Thịt đỏ là thịt gì? Ăn nhiều thịt đỏ có tốt không? So sánh thịt đỏ và thịt trắng

Cùng với thịt trắng, thịt đỏ cung cấp rất nhiều protein và vitamin B bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt đỏ xuất hiện nhiều nhất trong bữa ăn chính hàng ngày của mọi người dưới nhiều hình thức chế biến khác nhau. Sau đây cùng FPT Shop tìm hiểu xem thịt đỏ là thịt gì và có tốt cho sức khoẻ không nhé!

Thịt đỏ là thịt gì?

Nói một cách dễ hiểu, các loại thịt trên thị trường hiện nay được chia làm 2 loại là thịt đỏ và thịt trắng. Phân loại này dựa trên màu sắc của thịt, thịt có màu đỏ thì gọi là thịt đỏ, thịt có màu trắng thì gọi là thịt trắng. 

Sự khác biệt về màu sắc này được lý giải bởi sắc tố myoglobin có trong thịt đỏ -  một nhân tố giúp tạo ra màu đỏ tươi khi được tiếp xúc với oxy. Gam màu của thịt đỏ sẽ trải dài từ màu hồng nhạt, màu anh đào, hồng nhạt, đỏ tươi cho đến đỏ đậm và không bị biến đổi thành màu trắng sau quá trình chế biến.

Theo đó, thịt đỏ thường là các loại thịt của động vật 4 chân. Một số loại thịt đỏ tiêu biểu có thể kể đến như: thịt heo, thịt bò, thịt cừu, thịt dê, thịt trâu,...

Chất dinh dưỡng có trong thịt đỏ

Cung cấp một lượng lớn protein 

Kiến thức cơ bản mà hầu hết ai cũng biết chính là trong thịt động vật chứa rất nhiều chất đạm protein cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt, đối với các gymer - nhóm người cần thật nhiều đạm để nuôi dưỡng khối cơ bắp, họ sẽ càng ăn nhiều thịt nạc kết hợp với uống sữa whey để có được thể hình mong muốn.

Cung cấp sắt cho cơ thể 

Người xưa có câu ăn gì bổ nấy, vậy nên việc bạn ăn thịt đỏ sẽ giúp bổ máu (chất sắt) cho cơ thể. Bạn chỉ cần ăn từ 2-3 lần thịt đỏ 1 tuần, mỗi lần ăn khoảng 150g là đủ bổ sung dinh dưỡng sắt cho cơ thể.

Cung cấp kẽm cho cơ thể

Ngoài sữa, các loại đậu và quả thì thịt đỏ cũng là một nguồn cung cấp kẽm tuyệt vời cho cơ thể. Kẽm trong thịt đỏ sẽ giúp cơ thể bạn khoẻ mạnh, minh mẫn và trí não hoạt động tốt hơn.

Cung cấp vitamin B

Trong thịt đỏ có chứa nhóm vitamin B, đặc biệt là vitamin B6 (giúp dự trữ và chuyển hoá protein) và vitamin B12 (giúp trao đổi chất, sản sinh tế bào hồng cầu). Vậy nên việc tiêu thụ thịt đỏ sẽ giúp hệ miễn dịch của bạn khỏe mạnh, vận động tốt và làm chậm quá trình lão hoá.

Ăn nhiều thịt đỏ có tốt không?

Chúng ta đều biết cái gì nhiều quá cũng không tốt và việc tiêu thụ thịt đỏ cũng vậy. Tuy hàm lượng dinh dưỡng trong thịt đỏ rất cao và thậm chí thịt bò còn có giá thành vô cùng đắt đỏ, thế nhưng khi ăn quá nhiều cơ thể sẽ có những phản ứng tiêu cực, thậm chí là nghiêm trọng. Các tác hại dễ thấy nhất khi nạp quá nhiều thịt đỏ sẽ được liệt kê ngay dưới đây:

Táo bón 

Việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ sẽ dẫn đến mất cân bằng dưỡng chất trong cơ thể. Bạn cần phải bổ sung các loại rau củ và trái cây sau mỗi bữa ăn thịt đỏ để việc đi ngoài nhẹ nhàng và không gây hại cho sức khỏe.

Tăng cholesterol 

Thịt đỏ khi chế biến rất ngon nhưng đồng thời cũng mang theo rất nhiều chất béo xấu (cholesterol) làm tăng mỡ trong máu. Khi cholesterol tăng cao, bạn sẽ thấy cơ thể mệt hơn mỗi khi vận động, tăng nguy cơ các bệnh về tim mạch và đột quỵ.

Tăng cân 

Chất đạm và protein ngoài dùng để nuôi dưỡng cơ và cung cấp năng lượng cho cơ thể, số còn lại không được chuyển hoá tốt sẽ nhanh chóng tích thành mỡ thừa, gây béo phì, rạn da và làm ảnh hưởng đến thẩm mỹ.

Tóc và da trở nên xấu đi

Khi ăn quá nhiều thịt đỏ, cơ thể bạn sẽ phản ứng lại vì thiếu đi các dưỡng chất khác như vitamin C - yếu tố quan trọng nhất trong việc hình thành collagen nuôi dưỡng tóc và da khoẻ đẹp.

Tăng nguy cơ bị bệnh Gout

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cảnh báo việc tiêu thụ nhiều hải sản và thịt đỏ (những thực phẩm chứa nhiều purin) sẽ gây ra bệnh Gout. Khi đó cơ thể mất cân bằng trong chuyển hóa acid uric dẫn đến bệnh Gout, gây viêm khớp và đau nhức dữ dội.

So sánh thịt đỏ và thịt trắng

Các món ăn ngon được chế biến từ thịt đỏ

Bò bít tết

Là món ăn phương Tây rất được lòng mọi người trên toàn thế giới, bò bít tết có độ chín vừa phải, thớ thịt dai mềm dễ nhai, ăn kèm nước sốt đậm đà và khoai tây chiên thơm béo. Bò bít tết có thể ăn kèm bánh mì tươi, ăn cùng cơm nóng hoặc ăn cùng salad sốt mè tuỳ vào sở thích. Đây là bữa ăn chính lý tưởng trong ngày nếu bạn cần nạp thêm chất đạm và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Sử dụng chảo chống dính để chế biến món bò bít tết nhanh chóng, tiện lợi.

Sườn cừu nướng

Thịt cừu vốn nổi tiếng là sở hữu mùi hương không mấy hấp dẫn, thế nhưng vị của chúng thật sự rất ngon và mềm. Chỉ cần bạn sơ chế thịt sạch sẽ, ướp cùng lá hương thảo và ăn kèm nước sốt BBQ sẽ vô cùng cuốn hút.

Ba rọi heo chiên mắm

Thịt ba rọi heo được yêu thích bởi sự mềm dai vừa đủ, có vị béo của mỡ và vị ngon ngọt săn chắc của thịt. Trong bữa cơm gia đình hàng ngày, ba rọi heo chiên mắm rất hao cơm gia đình. Chỉ cần tẩm ướp đơn giản cùng hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường và vài tép tỏi phi thơm.

Tạm kết

Trên đây chính là toàn bộ thông tin về thịt đỏ mà FPT Shop đã sưu tầm được. Mong rằng qua bài viết, bạn đã có được câu trả lời cho câu hỏi thịt đỏ là thịt gì, sự khác nhau giữa thịt đỏ, thịt trắng và học được cách nấu những món ngon từ thịt đỏ cho gia đình mình nhé!

Xem thêm:

• Gợi ý 5 món ngon từ thịt lợn nhất định phải thử làm ở nhà, đảm bảo thực khách khen tấm tắc
• Thịt bò nấu gì ngon? Vào bếp trổ tài với 5 công thức đơn giản, dễ làm lại “đưa cơm”

Để việc chế biến thịt đỏ trở nên dễ dàng và đa dạng hình thức luộc, chiên, nướng, quay,... phù hợp với khẩu vị từng thành viên trong gia đình. Sở hữu ngay một chiếc nồi chiên không dầu dung tích lớn từ FPT Shop.

Tham khảo bộ sưu tập nồi chiên không dầu chính hãng, giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu