Mách bạn 2 cách làm da heo chiên giòn vàng rụm, thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt vừa dễ thực hiện lại vừa ngon miệng, ăn là ghiền thì sao không thử qua 2 cách làm da heo chiên giòn dưới dây. Da heo giòn, thấm vị chắc chắn sẽ khiến bạn và người thân hài lòng.

1. Da heo chiên giòn mắm tỏi

Da heo chiên giòn mắm tỏi là cách làm da heo chiên giòn đầu tiên mà FPT Shop muốn gợi ý. Da heo chiên giòn mắm tỏi, món ăn thơm ngon, vừa miệng, giòn tan chính là để miêu tả về món ăn này.

Nguyên liệu làm da heo chiên giòn mắm tỏi:

• Da heo: 500g
• Gừng: 20g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi băm: 1 muỗng
• Tỏi phi: 1 muỗng
• Ớt sừng: 1 trái
• Bơ ạt: 30g
• Dầu ăn

Gia vị pha sốt:

• Đường: 1/3 muỗng
• Bột ngọt: 1/4 muỗng
• Hạt nêm: 1/3 muỗng
• Nước mắm: 1.5 muỗng
• Mật ong: 1.5 muỗng
• Nước lọc: 5 muỗng
• Tương ớt: 1 muỗng
• Ớt bột: 1/2 muỗng

Cách làm da heo chiên giòn mắm tỏi

Sơ chế da heo

• Sau khi mua da heo về, mang đi rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng 1 muỗng cà phê muối và gừng, hành tím đập dập. Luộc lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút.
• Luộc cho đến khi phần da chín thì vớt ra. Không nên để lâu sẽ khiến da heo bị nhũn mất ngon.
• Lưu ý rằng khi vớt da heo ra thì nên ngay vào tô nước đá để giúp da heo được giòn hơn. Khi nhìn thấy phần da heo này có hơi săn lại thì vớt ra để ráo.
• Tiếp đó trải da heo thẳng ra và dùng cây xăm thịt xăm đều vào phần da, vừa xăm vừa rắc muối, lưu ý không rắc quá nhiều muối. Sau đó lấy khăn thấm cho bớt phần muối dính trên da và cắt thành miếng vuông hoặc dài vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Pha nước sốt theo công thức:

• 1/3 muỗng đường
• 1/4 muỗng bột ngọt
• 1/3 muỗng hạt nêm
• 1,5 muỗng nước mắm
• 5 muỗng nước lọc
• 1 muỗng tương ớt
• 1/2 muỗng ớt bột

Khuấy đều tay cho hỗn hợp tan và để sang một bên sẵn sàng cho bước tẩm ướp tiếp theo.

Sấy da heo

Sấy da heo trong nồi sấy 100 độ khoảng 2 tiếng. Nếu không có nồi sấy thì rải đều da heo ra mâm rồi mang phơi nắng.

Chiên da heo

• Bắt chảo nóng và cho ngập dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho da heo vào chiên. Lưu ý chỉ cho da heo vào chiên khi thấy dầu sôi, nếu không da sẽ bị chai.
• Khi da heo chín vàng, nở phồng thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
• Bạn dùng một chảo khác và cho khoảng 50g bơ lạt, khuấy đều tay cho bơ tan. Sau đó cho vào 1 muỗng tỏi và 1 muỗng ớt băm.
• Khi tỏi ớt thơm vàng thì cho phần sốt từ bước 2 vào và đun khoảng 2 phút với lửa nhỏ. Sau đó cho phần dưa heo đã chiên vào và xốc đều cho da thấm gia vị .
• Lưu ý không nên để sốt sệt quá vì sẽ không ngấm đều vào các bề mặt da heo. Tắt bếp, nhấc chảo xuống.

Thành phẩm

Có thể trình bày món ăn cùng xà lách và da heo, rải thêm tỏi phi lên bề mặt và cà chua cắt lát. Vậy là đã có một món ăn vặt nhâm nhi ngon lành tại nhà. Vậy là bạn đã biết cách làm da heo chiên giòn đơn giản, dễ dàng.

Xem thêm: Mách bạn cách làm heo quay da vàng, giòn rụm bằng lò nướng

2. Da heo chiên giòn sốt mắm thái

Nguyên liệu làm da heo chiên giòn sốt mắm thái

• Da heo: 1kg
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Giấm ăn: 3 muỗng canh
• Dầu ăn:  3 muỗng canh
• Tương ớt chua ngọt Thái: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 1 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Gừng
• Hành tím
• Sốt Thái
• Tỏi ớt băm

Cách chế biến da heo chiên giòn sốt mắm thái

Sơ chế nguyên liệu da heo

• Với cách làm da heo chiên giòn thứ 2, đầu tiên cũng cần mang phần da heo mang đi rửa sạch. Sau đó mang đi luộc cùng với nước, giấm, gừng, hành tím luộc cho chín.
• Luộc đến khi da heo chín thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh và sau đó dùng dao rạch nhiều lần lên da hoặc dùng nĩa đâm vào da heo cho đều.
• Da heo sau khi luộc xong bạn cho lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng dài vừa ăn.
• Cho 1 muỗng cà phê muối vào da heo rồi dùng tay trộn đều, giúp muối thấm đều vào tất cả da heo.

Sấy hoặc phơi da heo

• Mang phần da heo đã cắt cho vào mâm hoặc nia mang đi phơi nắng hoặc có thể cho vào nồi chiên không dầu sấy với nhiệt độ 80 độ C trong 1 phút rưỡi.
• Lưu ý là phải để da heo thật khô cứng lại thì chiên mới được nở phồng

Chiên da heo

• Chiên phần da heo đã sấp với dầu ăn. Nhớ rằng dầu sôi già nóng rồi mới cho da heo vào trộn đều lên để da heo nở phồng to. Hoặc có thể dùng nồi chiên không dầu.
• Nhớ đảo đều để da heo không bị dính vào đáy chảo. Sau đó vớt ra và để lên giấy để thấm bớt dầu.

Pha nước sốt thái

• Làm sốt thái với 4 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím mang đi nướng trong khoảng 15 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C.
• Sau đó mang tất cả đi giã nhuyễn và cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau là đã có phần nước sốt đậm đà.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có thành phẩm cách làm da heo chiên giòn ngon miệng. Món ăn với phần da heo chiên giòn rụm vàng ươm, phần sốt thái đậm đà khó cưỡng.

Xem thêm: Cách nướng cá lóc bằng lò vi sóng nhanh gọn đảm bảo thơm ngon

Cách chọn da heo ngon

• Để làm món da heo chiên giòn ngon nhất thì cần chọ phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Tránh chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn.
• Nên lựa những miếng da heo không có nhiều mỡ. Nếu miếng da heo có phần mỡ bên dưới, dùng dao cắt bỏ đi.
• Khi sơ chế, nên ngâm da heo vào nước khoảng 3 phút để giảm bớt mùi hôi của da. Trong trường hợp nếu như da heo còn lông thì ta nên dùng nhíp để nhổ sạch lông, không nên dùng dao cạo vì phần chân lông cứng vẫn còn dính trên da heo sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

Tạm kết

Vậy là vừa rồi chúng ta đã cùng tìm hiểu về cách làm da heo chiên giòn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chúc bạn và người thân có những phút giây thưởng thức, quây quần vui vẻ bên nhau.

Xem thêm:

• Giải nhiệt cực đã với cách làm trà vải tại nhà thơm ngon chuẩn như ngoài quán
• Mách bạn cách làm chả cá Lã Vọng chuẩn vị Hà Thành, "10 điểm không có nhưng”

Để làm được các món ăn ngon, đơn giản và tiện lợi, luôn cần đến sản phẩm đồ gia dụng phù hợp như nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi,.. Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm chất lượng, đa dạng với giá rẻ tốt nhất trên thị trường thì hãy ghé FPT Shop nhé!