Vào bếp làm tôm rang me đậm đà, món ăn dân dã quen thuộc cho bữa cơm gia đình

Tôm là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đồng thời, nó cũng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo thành những món ăn ngon. Trong số các món ăn hấp dẫn từ tôm thì chắc chắn không thể bỏ qua tôm rang me. Cùng FPT Shop khám phá 2 cách làm tôm rang me đơn giản, tốn cơm nhé.

Cách làm tôm rang me thông thường

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 500g.
• Me chín: 50g.
• Ớt: 4 trái
• Tỏi: 1 củ.
• Hành lá hoặc rau mùi.
• Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt,....

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Để món tôm rang me ngon và hấp dẫn thì khâu tuyển chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Nếu mua tôm sống, hãy chọn những con có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn liền vào mình tôm, khớp chân linh hoạt. Ưu tiên những con tôm cứng, chắc, đuôi tôm khép lại. Tuyệt đối không mua tôm có mùi lạ, bị mềm nhũn hoặc đuôi xòe ra vì đó có thể là tôm đã tiêm thuốc.

Ngoài tôm thì me cũng là nguyên liệu không thể thiếu. Chọn những quả me chín có hình dạng tròn đều, vỏ nhẵn, mùi thơm. Không mua me có vỏ bị vỡ hoặc sâu mọt. Nếu mua me đã bóc vỏ thì sẽ chọn những quả có màu nâu sáng, mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng me vắt để thay thế trong trường hợp không mua được me tươi nhé.

Cách làm tôm rang me

Với những nguyên liệu hết sức đơn giản, bạn tiến hành làm tôm rang me như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn sẽ rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch sau đó bỏ phần vỏ ở đầu và đuôi tôm. Dùng dao cắt một đường nhỏ ở sống lưng để rút chỉ tôm sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Cho me đã bóc vỏ ra chiếc bát con, thêm 100ml nước sôi và dùng thìa nghiền cho me nát ra, chắt lấy phần nước cốt me, bỏ hạt đi. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ sau đó cho cả ớt và tỏi vào cối giã nhuyễn. Hành lá (rau mùi) rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt me

Bắc chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Bật bếp đun đến khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt vào phi thơm, khi thấy tỏi ngả vàng và dậy mùi thì cho vào chảo 1/2 bát con nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm.

Dùng đũa khuấy đều để các gia vị tan và hòa quyện vào nhau. Đun tiếp ở lửa nhỏ đến khi nước sốt sôi thì chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Làm tôm rang me

Sốt me sôi, bạn cho phần tôm đã sơ chế vào, đun ở mức lửa nhỏ nhất để sốt ngấm vào thịt tôm. Thỉnh thoảng sẽ trở mặt tôm để cả 2 mặt đều chín và đậm đà.

Đến khi thấy nước sốt sệt lại và gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi rắc hành lá (hoặc rau mùi) lên trên là có thể tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Trút tôm rang me ra đĩa và bày lên mâm để thưởng thức. Thịt tôm tươi ngon, thấm đượm gia vị, ăn cùng cơm trắng là hợp lý nhất.

Cách làm tôm rang me chua ngọt

Một công thức làm tôm rang me khác cũng khá được ưa chuộng là tôm rang me chua ngọt. Với cách này thì thường sẽ sử dụng tôm tít hoặc tôm càng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm càng: 300g.
• Me vắt: 1 hộp.
• Đường: 75g.
• Tỏi: 1 củ.
• Gừng tươi thái sợi: 10g.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Nước mắm, tương ớt, tương xí muội,...

Làm tôm rang me chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm càng xanh khi mua về bạn sẽ rửa sạch rồi dùng kéo để cắt bớt phần chân và râu. Tiếp đến, bạn chẻ dọc phần bụng tôm từ đuôi lên đầu rồi loại bỏ chỉ đen. 

Me vắt bạn cho vào chiếc bát con, đổ nước sôi vào và dùng muỗng dầm cho ra nước cốt me. Lọc qua chiếc rây để loại bỏ hạt và bã, giữ lại phần nước cốt.

Tỏi lột vỏ, cho vào cối xay cùng với ớt sừng đã rửa sạch và cắt nhỏ. Nếu không có máy xay thì có thể tự băm bằng dao.

Bước 2: Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 - 2 muỗng dầu ăn vào và phi thơm 1 ít tỏi ớt vừa giã. Tiếp đến, bạn cho tôm càng vào đảo đều đến khi tôm chín khoảng 80% thì tắt bếp.

Ngoài ra, thay vì chiên trên chảo chống dính thì bạn cũng có thể nướng bằng lò nướng. Trước khi nướng hãy phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt từng con tôm sau đó xếp vào lò và nướng ở 180 độ trong vòng 5 phút. Tôm vừa chín tới sẽ có độ ngọt hơn.

Bước 3: Làm tôm rang me

Sau khi gắp tôm đã chiên sơ ra ngoài, bạn cho phần tỏi ớt còn lại vào phi thơm rồi đổ bát nước cốt me vào đảo một chút, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh tương ớt và phần gừng thái sợi. Tiếp tục khuấy cho các loại gia vị tan và hòa quyện vào nhau.

Tiếp đến, bạn cho tôm vào, đun ở lửa nhỏ kết hợp với đảo đều đến khi tôm chín, nước sốt sệt lại là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Trút tôm rang me ra đĩa, có thể trang trí thêm hành lá hoặc rau mùi để thêm màu xanh mắt mắt. Tôm chín chuyển sang màu cam, hòa quyện với nước sốt trông vô cùng hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ tươi của tôm, phần nước sốt thì có thể chấm bánh mì cũng rất tuyệt vời.

Tạm kết

Trên đây là 2 cách làm tôm rang me tại nhà cực đơn giản. Bạn có thể lưu lại để chế biến cho gia đình thưởng thức nhé. Mọi người sẽ rất thích đấy.

Xem thêm:

• Công thức làm tôm sốt Thái chua ngọt cay tê đảm bảo không tanh, ăn là ghiền
• Trổ tài làm món canh bầu nấu tôm cực kỳ ngon miệng, giải nhiệt cho cả gia đình

Để làm được tôm rang me thì chắc chắn không thể thiếu được các món đồ gia dụng nhà bếp như nồi/chảo hay lò nướng, nồi chiên không dầu. Truy cập ngay website FPT Shop để lựa chọn những thiết bị gia dụng chính hãng chất lượng phục vụ việc nấu nướng hàng ngày nhé.

Xem thêm các mẫu lò vi sóng giá rẻ tại đây

• Lò vi sóng