Súp lơ san hô là gì? Hàm lượng dinh dưỡng và cách chế biến súp lơ san hô như thế nào?

Súp lơ san hô (hay còn gọi là Romanesco Broccoli) hiện đang được ưa chuộng nhờ hình dáng bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng. Không chỉ là một nguyên liệu ngon miệng, nó còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về loại rau thú vị này, cũng như cách chế biến để có những món ăn hấp dẫn từ súp lơ san hô!

Súp lơ san hô (Romanesco Broccoli) là gì?

Súp lơ san hô, còn gọi là Romanesco broccoli, hay được biết đến với các tên khác như bông cải Romanesco, súp lơ Romanesque, súp lơ La Mã, là một loại rau thuộc họ Cải và có nguồn gốc từ nước Ý.

Được xem là một trong những loại rau có hình dáng đẹp nhất, súp lơ san hô nổi bật với cấu trúc độc đáo, trông giống như một rạn san hô nhỏ với các hình xoắn ốc sắp xếp tinh tế. Không chỉ thu hút bởi vẻ ngoài lạ mắt, loại rau này còn được ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng, kết hợp giữa bông cải xanh và bông cải trắng.

Theo thông tin từ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), súp lơ san hô là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Trong 100g súp lơ san hô chứa:

• Chất béo: 0,3g
• Chất đạm: 2,95g
• Carbohydrate: 6,09g
• Chất xơ: 3,2g
• Sắt: 0,73mg
• Magie: 20mg
• Canxi: 33mg
• Phốt pho: 62mg
• Kali: 300mg
• Vitamin C: 88,1mg
• Vitamin K: 20,2µg

Công dụng của súp lơ san hô

Tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng

Theo trang healthbenefitstimes, súp lơ san hô (Romanesco broccoli) chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa và các vitamin cần thiết, giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể, từ đó bảo vệ trước các nguy cơ bệnh tật và nhiễm trùng hiệu quả.

Giảm nguy cơ mắc ung thư

Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, các chất chống oxy hóa trong súp lơ san hô giúp trung hòa gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ phát triển ung thư. Nghiên cứu cũng cho thấy, việc bổ sung các loại rau thuộc họ Cải, bao gồm súp lơ san hô, có thể giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng và ung thư vú.

Cải thiện sức khỏe thị lực

Súp lơ san hô giàu vitamin A – dưỡng chất thiết yếu cho hoạt động của mắt. Ngoài ra, nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú, loại rau này còn bảo vệ mô võng mạc khỏi các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Hỗ trợ tuần hoàn máu và bảo vệ tim mạch

Hàm lượng sắt trong súp lơ san hô giúp sản sinh tế bào hồng cầu, cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, súp lơ san hô còn chứa nhiều vitamin K, vitamin C và omega-3, hỗ trợ ngăn ngừa tích tụ mảng bám ở động mạch, kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ huyết áp cao.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Nhờ chứa nhiều chất xơ, súp lơ san hô là nguồn thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Hơn nữa, các hợp chất glucosinolate và sulforaphane trong súp lơ san hô hỗ trợ quá trình hấp thụ dưỡng chất, thải độc và bảo vệ đường ruột, giúp ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy và đầy hơi.

Cách chế biến súp lơ san hô

Súp lơ san hô có thể biến tấu thành nhiều món ăn đa dạng, không chỉ bổ dưỡng cho người lớn mà còn rất tốt cho trẻ em nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú. Bạn có thể xào súp lơ san hô cùng với các nguyên liệu như cật heo, thịt bò, hoặc tôm đã bóc vỏ. Một cách đơn giản hơn là luộc súp lơ san hô và chấm cùng phô mai. Ngoài ra, súp lơ san hô có thể thay thế bông cải xanh hoặc bông cải trắng trong các món ăn, cho phép bạn chế biến nó theo cách tương tự: xào, nướng, nấu canh, hấp hoặc luộc, tùy vào sở thích. Đặc biệt, loại rau này cũng thường xuất hiện trong các món Ý với hương vị tinh tế và sang trọng.

Để giữ màu sắc tươi sáng của súp lơ san hô khi nấu, bạn nên chần sơ qua nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá trước khi chế biến.

Cách bảo quản súp lơ san hô đúng cách

Trước khi nấu, bạn cần rửa sạch súp lơ san hô bằng cách cắt thành các miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng từ 15 – 20 phút rồi rửa lại với nước sạch. Nếu chưa sử dụng ngay, bạn nên tránh rửa súp lơ san hô để giữ tươi lâu hơn. Chỉ nên rửa khi chuẩn bị chế biến. Để bảo quản, bạn có thể đặt súp lơ san hô vào túi zip hoặc bọc chúng trong giấy báo rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi.

Mua súp lơ san hô ở đâu?

Bạn có thể mua súp lơ san hô tại các siêu thị lớn, cửa hàng chuyên bán rau củ nhập khẩu, hoặc thông qua các trang thương mại điện tử. Giá bán súp lơ san hô thường dao động từ 120.000 - 190.000 đồng cho mỗi 500gr, tùy theo thời điểm thu hoạch và nguồn gốc. Nếu muốn tự trồng tại nhà, bạn có thể tìm mua hạt giống tại các cửa hàng cây giống hoặc trên các trang mua sắm trực tuyến. Giá mỗi gói hạt giống súp lơ san hô khoảng 20.000 - 25.000 đồng với 40 hạt/gói.

Tạm kết

Bài viết trên đã chia sẻ một số thông tin thú vị về súp lơ san hô. Hy vọng rằng FPT Shop đã giúp bạn giải đáp những câu hỏi về loại rau độc đáo này và mang đến thêm nhiều gợi ý để làm phong phú thực đơn hằng ngày của bạn!

Để giúp cho việc nấu nướng của bạn được thuật tiện hơn thì một chiếc chảo chống dính chất lượng sẽ là một trợ thủ đắc lực dành cho bạn. Tham khảo nhanh tại đây: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Súp tóc tiên: Công thức chi tiết từ A đến Z, món ăn dinh dưỡng hàng đầu cho bé mẹ nên biết
• 10 món cháo khoai lang dễ làm thêm vào thực đơn ăn dặm đủ dinh dưỡng cho bé