Lợi ích dinh dưỡng của ức vịt và cách chế biến các món ngon từ thịt ức vịt

Ức vịt rất giàu dinh dưỡng và cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, sắt, vitamin B12, vitamin C và protein. Do đó, nhiều chị em nội trợ chọn ức vịt cho các bữa ăn gia đình. Tìm hiểu ngay các món ăn hấp dẫn từ ức vịt trong bài viết sau.

Lợi ích của thịt ức vịt

Thêm một lượng vừa phải thịt vịt vào bữa ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích sau:

• Giảm cholesterol: Chất béo không bão hòa đơn trong mỡ vịt giúp duy trì mức cholesterol HDL tốt. Ngoài ra, còn làm giảm mức cholesterol LDL xấu.
• Tăng mức năng lượng: Thịt vịt chứa hàm lượng cao các axit amin thiết yếu giúp cơ thể bổ sung năng lượng cho hoạt động hàng ngày.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Đây là nguồn selen quan trọng, một chất chống oxy hóa giúp chống lại tổn thương tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp: Bổ sung một lượng selen vừa đủ rất quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp. Khoảng 250g thịt vịt Bắc Kinh chứa hơn 50% nhu cầu selen hàng ngày của bạn. 
• Bảo vệ xương: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ protein động vật, bao gồm thịt vịt có thể cải thiện mật độ và sức khoẻ xương. 
• Giảm nguy cơ bệnh tim: Thịt vịt cũng chứa nhóm axit rất tốt cho tim mạch. Ăn ức vịt (và các loại gia cầm khác) có thể mang lại kết quả tích cực về sức khỏe liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, thịt vịt chứa lượng sắt tương đương với thịt đỏ và nhiều hơn lượng sắt từ thịt gà.

Cách chế biến thịt ức vịt thơm ngon

Nguyên liệu:

• 2 miếng ức vịt.
• Muối, tiêu, hạt nêm,...

Cách làm:

Ướp ức vịt:

• Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Ướp ức vịt với muối, tiêu và ít hạt nêm. Muối hấp thụ độ ẩm từ thịt vịt và tách nước khỏi mỡ.

Áp chảo ức vịt:

• Đặt chảo lên bếp, không cần cho dầu ăn.
• Cho ức vịt vào chảo, úp phần da xuống dưới. Khi cho ức vịt vào chảo nguội và tăng nhiệt độ lên dần, mỡ sẽ bắt đầu chảy ra. Nếu cho vịt vào chảo nóng, mỡ sẽ dính vào thịt. 
• Lật miếng thịt để áp chảo chín vàng 2 mặt.

Nướng ức vịt:

• Tiếp theo, cho ức vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 8 phút. Nếu thịt vịt còn đỏ hoặc hồng thì để lâu hơn một chút.
• Mỡ vịt chảy ra có thể dùng chiên khoai tây hoặc làm khoai tây nghiền để tăng hương vị món ăn.

Thành phẩm: 

Sau khi lấy vịt ra khỏi lò, để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Thịt vịt chắc và dai bên ngoài, bên trong thịt mềm, vẫn còn hơi hồng.

Xem thêm: Thịt vịt nấu gì ngon? Khám phá 12 món ngon từ thịt vịt phong phú thực đơn gia đình

Các món ngon từ thịt ức vịt

Ức vịt sốt rau củ

Nếu yêu thích ẩm thực châu Âu, chắc chắn món ức vịt sốt rau củ sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Sau khi rửa sạch ức vịt, áp chảo cho chín đều rồi cho lá húng tây, tỏi và bơ vào để thịt vịt có mùi thơm.

Điểm đặc biệt của món ăn này là nước sốt rau đậm đà cùng vị chua ngọt của salad phù hợp với nhiều người.

Ức vịt sốt mật ong

Ức vịt áp chảo sốt mật ong là món ăn được yêu thích tại các nhà hàng. Ức vịt rửa sạch ướp mật ong. Áp chảo cả hai mặt với nước sốt cam và dùng kèm cải thìa.

Ức vịt chiên sốt mật ong còn có thể ăn kèm salad, bắp cải tím hay khoai tây nghiền, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.

Ức vịt sốt kem béo

Điểm đặc biệt của món ăn này chính là nước sốt kem béo ngậy. Cắt nhỏ hành tây, cần tây và súp lơ trắng, sau đó phi thơm hành tây, xào với bơ lạt, thêm sữa tươi không đường vào khuấy đều trong 3 phút.

Cuối cùng, xay nhuyễn hỗn hợp vừa nấu và lọc qua rây để làm mịn phần sốt kem. Ức vịt áp chảo và phủ lớp sốt kem béo lên trên. Thịt vịt mềm và có hương vị đậm đà, với vị béo từ sốt kem.

Ức vịt chiên sốt chanh dây

Đối với món ức vịt chiên sốt chanh dây, phần ức vịt áp chảo vàng đều cả hai mặt. Đối với nước sốt chanh dây, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt chanh dây và gia vị vào nấu nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.

Rưới nước sốt lên ức vịt và để yên trong 10 phút. Nước sốt chanh chua ngọt hòa quyện với thịt vịt dai, mềm tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Ức vịt áp chảo sốt mận

Ức vịt áp chảo sốt mận với vị chua ngọt, kích thích vị giác. Cách thực hiện như sau: Cho mận vào nồi với một ít nước và đường, đun sôi cho đến khi nước sốt mận đặc lại. Ức vịt ướp ngũ vị hương 2 mặt, áp chảo vàng đều 2 mặt, sau khi chín vớt ra thưởng thức cùng nước sốt mận.

Ức vịt sốt cam

Cam cung cấp nhiều dưỡng chất như chất xơ, glucose, khoáng chất và đặc biệt là vitamin C. Kết hợp với ức vịt, món ăn sẽ trở nên thơm ngon hơn và cung cấp cho cơ thể đầy đủ dưỡng chất cần thiết.

Sau khi rửa sạch ức vịt, ướp với các gia vị như muối, tiêu, dầu hào. Bào vỏ cam và cắt thành từng miếng dài, cắt đôi phần thịt cam và ép lấy nước. Ức vịt áp chảo với nước cam chua ngọt đậm đà, ức vịt mềm và da béo.

Ức vịt áp chảo sốt me

Công thức nước sốt me gồm có 2.5 muỗng đường, 1 muỗng nước me, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm. Hòa tan hỗn hợp cho đều và nêm nếm vừa ăn.

Áp chảo ức vịt, thêm sốt me đã chuẩn bị vào, nấu đến khi đặc lại thì tắt bếp. Thịt vịt mềm dai ăn với nước sốt chua ngọt đậm đà ăn cùng cơm nóng và salad.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ các món ngon từ ức vịt thơm để các bạn tham khảo. Mặc dù ức vịt mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhưng để ngăn ngừa các tác động tiêu cực khác, bạn nên chú ý liều lượng ăn vừa phải, kết hợp đa dạng với các nguyên liệu lành mạnh khác.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm vịt quay ngon như ngoài hàng mà ai cũng có thể dễ dàng làm được tại nhà
• Bí quyết nấu mì vịt tiềm thanh ngọt, chuẩn gốc người Hoa, ngon ngất ngây tại nhà

Bài viết trên đã chia sẻ cách chế biến ức vịt cũng như giới thiệu nhiều món ăn ngon từ nguyên liệu này. Để chế biến các món ngon từ thịt vịt nhanh chóng, ngon miệng, bạn có thể tham khảo các loại chảo chống dính, nồi chiên không dầu,... đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Chảo chống dính