Khám phá công thức làm bánh bao nhân đậu đen ngọt thơm, béo bùi cho bữa sáng bổ dưỡng

Bánh bao là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và tiện lợi. Bên cạnh nhân thịt truyền thống, bánh bao còn có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau, trong đó nhân đậu đen mang đến vị ngọt bùi tự nhiên, hấp dẫn. Lớp vỏ bánh mềm mịn kết hợp cùng nhân đậu đen sên dẻo thơm tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức làm bánh bao nhân đậu đen qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh bao nhân đậu đen, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Đậu đen: 500g.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Đường: 230g.
• Muối: Một ít.
• Vani: 1 muỗng cà phê.
• Sữa tươi: 250ml.
• Bột nở: 7g.
• Men khô: 7g.
• Bột mì đa dụng: 470g.
• Bơ lạt tan chảy: 60g.

Chi tiết cách làm bánh bao nhân đậu đen

Bước 1: Xay đậu đen

Trước tiên, bạn hãy rửa sạch đậu đen rồi ngâm trong nước từ 4 - 6 tiếng tới khi đậu nở mềm. Sau khi đậu đã nở, bạn vớt ra để ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn 500g đậu đen cho đến khi hỗn hợp thật mịn.

Bước 2: Sên đậu đen

Kế tiếp, bạn cho phần đậu đen đã xay nhuyễn vào chảo, thêm 100g đường và 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, bạn bật lửa nhỏ và sên đều tay trong khoảng 5 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, bạn tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn còn lại, khuấy đều để nhân không bị khô hay dính chảo.

Khi hơi nước gần bay hết và nhân đậu bắt đầu sệt lại, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục sên cho đến khi nhân đặc thành một khối dẻo, mịn. Cuối cùng, bạn bọc nhân đậu đen lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng.

Bước 3: Trộn bột

Bước tiếp theo, bạn thêm 250ml sữa tươi và 15g đường vào bát rồi quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây tới khi sữa ấm lên. Lưu ý, sữa chỉ cần ấm nhẹ, không quá nóng để tránh làm hỏng men.

Tiếp theo, bạn lấy sữa ra, cho 7g men khô vào và khuấy đều. Cho hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút để men bắt đầu hoạt động. Sau khi men đã sủi bọt, bạn thêm 115g đường còn lại, 60g bơ lạt và 470g bột mì đa dụng vào bát. Khuấy đều cho đến khi bột kết lại thành khối khô là đạt. Lúc này, bạn bắt đầu nhồi bột cho đến khi bột mịn và đàn hồi, sẵn sàng cho bước tạo hình bánh.

Bước 4: Nhào và ủ bột

Sau khi đã trộn đều, bạn dùng tay nhồi bột khoảng 5 - 10 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng, dẻo và không còn dính tay cũng như thành bát.

Tiếp theo, bạn dùng tay vuốt tròn khối bột và cho vào một bát sạch khác. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, rồi để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ.

Bước 5: Tạo hình bánh

Bạn cắt giấy nến thành những miếng nhỏ, sau đó lót dưới từng chiếc bánh khi hấp, tránh tình trạng bánh bị dính vào xửng. Tiếp theo, bạn chia nhân đậu đen làm 12 phần đều nhau và vo tròn thành những viên nhỏ. Khi đã chuẩn bị xong, bạn cho bột ra tấm silicon, dùng cây cán bột cán mỏng từng miếng bột, chia đều thành 12 phần, mỗi phần khoảng 75g.

Sau khi chia xong, bạn phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên bột rồi để bột nghỉ trong 20 phút. Việc này sẽ làm cho bột mềm và dễ thao tác hơn khi tạo hình. Khi bột đã nghỉ đủ, bạn lấy từng miếng bột ra, cán mỏng rồi cho viên nhân đậu đen vào giữa. Sau đó, bạn bọc bánh lại theo hình dáng yêu thích, có thể là hình tròn hoặc xếp 3 góc như kiểu truyền thống. Bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân là hoàn thành.

Bước 6: Hấp bánh

Bạn lót một miếng giấy nến lên trên mặt từng chiếc bánh, sau đó cho vào nồi hấp. Tiếp theo, bạn hấp bánh với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Khi thấy bánh nở đều, vỏ bánh mịn là hoàn thành.

Bước 7: Hoàn thành

Khi hoàn thành, bánh bao nhân đậu đen sẽ có vỏ bánh mềm mịn, nhân đậu đen thơm ngon, béo bùi và ngọt nhẹ. Đây chắc chắn là món ăn mới lạ, hấp dẫn, khiến mọi người phải xuýt xoa và yêu thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Tạm kết

Với công thức đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng mà FPT Shop giới thiệu bạn qua bài viết trên, bánh bao nhân đậu đen chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng bổ dưỡng. Vị bùi của đậu đen hòa quyện với vỏ bánh mềm mịn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bạn và gia đình.

Hiện nay, FPT Shop đang phân phối đa dạng các loại nồi với nhiều kích cỡ, chất liệu, hỗ trợ bạn nấu nướng nhanh chóng, đảm bảo an toàn sức khỏe.

• Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách làm bánh bao thơm mềm hấp dẫn cực dễ, ai cũng có thể làm được
• Bỏ túi ngay 12 cách làm bánh bao ngọt cực lạ, ăn sáng hay nhâm nhi ăn vặt đều hợp lý