Mách bạn 2 cách làm bánh ít lá gai thơm ngon hấp dẫn, ăn một lần là thích mê

Bánh ít lá gai là món ăn thường thấy trong các đám tiệc và lễ Tết. Vị mềm mềm, dai dai của bánh cùng với hương thơm nhẹ nhàng của lá gai, dừa, đậu xanh chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích. Cùng FPT Shop khám phá 2 cách làm bánh ít lá gai vô cùng thơm ngon ngay sau đây.

Làm bánh ít lá gai Bình Định

Nguyên liệu

• Lá gai tươi
• Đậu xanh
• Dừa nạo
• Bột nếp
• Dầu ăn, đường, muối
• Lá chuối

Làm bột bánh

Bước 1: Bạn lấy 500gr lá gai và tước hết gân lá, sau đó rửa sạch và đem luộc khoảng 10 phút cho chín rồi xay nhuyễn hoặc giã mịn bằng chày.

Bước 2: Trộn 500gr bột nếp với 200gr đường vào phần lá gai ở trên. Nhào hỗn hợp đến khi bột dẻo vừa phải thì để bột nghỉ trong nửa tiếng.

Làm nhân bánh

Bước 1: Hấp chín 300gr đậu xanh đã cà vỏ và xay mịn chúng với một ít đường tùy theo khẩu vị. Sau đó sên đậu xanh trên lửa nhỏ với chút muối đến khi đậu xanh không còn dính chảo là được.

Bước 2: Sên dừa nạo với một ít đường tương tự với khi sên đậu xanh.

Bước 3: Trộn đều phần dừa nạo và đậu xanh đã sên lại với nhau.

Gói bánh

Lá chuối rửa sạch và hơ lửa cho khô cũng như không bị gãy khi gói bánh. Nắn dẹt một phần bột bánh, sau đó tách một phần nhân và vo tròn rồi để vào giữa miếng bột. Gấp các mép của miếng bột lại và nặn thành hình tùy thích. Nên phết một lớp mỏng dầu ăn lên bánh trước khi gói vào lá chuối để bánh không bị dính khi hấp.

Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 30 phút. Để bánh không bị nhão thì bạn nên cho bánh vào hấp khi nước đã sôi.

Thành phẩm

Bánh ít lá gai Bình Định khi chín thì có mùi thơm dễ chịu, màu của bánh đen óng, khi ăn vào cảm thấy mềm và dai nhưng không bị dính răng.

Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm bánh bao thơm mềm hấp dẫn cực dễ, ai cũng có thể làm được

Làm bánh ít lá gai Huế

Nguyên liệu

• Lá gai 
• Bột nếp
• Đậu xanh
• Đường, dầu ăn
• Lá chuối

Làm vỏ bánh

Lá gai sau khi đã loại bỏ phần xương lá và rửa sạch thì đun sôi với một ít nước trong khoảng 15 phút. Dùng chày để giã hoặc xay nhuyễn lá gai chín bằng máy xay. Tiếp theo, cho từ từ bột nếp và nước đường vào nồi lá gai và nhồi đều hỗn hợp đến khi thấy bột có độ dẻo vừa phải là được. Chia phần bột này thành nhiều phần nhỏ và đem hấp chín để làm vỏ bánh.

Làm nhân bánh

Bước 1: Ngâm đậu xanh đã tách vỏ trong nước sạch khoảng 3 tiếng. Sau đó bạn cho toàn bộ đậu xanh vào nồi và thêm một lượng nước vừa ngập bề mặt đậu, đun sôi đến khi hạt đậu mềm và nở ra là được.

Bước 2: Thêm một ít đường và dầu ăn vào đậu xanh, tiếp theo dùng máy xay để xay nhuyễn đậu xanh hoặc sên đậu xanh trên chảo với lửa nhỏ đều được.

Bước 3: Đợi đậu xanh hết nóng thì tách ra thành nhiều phần nhỏ và vo thành viên tròn.

Gói bánh

Vo tròn phần vỏ bánh rồi nắn dẹt lại, sau đó cho một phần nhân đậu xanh vào giữa và gấp các mép của vỏ bánh lại cho kín. Cuối cùng là bạn dùng lá chuối sạch đã phơi nắng hoặc hong khô để gói lại.

Thành phẩm

Khác với bánh ít lá gai Bình Định, bánh ít lá gai Huế có thể ăn ngay mà không cần hấp lại do các phần bên trong bánh đều đã được làm chín. Bạn có thể thưởng thức món bánh này cùng với một tách trà nóng để tăng thêm hương vị.

Mẹo bảo quản bánh ít lá gai được lâu

Bánh ít lá gai nếu để bên ngoài ở nơi khô ráo, thoáng mát thì bạn chỉ nên ăn trong vòng 2 - 3 ngày. Bạn cũng có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian đến khoảng 10 ngày. Hoặc nếu muốn để lâu hơn khoảng 1 - 2 tháng thì bạn hãy để bánh trong ngăn đông tủ lạnh, khi muốn ăn thì đem bánh ra và hấp lại khoảng 15 phút là được.

Tổng kết

Trên đây là 2 cách làm bánh ít lá gai vô cùng hấp dẫn mà cực kỳ dễ làm. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh ít lá gai thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.

• Cách xử lý chảo gang mới mua để chảo trở nên siêu bền đẹp đơn giản ngay tại nhà
• Chảo đá có dùng cho bếp từ được không? Các lưu ý khi sử dụng chảo đá đáy từ

Nếu muốn mua thêm các thiết bị gia dụng nhà bếp để phục vụ nấu nướng thì nhất định bạn không nên bỏ qua những sản phẩm tốt tại FPT Shop. Từ những chiếc chảo chống dính đến máy xay sinh tố, nồi chiên không dầu,.. đều đảm bảo chính hãng, giá tốt chờ đang chờ đón bạn.