Hai cách làm vịt nướng muối ớt cay ngon đậm đà ăn là mê

Món vịt nướng muối ớt là một món ăn đặc sản của nhiều vùng miền, được nhiều người yêu thích bởi hương vị cay nồng, đậm đà và thơm lừng của thịt vịt. Bạn có thể làm món vịt nướng muối ớt ngon tại nhà với hai cách đơn giản mà hiệu quả sau đây.

1. Vịt nướng muối ớt

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

• Vịt: 1 con
• Tỏi: 1 thìa canh (băm nhỏ)
• Hành tím: 1 thìa canh (băm nhỏ)
• Gừng: 1 thìa canh (băm nhỏ)
• Sốt ướp xá xíu: 1 gói
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Sa tế: 1 thìa canh
• Dầu điều: 1 thìa canh
• Ớt bột: 2 thìa canh
• Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,...

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện, dao, thớt, bát, thìa,...

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về bạn đem mổ, loại bỏ hết lông và nhổ sạch lông tơ rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn mở phần bụng vịt và loại bỏ hết nội tạng.

Chà xát muối thật nhẹ nhàng toàn bộ phần thân vịt để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi để chờ cho vịt ráo nước.

• Bước 2: Ướp vịt

Ướp vịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh sa tế.

Thêm vào 1 thìa canh mỗi loại: tỏi, gừng băm nhuyễn, hành tím rồi cho 1 gói sốt ướp xá xíu vào (chừa lại khoảng 2 thìa canh sử dụng sau).

Sau cùng, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị để thấm đều vào thịt vịt, cả bên trong lẫn bên ngoài rồi để yên khoảng 1 tiếng cho thịt vịt được thấm đều gia vị.

• Bước 3: Nướng vịt

Cho vịt lên vỉ để bắt đầu nướng, trở đều mặt thịt vịt thường xuyên tránh cháy khét, bạn hãy nướng đến khi thịt vịt được vàng đều cả 2 mặt.

Lúc này bạn hãy phết đều nước sốt ướp xá xíu còn chừa lại trước đó lên toàn bộ thân vịt, việc này sẽ giúp thịt vịt trông bóng mượt, giữ độ ẩm cho thịt không bị khô.

Sau cùng, bạn rắc hết ớt bột lên bên trên mặt vịt là đã hoàn thành.

• Bước 4: Thành phẩm

Thịt vịt thành phẩm sẽ lên được màu vàng ươm đẹp mắt hòa cùng sắc màu nịnh mắt của sốt ướp giúp thịt vô cùng hấp dẫn, thêm đó là mùi thơm lừng cực cuốn hút của ớt khô cay nồng.

Khi ăn bạn có thể cảm nhận rõ thịt vịt ẩm mềm nhưng không khô cứng, lớp da bên ngoài giòn, phần thịt bên trong được thấm đều gia vị cay mặn ngọt hài hòa, ăn kèm thêm cùng muối tiêu chanh hay muối ớt xanh và rau sống là rất chuẩn vị nhé!

2. Vịt nướng lu muối ớt

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Vịt: 1 con
• Rượu: 4 thìa canh
• Muối ớt: 4 thìa canh
• Sả: 4 nhánh (chỉ lấy phần gốc)
• Tỏi: 5 tép bóc vỏ
• Hành tím: 5 củ
• Ớt: 3 quả
• Lá chanh: 10 cái
• Muối: 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, lu, dao, thớt, bát, thìa,...

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về bạn đem mổ, loại bỏ hết lông và nhổ sạch lông tơ rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn mở phần bụng vịt và loại bỏ hết nội tạng.

Chà xát muối thật nhẹ nhàng toàn bộ phần thân vịt để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi để chờ cho vịt ráo nước.

Mang tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch cùng với ớt và lá chanh. Sả bạn loại bỏ bớt phần lá già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập (hoặc giữ nguyên tùy thích).

Ướp vịt

Bạn hãy xoa bóp toàn thân vịt và cả trong bụng vịt với 4 thìa canh rượu trắng để tạo mùi thơm và thịt vịt dễ thấm gia vị hơn.

Tiếp tục dùng 4 thìa canh muối ớt rồi chà xát nhẹ nhàng trong ra ngoài và nhồi tất cả hành tím, tỏi, ớt, sả cùng lá chanh (đã vò nhẹ) vào bên trong phần bụng vịt.

Để trong khoảng 30 phút cho vịt được thấm đều gia vị.

Nướng vịt

Cho than đang cháy đỏ vào bên trong một chiếc lu đã chuẩn bị trước, đặt vịt treo vào trong lu, đậy kín nắp là đã bắt đầu nướng.

Nướng vịt trong khoảng 30 - 40 phút thì mở nắp rồi lật mặt vịt để kiểm tra độ chín, sau đó tiếp tục đậy nắp để nướng tiếp vịt thêm trong khoảng 30 phút nữa, khi thấy thịt vịt chín vàng cả 2 mặt là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt vịt nướng lu có phần da màu vàng giòn, hơi cháy xém trông hấp dẫn, thịt vịt bên trong ẩm mềm, không bị khô cứng, lại thơm lừng gia vị ướp, lẫn cùng giữa rượu, sả, lá chanh và hành, tỏi rất hấp dẫn.

Tạm kết

Vậy là qua bài viết này, FPTShop đã hướng dẫn bạn hai cách làm món vịt nướng muối ớt với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể thử áp dụng để làm món vịt ngon tại nhà.

Bạn cũng có thể tham khảo các sản phẩm điện máy gia dụng đang được FPTShop phân phối với mức giá cực kỳ hấp dẫn giúp cho việc nấu nướng của bạn trở nên đơn giản hơn nhé. Ngoài ra bạn có thể tham khảo một vài mẫu lò nướng cao cấp đang có chương trình khuyến mãi tại đây: Lò nướng giá tốt

Xem thêm:

• Mách bạn cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu để chiêu đãi gia đình
• Hướng dẫn làm món vịt quay ngon như khi ăn ngoài hàng