Vegan và vegetarian khác nhau gì? Cách phân biệt chi tiết hai khái niệm này

Khi tìm hiểu về ăn chay, nhiều người thường bắt gặp hai khái niệm vegan và vegetarian. Cả hai đều liên quan đến việc hạn chế thực phẩm có nguồn gốc từ động vật nhưng không hoàn toàn giống nhau. Vậy vegan và vegetarian khác nhau gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt rõ hai khái niệm này.

Vegan là gì?

Vegan là người theo lối sống thuần chay, không sử dụng thịt, cá, trứng, sữa, mật ong và các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật. Khác với nhiều người nghĩ, vegan không chỉ là một chế độ ăn mà còn là một phong cách sống.

Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật, người theo vegan còn hạn chế sử dụng các sản phẩm liên quan đến động vật như đồ da, len, lụa hoặc mỹ phẩm được thử nghiệm trên động vật. Mục tiêu của lối sống này là giảm thiểu sự khai thác động vật, đồng thời hướng đến bảo vệ môi trường và xây dựng thói quen tiêu dùng bền vững hơn.

Trong bữa ăn hằng ngày, người theo vegan thường sử dụng đậu hũ, các loại đậu, hạt, ngũ cốc, rau củ, trái cây cùng những sản phẩm thay thế như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hoặc phô mai làm từ thực vật.

Vegetarian là gì?

Vegetarian là người ăn chay, không sử dụng thịt, cá và các thực phẩm có được từ việc giết mổ động vật. Tuy nhiên, tùy từng hình thức ăn chay, họ vẫn có thể dùng trứng, sữa, phô mai, sữa chua hoặc mật ong.

So với vegan, vegetarian chủ yếu tập trung vào chế độ ăn uống thay vì toàn bộ lối sống. Nhiều người lựa chọn ăn chay vì lý do sức khỏe, tôn giáo, bảo vệ môi trường hoặc sở thích cá nhân nhưng vẫn sử dụng các sản phẩm khác có nguồn gốc từ động vật trong sinh hoạt hằng ngày.

Thực đơn của người ăn chay thường gồm rau củ, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu, hạt và thực phẩm từ thực vật, kết hợp thêm trứng hoặc sữa nếu chế độ ăn cho phép.

Vegan và vegetarian khác nhau gì?

Mặc dù đều hạn chế sử dụng thực phẩm từ động vật, vegan và vegetarian vẫn có nhiều điểm khác biệt. Vậy vegan và vegetarian khác nhau gì?

• Chế độ ăn: Người theo vegetarian không ăn thịt và cá nhưng vẫn có thể sử dụng trứng, sữa hoặc mật ong. Trong khi đó, vegan loại bỏ hoàn toàn mọi thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
• Lối sống: Vegetarian chủ yếu liên quan đến cách ăn uống. Ngược lại, vegan là một lối sống rộng hơn, trong đó người theo vegan còn tránh sử dụng các sản phẩm như đồ da, len, lụa hay mỹ phẩm có thành phần hoặc được thử nghiệm trên động vật.
• Mục đích: Người ăn chay có thể lựa chọn vegetarian vì sức khỏe, tôn giáo, môi trường hoặc sở thích cá nhân. Với vegan, ngoài các lý do trên, nhiều người còn hướng đến việc bảo vệ quyền lợi động vật và hạn chế tối đa sự khai thác động vật.
• Mức độ thực hiện: Vegetarian thường dễ áp dụng hơn vì vẫn có thể bổ sung dinh dưỡng từ trứng và sữa. Trong khi đó, vegan nghiêm ngặt hơn, đòi hỏi người theo phải chú ý đến thành phần của thực phẩm cũng như các sản phẩm sử dụng trong cuộc sống hằng ngày.

Bảng so sánh vegan và vegetarian

Nên chọn vegan hay vegetarian?

Việc lựa chọn vegan hay vegetarian sẽ phụ thuộc vào mục tiêu và nhu cầu của mỗi người.

Mới bắt đầu ăn chay: Vegetarian

Nếu mới bắt đầu ăn chay, vegetarian thường là lựa chọn dễ áp dụng hơn vì bạn vẫn có thể sử dụng trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Chế độ ăn này giúp việc chuyển đổi từ ăn mặn sang ăn chay diễn ra thuận lợi hơn, đồng thời vẫn bổ sung được nhiều dưỡng chất từ thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Muốn theo lối sống thuần chay: Vegan

Trong khi đó, vegan phù hợp với những người muốn loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ động vật, không chỉ trong ăn uống mà cả trong sinh hoạt hằng ngày. Tuy nhiên, chế độ này nghiêm ngặt hơn và đòi hỏi bạn phải tìm hiểu kỹ về dinh dưỡng cũng như lựa chọn các thực phẩm thay thế phù hợp.

Nếu chưa biết nên bắt đầu từ đâu, bạn có thể giảm dần lượng thịt trong bữa ăn, tăng cường rau củ, các loại đậu và ngũ cốc trước khi quyết định theo vegetarian hoặc vegan. Trường hợp có bệnh lý hoặc nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp.

Câu hỏi liên quan

Người theo vegan không ăn gì?

Người theo vegan không sử dụng bất kỳ thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa, phô mai, sữa chua và mật ong. Ngoài ra, họ cũng hạn chế dùng các sản phẩm như đồ da, len, lụa hoặc mỹ phẩm có nguồn gốc hay được thử nghiệm trên động vật.

Người vegetarian thường ăn gì?

Người vegetarian chủ yếu ăn rau củ, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu, hạt và thực phẩm từ thực vật. Tùy từng hình thức ăn chay, họ vẫn có thể sử dụng trứng, sữa, phô mai, sữa chua hoặc mật ong để bổ sung dinh dưỡng.

Vegan trong mỹ phẩm là gì?

Vegan trong mỹ phẩm là sản phẩm không chứa thành phần có nguồn gốc từ động vật như mật ong, sáp ong, collagen động vật hay lanolin.

Lưu ý: Vegan không đồng nghĩa với Cruelty-Free. Một sản phẩm vegan vẫn có thể được thử nghiệm trên động vật nên nếu muốn chọn mỹ phẩm thuần chay và không thử nghiệm trên động vật, bạn nên kiểm tra cả hai nhãn Vegan và Cruelty-Free.

Tạm kết

Vegan và vegetarian đều là những chế độ ăn dựa trên thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhưng khác nhau về mức độ loại bỏ các sản phẩm từ động vật. Việc lựa chọn theo vegan hay vegetarian sẽ phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng, mục tiêu sức khỏe và quan điểm sống của mỗi người. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ vegan và vegetarian khác nhau gì để có thể áp dụng chế độ ăn phù hợp với bản thân.

Nếu đang theo đuổi chế độ ăn vegan hoặc vegetarian, một chiếc nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn chế biến đa dạng các món rau củ, đậu, nấm và nhiều thực phẩm khác một cách nhanh chóng, ít dầu mỡ hơn. Khám phá ngay các mẫu nồi chiên không dầu chính hãng tại FPT Shop để việc chuẩn bị bữa ăn hằng ngày trở nên tiện lợi và dễ dàng hơn.

Xem thêm:

• Eat clean là gì? Tác dụng và cách thực hiện chế độ này như thế nào hiệu quả nhất
• Meal prep là gì? Hướng dẫn thực hiện Meal prep giới nội trợ hiện đại không nên bỏ qua