Hướng dẫn cách nấu món thịt vịt khìa nước dừa thơm, ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình

Sự phong phú của ẩm thực Việt là điều không phải bàn cãi, chỉ từ một nguyên liệu chính giống nhau nhưng mỗi vùng miền lại có những cách chế biến món ăn khác nhau. Chính bởi ở miền Tây có rất nhiều dừa nên người dân ở đây đã sáng tạo nên món vịt khìa nước dừa. Đây là một món ăn ngon miệng, với thịt vịt béo, thơm, thấm đều vị nước dừa rất đưa cơm.

Cách chọn thịt vịt

Để lựa chọn một con vịt ngon hãy chọn vịt có độ tuổi vừa đủ, không quá non cũng không quá già. Vịt trưởng thành sẽ mọc đủ lông, khi kéo hai cánh lại với nhau phần đầu của hai cánh vừa đủ để đan chéo vào nhau. 

Nếu mua vịt làm sẵn, hãy kiểm tra bằng cách tóm chặt đùi cánh. Nếu hai bên lườn, ức căng lên và nở nang rắn chắc, đó là dấu hiệu vịt có thịt ngon và nhiều thịt. Đừng nên chọn vịt quá gầy hoặc quá béo, bởi nó sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món vịt khìa nước dừa.

Nếu có thể, bạn hãy chọn mua những con vịt đực, bởi vịt đực không trải qua việc sinh đẻ nên thịt sẽ ngon hơn vịt cái. Hãy chú ý phần bụng dưới của con vịt, nếu bụng vịt xệ chứng tỏ con vịt đó là vịt cái và đã sinh nhiều lứa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt khìa nước dừa

• 850 gr thịt vịt
• 600 ml nước dừa 
• 1 củ tỏi 
• 1 củ gừng
• Dầu ăn
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu, dầu màu điều

  

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên, hãy chặt thịt vịt thành những miếng lớn và rửa sạch bằng muối, gừng để loại bỏ mọi chất bẩn và khử mùi hôi. Khi đã làm sạch thịt vịt xong, hãy để thịt ráo nước. Tiếp theo, dùng nĩa để đâm vào thịt vịt. Hãy đâm ở mặt sau và đâm kỹ ở cả hai bên của miếng thịt giúp gia vị thấm đều vào bên trong thịt vịt.

Cách làm vịt khìa nước dừa

Cho thịt vịt vào tô cùng với ½ củ tỏi đã băm nhuyễn, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn điều màu, ⅓ muỗng tiêu, ⅓ muỗng ngũ vị hương, 1,5 muỗng canh nước mắm. Hãy bóp đều để gia vị được thấm đều vào trong thịt vịt. Sau đó, để vịt vào trong ngăn mát tủ lạnh trong từ 45 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm sâu hơn.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và thêm một lượng dầu ăn. Đến khi dầu nóng sôi, thêm một ít tỏi vào rồi phi cho đến khi tỏi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng.

Sau đó, cho thịt vịt đã được ướp gia vị vào nồi, đặt phần da xuống dưới để để tỏi thấm vào da thịt. Chờ cho thịt vịt săn chắc, lật miếng thịt lại và cho phần nước ướp thịt vào nồi nấu để thịt vịt ngấm kỹ gia vị hơn.

Thêm 600ml nước dừa vào nồi thịt và đun sôi. Chờ cho đến khi nước hơi cạn, lật mặt miếng thịt lại. Giảm lửa dần cho đến khi nước cạn tạo thành hỗn hợp sốt sệt và đậm đà.

Dùng muỗng rưới nước sốt lên thịt để thịt được thấm đều hương vị và trở nên mềm hơn, tránh việc thịt bị khô khi ăn. Để lửa nhỏ trong vài phút, sau đó tắt bếp và đặt thành phẩm vịt khìa nước dừa lên đĩa.

Thành phẩm

Bạn có thể thưởng thức món vịt khìa nước dừa cùng với cơm nóng hoặc bún cùng rau sống. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã nấu ra được một đĩa thịt vịt mềm, hòa quyện với hương vị béo ngậy của nước dừa, khiến mọi người đều phải xuýt xoa khen ngon. Món ăn mang đậm đặc hương vị miền Tây, rất thích hợp để chiêu đãi gia đình trong những bữa ăn.

Tạm kết 

Với sự độc đáo của món vịt khìa nước dừa này chắc chắn sẽ không làm gia đình bạn thất vọng. Hi vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên, việc nấu món ăn này sẽ không còn gì khó đối với bạn nữa. Chúc bạn có thể nấu thành công món vịt khìa nước dừa để cả nhà cùng thưởng thức.

Để có thể nấu những bữa ăn ngon cho gia đình, chắc hẳn bạn sẽ cần phải đầu tư cho mình một bộ nồi chất lượng để thoả sức nấu những món ăn ngon phải không? Hãy ghé ngay qua FPT Shop để tham khảo những mẫu nồi inox có sẵn nhé. Bạn cũng có thể thâm khảo tại đây.

Nồi inox

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách chi tiết làm món vịt nấu chao thơm ngon nức mũi, cực kỳ đưa cơm
• Bật mí 8 món thịt dê xào thơm ngon để bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú hơn