Hướng dẫn bạn cách chế biến vịt quay chao thơm nức mũi, ăn là ghiền ai cũng mê mẩn

Sự kết hợp giữa thịt vịt và chao tạo nên một món ăn đầy dinh dưỡng và đậm đà. Ngoài món vịt nấu chao quen thuộc, thịt vịt nướng chao cũng rất được yêu thích bởi hương vị độc đáo và cách chế biến nhanh gọn. Cùng FPT Shop khám phá bí quyết làm món vịt quay chao giòn rụm, đậm đà qua hướng dẫn chi tiết sau đây.

Cách chọn mua vịt ngon

• Khi lựa chọn vịt, bạn nên chú ý lớp da bên ngoài có màu vàng nhạt đồng đều, tránh chọn những con có màu da quá sậm, loang lổ hoặc xuất hiện các vết bầm tím, tụ máu.
• Hãy dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt, nếu cảm nhận được sự chắc chắn và đàn hồi, đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon. Tránh mua những con vịt mà khi ấn vào thấy biến dạng, vì có khả năng đã bị bơm nước.
• Để đảm bảo chất lượng, bạn nên ưu tiên mua vịt tại các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ có uy tín.

Nguyên liệu chuẩn bị làm vịt quay chao

• 2 chiếc đùi vịt
• 250g chao
• 20g sa tế cay
• 40g hành tím
• 40g dầu ăn
• 40g nước
• 20g dầu hào
• 20g đường vàng
• 2 nhánh sả
• 90g sữa đặc
• 90g đường
• 1/2 muỗng canh bột ngọt
• 50ml nước lọc
• 4 tép tỏi
• 4 quả ớt

Cách làm vịt quay chao

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Khi mua vịt về, hãy sử dụng hỗn hợp muối, rượu trắng và gừng đập dập để xoa đều lên toàn bộ phần da trong khoảng 5 phút, giúp loại bỏ mùi hôi tanh đặc trưng. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo.

Mẹo nhỏ: Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối kết hợp với chanh hoặc giấm để chà lên thân vịt, cách này cũng rất hiệu quả trong việc khử mùi.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho vịt

Chuẩn bị một bát và cho vào các nguyên liệu sau: 60g chao đỏ, 20g sa tế cay, 40g hành tím băm nhuyễn, 40g dầu ăn, 40g nước, 20g dầu hào, 20g đường vàng. Khuấy đều hỗn hợp để tạo thành sốt ướp.

Công thức này đủ để ướp cho 2 chiếc đùi vịt (khoảng 800g).

Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn nên để vịt thấm gia vị từ 1 - 2 tiếng để món ăn đậm đà hơn.

Bước 3: Chế biến nước chấm chao

Để món vịt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể làm nước chấm chao với công thức đơn giản sau:

Xay nhuyễn các nguyên liệu gồm: 4 tép tỏi, 4 quả ớt (tùy khẩu vị), 2 nhánh sả, 150g chao, 90g sữa đặc, 90g đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, và 50ml nước lọc. Sau khi xay, bạn sẽ có một loại sốt chấm thơm ngon, hòa quyện hương vị.

Bước 4: Nướng vịt

Đặt vịt đã ướp gia vị vào lò nướng. Trước đó, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C trong 10 phút. Quá trình nướng sẽ mất khoảng 25 - 30 phút, bạn nên quan sát qua cửa kính lò để kiểm tra độ chín vàng của vịt.

Mẹo nhỏ: Sau khi hoàn thành thời gian nướng, đừng lấy vịt ra ngay. Thay vào đó, pha hỗn hợp mật ong và dầu điều, rồi quét đều lên bề mặt da vịt để tạo màu vàng óng đẹp mắt trước khi dọn ra bàn.

Thành phẩm

Món vịt quay chao hấp dẫn với lớp da vàng giòn rụm, phần thịt đậm đà, thơm phức, kết hợp với nước chấm chao đậm vị. Đây sẽ là món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn gia đình, đảm bảo khiến bữa cơm trở nên ngon miệng và cuốn hút hơn.

Tạm kết

Công thức vịt quay chao mà FPT Shop chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà. Món vịt này không chỉ phù hợp cho các bữa ăn gia đình hàng ngày mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi gặp gỡ cuối tuần. Hãy lưu lại công thức tẩm ướp chao dễ làm này và thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên truy cập trang tin tức của FPT Shop để khám phá thêm nhiều món ăn từ thịt vịt thú vị khác! Chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Hướng dẫn công thức làm món vú heo nướng chao hấp dẫn và mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon nhất
• Cách làm thịt heo nướng chao thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm mùa đông thêm ấm áp