Tìm hiểu xôi cốm là loại xôi gì và có bao nhiêu calo? Ăn nhiều xôi cốm có béo không?

Xôi cốm là món ăn mang đậm dấu ấn của mùa thu Hà Nội. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, xôi cốm đã trở thành một món ăn truyền thống và được nhiều người Việt yêu thích. Tuy nhiên, với sự quan tâm ngày càng cao về chế độ dinh dưỡng và cân nặng, nhiều người thắc mắc xôi cốm bao nhiêu calo và việc ăn nhiều xôi cốm có gây tăng cân hay không? Cùng FPT Shop khám phá trong nội dung bài viết dưới đây. 

Xôi cốm là loại xôi gì?

Xôi cốm là một loại xôi truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc, được làm từ cốm non – loại gạo nếp non được thu hoạch khi hạt lúa chưa chín hẳn, sau đó được rang và làm thành hạt cốm dẻo, thơm. Món xôi này thường xuất hiện vào mùa thu, khi cốm tươi được làm nhiều nhất.

Xôi cốm có màu xanh lá nhạt tự nhiên của hạt cốm, kết hợp với vị bùi của đậu xanh, độ béo của dừa nạo và một chút ngọt từ đường. Đây là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết và cả trong bữa ăn hàng ngày.

Xôi cốm không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn mang giá trị văn hóa, gắn liền với nét đặc trưng của mùa thu Hà Nội, nơi mà hương thơm của cốm quyện với không khí se lạnh tạo nên dấu ấn khó quên trong lòng người thưởng thức.

Xôi cốm bao nhiêu calo?

Xôi cốm là món ăn truyền thống, giàu dinh dưỡng nhưng cũng cung cấp khá nhiều calo. Thành phần dinh dưỡng của xôi cốm gồm có:

• Tinh bột: Chủ yếu đến từ hạt cốm, đây là thành phần chính cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Protein: Chủ yếu từ gạo nếp và đậu xanh.
• Chất béo: Có trong dừa nạo, dầu ăn hoặc mỡ gà, giúp tăng hương vị.
• Chất xơ: Cốm tươi có chứa chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu hơn.

Trung bình một khẩu phần xôi cốm (khoảng 100g) chứa khoảng 300 - 350 calo. Hàm lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào các nguyên liệu đi kèm như đậu xanh, dừa nạo và dầu/mỡ sử dụng trong quá trình chế biến.

Ăn nhiều xôi cốm có bị béo không?

Xôi cốm có hàm lượng calo khá cao do chứa nhiều tinh bột và chất béo, vì vậy ăn nhiều xôi cốm có thể dẫn đến tăng cân nếu không cân bằng chế độ ăn uống và hoạt động thể chất. Nếu bạn ăn xôi cốm thường xuyên và không kiểm soát tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày, bạn có thể nạp vào cơ thể nhiều hơn mức năng lượng cần thiết, dẫn đến tích tụ mỡ thừa.

Vì vậy, để thưởng thức xôi cốm mà không lo tăng cân, bạn nên ăn xôi cốm vào buổi sáng vì nó cung cấp năng lượng cho cả ngày. Tránh ăn nhiều xôi cốm vào buổi tối, vì cơ thể ít hoạt động hơn, dễ tích tụ calo thành mỡ.

Nếu bạn thích xôi cốm nhưng muốn duy trì cân nặng, cần cân đối với các bữa ăn khác trong ngày và tập thể dục thường xuyên để đốt cháy lượng calo thừa.

Cách chọn cốm ngon để làm xôi cốm

• Quan sát màu sắc: Cốm ngon thường có màu xanh non tự nhiên, không quá đậm cũng không quá nhạt. Tránh những hạt cốm có màu xanh quá tươi hoặc quá vàng, có thể chúng đã được nhuộm màu.
• Kết cấu và độ dẻo: Cốm tươi ngon có dạng dẹt, đều nhau, không bị gãy vụn. Khi bóp nhẹ, hạt cốm có độ dẻo nhưng không bị nát hay cứng. Nếu cốm quá khô và cứng, có thể là cốm đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.

• Kiểm tra độ ẩm: Cốm ngon không quá khô cũng không quá ẩm. Cốm quá khô sẽ cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên, còn cốm quá ẩm dễ bị mốc.
• Kiểm tra hương thơm: Cốm ngon có mùi thơm đặc trưng của lúa non, thanh mát và dễ chịu. Tránh chọn những hạt cốm có mùi lạ hoặc quá nồng.
• Vị cốm: Cốm ngon có vị ngọt thanh, bùi bùi, không quá gắt. Khi nhai, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt lan tỏa trong miệng. Nếu cốm có vị lạ, đắng hoặc chát, có thể đây là cốm kém chất lượng hoặc đã bị hỏng.
• Mùa vụ: Cốm ngon nhất thường được thu hoạch vào mùa thu, khi nếp đang vào độ chín và có hương thơm đặc trưng. 
• Nguồn gốc: Tìm hiểu về nguồn gốc của cốm, bạn có thể lựa chọn cốm làng Vòng Hà Nội, đây là một trong những loại cốm ngon nổi tiếng nhất.

Cách làm xôi cốm dẻo thơm, chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cốm tươi: 300g (hoặc cốm khô nếu không có cốm tươi).
• Đậu xanh bóc vỏ: 100g.
• Dừa nạo sợi: 50g.
• Đường: 50g.
• Mỡ gà hoặc dầu ăn, dầu dừa: 2 - 3 muỗng canh.

Các bước làm xôi cốm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cốm: Nếu dùng cốm tươi, chỉ cần rửa sơ qua nước lạnh và để ráo. Nếu dùng cốm khô, bạn rửa nhẹ nhàng qua nước, ngâm trong nước ấm khoảng 5 - 10 phút để cốm mềm ra, sau đó để ráo nước.
• Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, sau đó hấp chín. Khi đậu xanh chín, bạn dùng muỗng nghiền nhuyễn đậu xanh.

Bước 2: Hấp cốm

Chuẩn bị nồi hấp, cho một ít nước vào nồi, đun cho nước sôi. Đặt xửng hấp vào trong nồi rồi cho cốm vào xửng hấp.

Hấp cốm trong khoảng 10 - 15 phút. Khi cốm mềm, dẻo thì bạn lấy ra. Lưu ý, bạn không nên hấp cốm quá lâu để tránh làm mất độ dẻo tự nhiên của cốm.

Bước 3: Làm dừa nạo

Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho dừa nạo và đường vào. Đảo đều trên lửa nhỏ để dừa thấm đường và se lại. Khi dừa hơi khô và đường tan hết, bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Trộn xôi cốm

Sau khi cốm đã được hấp chín, bạn cho cốm ra tô lớn. Cho dầu ăn hoặc mỡ gà vào cốm và trộn đều để hạt cốm bóng bẩy, mềm dẻo hơn. Tiếp tục, bạn rắc đậu xanh đã nghiền nhuyễn lên cốm và trộn đều để hương vị hòa quyện với nhau.

Thành phẩm

Bày xôi cốm ra đĩa, rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tạo thêm độ béo và hương thơm. Xôi cốm dẻo có thể ăn nóng hoặc để nguội, thường được dùng kèm với nước cốt dừa. Nếu thích ngọt, bạn có thể rắc thêm chút đường mịn lên trên bề mặt xôi cốm.

Xôi cốm thường kết hợp với gì ngon?

Xôi cốm thường được kết hợp với một số nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị. Dưới đây là những món thường được ăn kèm với xôi cốm mà bạn có thể tham khảo:

• Xôi cốm kết hợp với các loại đậu khác: Xôi cốm có thể nấu cùng với đậu đỏ, đậu đen, tạo sự đa dạng về hương vị và màu sắc.
• Xôi cốm ngũ sắc: Món ăn mang tính nghệ thuật, với sự phối hợp màu sắc từ nguyên liệu tự nhiên (lá dứa, gấc,…).
• Xôi cốm sữa dừa và hạt sen: Phiên bản xôi cốm có thêm sữa dừa và hạt sen sẽ giúp món xôi thêm ngon và hấp dẫn hơn.

• Xôi cốm ăn cùng chả cốm: Trong các dịp lễ, Tết hay cúng giỗ, xôi cốm có thể ăn cùng với chả cốm, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. 
• Ăn kèm mứt sen: Xôi cốm ăn kèm với mứt sen hoặc hạt sen tươi luộc chín mang đến vị ngọt bùi, thơm mát, giúp món ăn thêm phần tinh tế và đẹp mắt.

Tạm kết

Có thể thấy, xôi cốm là loại xôi có hương vị thơm ngon mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều xôi cốm có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn. Do đó, bạn nên điều chỉnh chế độ ăn phù hợp để vừa được thưởng thức xôi cốm ngon, vừa duy trì được vóc dáng.

Hiện nay, các loại nồi cơm điện có thể nấu xôi ngon như cách nấu truyền thống. Tại FPT Shop, bạn có thể tìm thấy các dòng nồi cơm điện chất lượng với giá hợp lý và nhiều tính năng nổi bật giúp mang đến những bữa ăn thơm ngon cho gia đình.

Mời bạn tham khảo sản phẩm tại đây: Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Chia sẻ cách nấu xôi nếp cẩm dẻo thơm bằng nồi cơm điện tại nhà, ai cũng mê
• Bí quyết nấu xôi khúc mềm dẻo, thơm ngon với cách thực hiện đơn giản và ít tốn thời gian