Chia sẻ cách làm tóp mỡ tại nhà giòn rụm cực đơn giản, ăn "chơi chơi" khá vui miệng

Thay vì sử dụng dầu ăn thì nhiều gia đình có thói quen dùng mỡ động vật, phổ biến nhất là mỡ heo. Phần tóp mỡ giòn rụm thu được sau khi rán cũng có thể được tận dụng để làm các món ăn hấp dẫn để ăn với cơm hoặc ăn “chơi chơi” như đồ ăn vặt. Nếu bạn chưa biết cách làm tóp mỡ thì hãy theo dõi hướng dẫn này nhé.

Nguyên liệu làm tóp mỡ

Nguyên liệu để làm tóp mỡ rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:

• Mỡ heo: 500g.
• Chanh: 1/2 quả.
• Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê.
• Muối: 1 muỗng cà phê.

Lưu ý khi chọn mua mỡ heo:

Không phải phần mỡ heo nào cũng có thể cho ra mẻ tóp mỡ vàng giòn. Bạn nên chọn phần mỡ ở gáy heo để khi rán sẽ vàng, nước mỡ cũng béo và thơm hơn. 

Bên cạnh đó, hãy mua những khối mỡ có màu trắng đục, độ đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt hoặc ngả vàng. Để mua được mỡ heo chất lượng tốt và đảm bảo thì nên mua của người quen hoặc tại các siêu thị, cửa hàng uy tín.

Cách làm tóp mỡ

Cách làm tóp mỡ rất đơn giản, bạn thực hiện theo 2 bước dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế và ướp mỡ

Mỡ heo sau khi mua về bạn cần làm sạch bằng cách rửa với nước vài lần để loại bỏ các bụi bẩn bám xung quanh, nhất là với mỡ heo mua ở chợ. Để cho ráo nước rồi dùng con sao sắc thái thành những miếng nhỏ. 

Tiếp đến là ướp mỡ heo với 1 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, vắt thêm 1/2 quả chanh rồi trộn đều. Nước cốt chanh sẽ giúp mỡ được vàng và giòn hơn. Thời gian ướp khoảng 10 phút. 

Bước 2: Làm tóp mỡ

Bắc chiếc chảo lên bếp, nên dùng chảo lòng sâu hoặc chảo có miệng rộng để khi đảo mỡ không bị văng ra ngoài. 

Cho hết số mỡ heo đã thái vào chảo, điều chỉnh lửa vừa và đảo đều tay. Không nên để lửa lớn vì sẽ khiến mỡ dễ cháy hoặc tạo ra những tiếng nổ lớn, thậm chí là bắn tung tóe gây bỏng.

Cứ làm như vậy đến khi tóp mỡ teo lại và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Trong quá trình rán mỡ, nếu nước mỡ nhiều thì có thể dùng muôi để múc bớt ra, tránh để nước mỡ tràn ra ngoài. Dùng vá hoặc muôi có lỗ để vớt tóp mỡ ra cho vào chiếc tô đã lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Thành phẩm

Tóp mỡ có màu vàng ruộm đẹp mắt, ăn rất giòn, có vị béo của tóp mỡ và chút mặn mặn của muối. Nếu ăn không hết, bạn hãy cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng có thể mang ra để chế biến thành những món yêu thích.

Phần nước mỡ đựng trong âu inox hoặc chai thủy tinh, dùng để làm các món chiên, rán, xào,... thay cho dầu ăn. Theo nhiều người thì những món được làm từ mỡ heo ăn sẽ thơm và ngậy hơn khi sử dụng dầu thực vật.

Một số món ngon từ tóp mỡ

Ngoài tìm hiểu về cách làm tóp mỡ thì FPT Shop cũng chia sẻ với bạn một số món ăn hấp dẫn làm từ tóp mỡ như:

Tóp mỡ rim chua ngọt: Món ăn dễ thực hiện, có vị giòn giòn, béo ngậy của tóp mỡ cùng chút cay cay và chua ngọt khiến bạn khó thể nào dừng đũa. Ăn với cơm thì lại càng hợp lý hơn.

Tóp mỡ rang muối tỏi: Một trong những món ăn ngon từ tóp mỡ chính là tóp mỡ rang muối tỏi. Những viên tóp mỡ vàng giòn, hòa quyện cùng vị mặn của muối và thơm nồng của tỏi, có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn với cơm đều ngon. 

Tóp mỡ trộn sốt cay: Tóp mỡ trộn sốt cay cũng rất dễ làm, ăn lại hợp khẩu vị. Tóp mỡ vàng giòn thấm đượm sốt ướp hấp dẫn, chỉ nghe thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào.

Tóp mỡ sốt cà chua: Món sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm thường ngày của gia đình. Thay vì làm cá sốt cà chua, thịt sốt cà chua thì nay bạn cũng có thể thử làm tóp mỡ sốt cà chua xem sao nhé.

Tạm kết

Thông qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm tóp mỡ tại nhà. Toàn bộ phần tóp mỡ và nước mỡ đều có thể tận dụng hết, không bỏ phí chút nào. Tóp mỡ vàng giòn, ăn lạ miệng lại dễ dàng chế biến theo nhiều kiểu để tạo nên những món ăn khác nhau. Hãy vào bếp và thử ngay nhé.

Xem thêm:

• Cách rán mỡ nước trắng muốt từ mỡ lợn, không bị bọt, bảo quản được lâu
• Chia sẻ cách làm chân gà sốt Thái đậm vị chua cay ngon bất bại, ăn là ghiền
• Mách bạn 2 cách làm mực chiên giòn thơm ngon, đậm đà, để lâu không bị ỉu

Chảo chống dính là dụng cụ không thể thiếu để thực hiện món tóp mỡ. Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chất lượng tốt tại FPT Shop cùng nhiều sản phẩm gia dụng nhà bếp khác như nồi, lò nướng, bếp điện, bếp nướng,...

• Chảo chống dính