Cách làm bánh Muffin Socola mềm mịn, thơm béo chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng

Bánh Muffin là một trong những món bánh tráng miệng khá phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi sở hữu mùi vị thơm ngon. Bạn có thể biến tấu đa dạng từ nhân ngọt đến nhân mặn. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh nhân ngọt rất dễ ăn với hương vị socola. Dưới đây, hãy cùng xem ngay công thức làm bánh muffin socola nhé!

1. Bánh muffin là gì?

Muffin hay còn có tên là Moufflet - là một loại bánh có nguồn gốc từ nước Pháp. Bánh sử dụng nguyên liệu đa dạng hơn cupcake vì có cả nhân ngọt (trái cây, hạt khô, mứt) và nhân mặn (xúc xích, thịt nguội, rau củ).

Muffin có cách thực hiện khá đơn giản, vì không cần dùng đến men nở như bánh mì và tốn thời gian ủ bột. Thay vào đó, ta chỉ cần dùng muối nở hoặc bột nở, cùng các nguyên liệu cơ bản như bơ, trứng, đường, sữa là có thể hoàn thiện được hỗn hợp bột bánh.

Chính vì sự đơn giản, tiện lợi này mà bánh muffin thường được dùng cho buổi sáng, ăn xế, ăn nhẹ hoặc dùng làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

2. Hướng dẫn làm bánh Muffin socola

Nguyên liệu làm bánh Muffin socola

• Bột mì số 8: 90gr.
• Bột nở (Baking Powder): 3gr.
• Bột cacao: 30gr.
• Bột hạnh nhân: 20gr.
• Bơ lạt: 70gr.
• Socola chip: 90gr.
• Trứng gà (khoảng 1 trứng): 70gr.
• Đường: 50gr.
• Muối: 1gr.
• Mật ong: 15ml.
• Sữa tươi không đường: 70ml.

Mẹo dùng nguyên liệu:

• Bột số 8 (còn biết đến là bột Cake flour), nếu bạn không tìm mua được loại bột này thì có thể thay thế bằng bột mì đa dụng (bột mì số 11).
• Để bánh có vị thơm ngon và có vị béo, bạn nên dùng bơ động vật. Nếu không tìm mua được, bạn có thể dùng các loại bơ thực vật, ví dụ như bơ Tường An (bơ mặn thực vật). Tuy nhiên, khi dùng loại bơ thực vật thì bạn bỏ qua lượng muối cho vào bánh nhé!

Các bước làm bánh Muffin socola

Trộn hỗn hợp bơ trứng

Đầu tiên, bạn cho 70gr trứng gà vào tô rồi dùng phới lồng khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau. Tiếp theo, cho thêm vào tô 15ml mật ong, 50gr đường, 1gr muối và tiếp tục khuấy đều.

Kế đến, bạn đun cách thủy 70gr bơ lạt cho bơ tan rồi đổ phần bơ này vào hỗn hợp trứng, dùng phới lồng khuấy đều. Cuối cùng, cho vào 70ml sữa tươi không đường rồi tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Trộn hỗn hợp bột

Rây mịn các nguyên liệu sau vào hỗn hợp trứng: 90gr bột mì, 30gr bột cacao, 2gr bột hành nhân, 3gr bột nở. Sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều đến khi thành hỗn hợp đồng nhất, sệt đặc là được.

Tiếp theo, cho thêm vào tô 70gr socola chip, dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp bột này một lần nữa. Cuối cùng, đổ bột vào túi hình tam giác để chuẩn bị đổ khuôn.

Đổ bột vào khuôn

Lót giấy cupcake hoặc phết 1 lớp bơ quanh thành khuôn nướng để giúp bánh lấy ra dễ dàng hơn. Bơm bột bánh vào 2/3 khuôn để chừa khoảng trống cho bánh nở. Tiếp theo, rắc 20gr socola chip còn lại lên mặt bánh.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để giúp ổn định nhiệt. Sau đó bạn cho khay bánh vào lò và nướng trong 25 phút ở 160 độ C. Sau 25 phút, bạn mang bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

Cách khắc phục chênh nhiệt độ khi nướng: 

• Nếu bánh khi nướng nở nhanh, bị xẹp và chai khi lấy ra khỏi lò thì đó có thể là do nhiệt độ trong quá trình nướng.
• Mỗi loại lò nướng sẽ có mức chênh lệch nhiệt độ khác nhau. Do đó, khi nướng khoảng 5 - 7 phút đầu, nếu bạn thấy mặt bánh nở nhanh, to và nứt mặt thì cần hạ nhiệt thêm từ 5 - 10 độ và kéo dài thời gian nướng từ  5 - 10 phút.

Thành phẩm

Bánh Muffin socola vừa ra lò đã thơm nức mũi. Cốt bánh mềm ẩm, ngọt và đắng nhẹ vị đặc trưng từ socola, quyện vào đó là chút béo thơm từ bơ lạt. Nhâm nhi với chút trà thì còn gì sánh bằng!

Cách bảo quản bánh

Bạn có thể để bánh ở nhiệt độ thường trong vòng 2 ngày và đặt trong ngăn mát tủ lạnh đến 3 ngày. Tuy nhiên, trước khi ăn bạn cần hâm nóng lại trong lò vi sóng khoảng 20 giây để bánh được mềm lại nhé.

Lời kết

Làm bánh muffin socola quả thật đơn giản và nhanh chóng đúng không nào? Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm là có ngay những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức rồi. FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công món bánh này nhé!

Để nướng bánh thì tất nhiên bạn cần sở hữu cho mình một chiếc lò nướng tốt. Chính vì vậy hãy ghé ngay FPT Shop để xem ngay những sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng nhé!

• Lò nướng

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh khoai lang nướng bùi béo thơm ngon, siêu dễ chỉ với vài bước đơn giản
• Công thức làm bánh sữa chua nướng ngon khó cưỡng mà lại vô cùng đơn giản cho tín đồ ăn ngọt