậy, với 2 cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp mà FPT Shop vừa chia sẻ, hi vọng bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh đầy đặn, thơm ngậy và bùi béo! Chúc bạn thành công!

Tham khảo chảo chống dính chất lượng với nhiều kích thước đang được bán tại FPT Shop, đảm bảo khi sử dụng sản phẩm này để thực hiện, món bánh crepe của bạn sẽ đẹp mắt và thơm ngon hơn đó, xem ngay:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm bánh crepe không nhân và có nhân thơm ngon, đơn giản tại nhà không thể cưỡng lại
• Học lỏm công thức làm bánh crepe mặn bằng chảo siêu hấp dẫn, dễ nấu