Bỏ túi cách ướp vịt quay hấp dẫn, ngon đúng điệu như ngoài hàng

Vịt quay là một món ăn quen thuộc và nhận được sự yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên món ăn này cũng khá cầu kỳ trong khâu chế biến và không phải ai cũng có thể làm được. Bởi vậy mà nhiều người thường phải mua món vịt quay này từ các nhà hàng để thưởng thức. Nếu bạn đang muốn chế biến món này ở nhà nhưng vẫn chưa biết cách ướp vịt quay cho ngon và đúng điệu? Vậy thì hãy tham khảo những thông tin được FPT Shop tổng hợp dưới đây nhé.

Một món vịt quay hấp dẫn phải có lớp da khô giòn và thấm đẫm gia vị, đảm bảo được độ dai ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Vịt: bạn nên chọn mua những con vịt đã trưởng thành, có cân nặng khoảng 1 - 1.2kg.
• Gia vị ướp bên trong: 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hành khô băm nhuyễn, 2 thìa dầu hào, 1,5 thìa muối hoặc bột canh, 1 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương,...
• Gia vị ướp bên ngoài gồm: 3 thìa mạch nha, 1 thìa canh nước sôi, 2 thìa tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê gừng tươi băm nhuyễn, 1,5 thìa canh nước tương, 2 thìa dấm, 1 nhúm muối nhỏ.

Để có một món vịt quay thơm ngon thì trước tiên bạn cần sơ chế vịt, ướp cả bên trong và bên ngoài con vịt.

Sơ chế vịt

Nhiều người thường nói vịt có mùi rất hôi và chưa biết cách làm thế nào để loại bỏ mùi hôi của vịt. Vậy thì mẹo nhỏ bật mí với bạn là nên sử dụng hỗn hợp của một nhánh gừng đập dập trộn một ít rượu trắng, dùng hỗn hợp này chà xát cả phần bên ngoài và bên trong con vịt để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.

Để hỗn hợp này trong khoảng 20 phút rồi rửa vịt lại bằng nước sạch rồi để ráo. Một lưu ý cho bạn đó là nếu như da vịt bị rách thì bạn hãy dùng chỉ để khâu lại. Bởi da vịt càng căng thì vịt quay sẽ trông càng ngon hơn.

Cách ướp vịt quay bên trong

Vịt quay muốn được thơm ngon thì phần gia vị ướp bên trong và bên ngoài con vịt đều cần phải được chú trọng. Với các gia vị chuẩn bị để ướp bên trong đã được tổng hợp ở trên, bạn hãy trộn đều chúng lại với nhau, sau đó dùng tay xát đều hỗn hợp này vào bên trong của vịt. Lưu ý không nên xát hoặc để dính phần gia vị này vào da vịt nhé.

Sau khi tẩm ướp xong gia vị thì bạn móc vịt vào móc và để khô trong không khí. Khoảng 6-8 tiếng là thời gian để vịt có thể thấm hết gia vị, khá lâu nên phần chuẩn bị thì bạn nên thực hiện trước ít nhất khoảng 1 ngày.

Cách ướp vịt quay bên ngoài

Ướp gia vị phần bên ngoài vịt quay cũng cần thực hiện một cách thật cẩn thận. Bạn trộn đều những nguyên liệu đã chuẩn bị riêng cho việc ướp bên ngoài lại với nhau rồi cho vào chảo sâu lòng và nấu sôi lên rồi tắt bếp.

Khi hỗn hợp gia vị sôi thì bạn cầm phần đầu vịt cho vào chảo rồi sử dụng một chiếc môi nhỏ múc hỗn hợp và dội đều tay nhiều lần lên khắp mình vịt. Đây là bí quyết giúp cho vịt quay  có màu sắc đẹp mắt.

Đồng thời để tạo độ giòn và bóng cho da vịt thì khi quay vịt phải được dội thật kỹ phần gia vị sôi. Bạn có thể đun sôi lại hỗn hợp gia vị nếu bị nguội trong quá trình thao tác.

Ở bước ướp phần da vịt bên ngoài thì mạch nha rất quan trọng. Đây là nguyên thiệu không thể thiếu giúp vịt có màu nâu đẹp mắt cũng như độ bóng giòn. Nếu không có mạch nha thì bạn có thể dùng đường thốt nốt, mật mía hoặc mật ong để thay thế nhưng vị sẽ ngon sẽ không bằng mạch nha. Sau khi thực hiện ướp gia vị vịt quay ở bên ngoài xong thì bạn tiếp tục treo vịt lên cho khô. Nếu như thời tiết nắng khô thì có thể phơi trong khoảng 2 - 3 giờ đồng hồ.

Chất lượng món ăn khi thành phẩm sẽ càng ngon nếu vịt được phơi càng lâu. Phải đảm bảo độ khô ráo cho phần da vịt trước khi nướng.

Tạm kết

Hy vọng với những thông tin được FPT Shop tổng hợp ở trên đây, bạn đã biết cách để ướp vịt quay thật thơm ngon rồi đấy.

Để tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn giữ trợn được dinh dưỡng trong món ăn, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Các sản phẩm điện máy gia dụng chính hãng đang được phân phối tại FPT Shop với mức giá cực tốt, đừng bỏ qua bạn nhé.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• 5 phút có ngay một đĩa mì xào hải sản thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình
• Vịt om sấu công thức chuẩn miền Bắc cho bữa cơm thêm đậm đà