Lưu ngay cách chế biến món bạch tuộc nhúng giấm bùng vị, dai giòn sần sật cực cuốn

Nếu bạn là người yêu thích hải sản và say mê vị tươi ngon của bạch tuộc nhúng giấm, thì đừng bỏ lỡ cơ hội tự tay chuẩn bị món ngon này cho gia đình và những người thân yêu trong các dịp cuối tuần hoặc khi tụ tập. Bài viết dưới đây FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm bạch tuộc nhúng giấm đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt hảo như ở những nhà hàng nổi tiếng.

Bí quyết chọn bạch tuộc ngon cho món bạch tuộc nhúng dấm

Cách chọn bạch tuộc tươi để món ăn thêm hoàn hảo

• Quan sát màu sắc mắt: Chọn bạch tuộc có mắt trong suốt và sáng bóng. Tránh xa những con có tròng mắt bị mờ đục.
• Màu da: Ưu tiên bạch tuộc có bụng trắng sáng. Không nên chọn những con có màu trắng ngà, vì có thể chúng đã để lâu hoặc bị ngập nước.
• Chuyển động: Đối với bạch tuộc trong bể nuôi, hãy chọn những con đang bơi lội. Những con di chuyển nhanh và có vẻ hoạt bát khi lấy ra khỏi bể sẽ tươi ngon hơn.
• Thịt chắc khỏe: Nên chọn bạch tuộc có thân hình rắn chắc. Ưu tiên những con có thịt mềm mà không ra nước khi chạm vào.
• Da láng mịn: Nếu có thể tìm được con bạch tuộc có da lưng mịn màng, đây chắc chắn là dấu hiệu cho thấy nó tươi ngon và sẵn sàng cho bữa ăn.

Chọn bạch tuộc đông lạnh

• Màu sắc: Đối với bạch tuộc đông lạnh, nên chọn những con có da xanh và phần lưng ánh màu xanh. Những con để lâu sẽ có màu trắng ngà hoặc trắng sữa, không còn ngon.
• Hình dáng: Hãy chọn bạch tuộc có da mịn màng, không bị trương phình do phân hủy, vì bạch tuộc thường bị nở ra nếu bảo quản lâu ngày.
• Mắt: Nên chọn bạch tuộc có mắt trong, tránh những con có mắt màu trắng.

Nhận biết bạch tuộc bị ươn hoặc nhiễm độc

Bạch tuộc sống trong môi trường nước ô nhiễm có thể bị nhiễm độc và không an toàn cho sức khỏe. Để phát hiện bạch tuộc hư hỏng, hãy lưu ý những dấu hiệu sau:

• Thân bạch tuộc có màu trắng nhạt hoặc trắng bệch.
• Không có mùi tanh tự nhiên hoặc xuất hiện màu trắng trên toàn bộ cơ thể.
• Mặt sau của các xúc tu có màu trắng kem.

Cách chế biến món bạch tuộc nhúng giấm bùng vị

Nguyên liệu để làm món bạch tuộc nhúng giấm

• 500 g bạch tuộc
• 1 chén giấm ăn
• 1 chén nước lọc
• 1 củ hành tây
• 3 trái ớt hiểm xanh
• 10 g hành phi
• 2 nhánh hành lá
• 1 nhánh ngò rí
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Gia vị cơ bản: muối, đường, bột ngọt, tiêu

Cách thực hiện món bạch tuộc nhúng giấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạch tuộc mua về cần ngâm trong nước muối pha loãng một lúc rồi rửa sạch lại với nước. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích. Hành tây lột vỏ, cắt đôi rồi thái thành từng khoanh nhỏ để nấu nước giấm. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc, để phần đầu hành riêng để dùng trong nước giấm.

Bước 2: Chuẩn bị nước chấm

Giã nhuyễn ớt hiểm xanh rồi cho vào một cái chén. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy đều để có một chén nước chấm thơm ngon.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đổ nước lọc vào nồi, thêm giấm theo tỷ lệ 1:1, sau đó đun cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, cho hành tây, phần đầu hành và hành phi vào nồi rồi tiếp tục đun sôi. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, bột ngọt và một chút tiêu theo khẩu vị của bạn. Đun sôi trong khoảng 7 - 10 phút rồi cho từng con bạch tuộc vào nồi để chế biến.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Bạch tuộc nhúng giấm sẽ có hương thơm và vị chua nhẹ, hơi cay. Thịt bạch tuộc chín tới, không bị dai, ăn kèm với nước chấm muối ớt xanh chua cay sẽ rất hấp dẫn.

Mẹo sơ chế bạch tuộc đúng cách

• Nếu bạn sử dụng bạch tuộc đông lạnh, hãy rã đông trước khi chuẩn bị bằng cách để trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 24 giờ. Sau đó, sử dụng kéo hoặc dao để cắt bỏ phần xúc tu ngay gần thân bạch tuộc.
• Tiếp theo, cần loại bỏ túi mực và răng bạch tuộc. Bạn chỉ cần bóp nhẹ là răng sẽ lộ ra và dễ dàng cắt bỏ. Để khử mùi tanh và loại bỏ lớp nhớt, hãy dùng nước giấm pha loãng, rượu hoặc gừng đã được đập dập.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã chia sẻ với bạn công thức thực hiện món bạch tuộc nhúng giấm không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng. Hy vọng bạn sẽ có những khoảnh khắc tuyệt vời bên gia đình yêu thương của mình trong bữa cơm hàng ngày!

Bạn có thể tham khảo đa dạng các mẫu nồi lẩu điện chính hãng, giá tốt ngay tại đây nhé: Nồi lẩu điện.

Xem thêm:

• 3 cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu mềm ngọt, đậm vị
• Tổng hợp những món ngon từ râu bạch tuộc - "siêu phẩm" không thể thiếu trên bàn nhậu