:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2023_10_18_638332701356815116_banh-beo.jpg)
:quality(75)/Le_Ngoc_Thanh_Tra_93054fab77.jpg){kind=small}
Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt - Món đặc sản miền Trung nhất định phải thử
Bánh bèo được làm từ bột gạo, ăn cùng với nhân mặn có vị ngon rất đặc biệt. Đây là một món đặc sản của miền Trung và được rất nhiều người yêu thích. Bài viết sau đây của FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bèo.
Mặc dù có rất nhiều cách làm bánh bèo, thế nhưng bánh bèo miền Trung luôn mang một hương vị riêng và khiến nhiều người dù đi đâu cũng không thể quên được hương vị này. Chén bánh bèo nóng ăn kèm với nhân đậm đà vừa phải, chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop xin chia sẻ đến bạn công thức làm món bánh bèo tôm thịt nhân ướt và nhân khô cực ngon, cùng tìm hiểu chi tiết ngay nhé!
Bánh bèo tôm thịt nhân ướt
Nguyên liệu
- 410gr bột gạo
- 40gr bột năng
- 150gr thịt heo xay
- 150gr tôm xay
- Màu điều
- Gia vị thông dụng: hành, tỏi, dầu ăn, tiêu,…
Làm bột bánh và hấp
Cho vào tô lớn 400gr bột gạo, 40gr bột năng, một ít nước cốt chanh cùng với 1 lít nước. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp bột hơi lỏng và dẻo mịn thì ngừng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 3 tiếng. Tiếp theo, thêm vào tô 1/2 muỗng muối, 2 muỗng dầu ăn và một chút nước lọc rồi trộn đều.
Để hấp bánh thì bạn cần cho nước vào nồi và đun sôi trước, sau đó cho các chén nhỏ để làm bánh bèo vào, dùng muỗng canh múc bột sao cho lượng bột trong chén đến khoảng 2/3 là được. Đậy nắp lại và đợi khoảng 5 - 7 phút cho bánh chín thì lấy ra.
Làm nhân bánh
Bước 1: Ướp riêng thịt heo xay và tôm xay với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, 1/2 thìa đường. Đợi khoảng 10 - 15 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trên chảo rồi lần lượt cho thịt heo xay và tôm xay vào, đảo đều tay. Hạ lửa và cho vào chảo một ít nước ấm để vừa ngập tôm thịt. Sau đó cho màu điều vào khuấy đều.
Bước 3: Hòa tan 10gr bột gạo với nước và từ từ cho vào chảo tôm thịt, vừa cho vừa khuấy đều đến khi phần nhân sánh dẻo, màu sáng đẹp thì dừng lại. Đợi khi hỗn hợp sôi thì để thêm 2 phút rồi tắt bếp gas.
Thành phẩm
Bày chén bánh bèo ra đĩa và cho nhân lên mặt bánh, sau đó cho mỡ hành và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên. Nếu thích thì bạn có thể pha thêm nước mắm ớt tỏi để ăn kèm với bánh bèo cũng rất ngon đấy.
Xem thêm: Mách bạn 2 cách làm bánh ít lá gai thơm ngon hấp dẫn, ăn một lần là thích mê
Bánh bèo tôm thịt nhân khô
Nguyên liệu
- 200gr bột gạo
- 20g bột năng
- 500ml nước
- 150gr thịt heo xay
- 50gr tôm khô
- Gia vị thông dụng
Làm bột bánh và hấp
Hòa 200gr bột gạo, 20gr bột năng và một ít muối vào 500ml nước rồi khuấy đều, để bột nghỉ khoảng 45 - 60 phút.
Đun sôi nước trong nồi hấp rồi cho các chén bánh bèo vào để hấp, lượng bột chỉ nên ngập khoảng chừng 2/3 chén. Sau 5 phút thì bánh chín đều và bạn lấy ra khỏi nồi hấp.
Làm nhân bánh
Tôm khô rửa sạch và ngâm nước cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước và giã nhuyễn. Còn thịt heo xay thì ướp với một ít mắm và tiêu.
Phi thơm hành trên chảo rồi cho tôm thịt vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi tất cả đã chín đều thì bạn thêm vào một ít hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Pha nước chấm
Bánh bèo thịt nhân khô cần ăn kèm với nước chấm tự pha, bạn có thể pha nước chấm gồm các gia vị sau: nước mắm ngon, nước cốt chanh, đường, ớt trái và tỏi băm nhỏ, nước ấm. Điều chỉnh lượng thành phần để chén nước chấm hợp khẩu vị của bạn.
Thành phẩm
Lấy các chén bánh bèo đã hấp bày ra dĩa, thêm phần nhân khô và một ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên rồi thưởng thức. Bạn có thể chấm bánh bèo vào nước chấm hoặc rưới nước chấm lên chén bánh bèo đều được.
Tổng kết
Trên đây là cách làm bánh bèo chén tôm thịt nhân khô và nhân ướt chi tiết mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Cuối tuần này hãy vào bếp để thử ngay nhé.
Nấu nướng sẽ tạo ra hỗn hợp các mùi thức ăn trong bếp. Bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm máy hút mùi chính hãng đang được bày bán tại FPT Shop.
Xem thêm:
