Phở sắn là gì? Hướng dẫn cách làm phở sắn và gợi ý những món ngon hấp dẫn không thể bỏ lỡ

Trong vô vàn loại phở nổi tiếng của Việt Nam, phở sắn vẫn giữ được một sức hút riêng nhờ sự khác biệt về nguyên liệu và cách chế biến. Được làm từ sắn thay vì bột gạo, phở sắn mang đến một hương vị mới mẻ và dễ dàng chinh phục khẩu vị của những tín đồ mê ẩm thực. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu phở sắn là gì, cách làm phở sắn tại nhà và những gợi ý món ăn không thể bỏ qua từ phở sắn để tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.

Phở sắn là gì?

Phở thông thường được làm từ bột gạo nhưng phở sắn thì lại được làm từ củ sắn hay củ khoai mì. Phở sắn có dạng hình tròn, được bổ thành từng lưới, không dài và dẹp như sợi phở mà chúng ta thường hay ăn.

Phở sắn có nguồn gốc từ thị trấn Đông Phú, huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam. Phở sắn ngày nay đã trở thành đặc sản xứ Quảng, rất được ưa chuộng bởi du khách khi đến đây.

Hướng dẫn cách làm phở sắn

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn hãy lựa chọn những củ sắn ngon và chất lượng. Bắt đầu gọt vỏ củ sắn, rửa sạch rồi cắt lát. Sau đó, bạn đem phơi khô rồi cho vào máy để ép thành bột mịn.

Làm phở sắn

Cho hỗn hợp bột sắn vào thau nước sạch theo tỷ lệ 14kg bột sắn và 60 lít nước, tiến hành khuấy thật đều. Tiếp theo, bạn ngâm hỗn hợp trong 1 giờ đồng hồ để bột sắn lắng xuống dưới thau. Đổ phần nước bên trên đi rồi cho nước khác vào, tiếp tục khuấy đều lên. Bạn thực hiện quy trình này 4 – 5 lần để tinh bột sắn thu được có màu trắng đẹp mắt và không còn mùi hôi.

Cho tinh bột sắn vào nồi, đổ nước vào rồi nấu. Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều hỗn hợp và nấu đến khi bột sắn chín dẻo, dậy mùi thơm.

Đổ bột sắn đã chín ra thau, khuấy đều tay rồi cho vào máy ép để tạo hình sợi phở. Máy sẽ tự động ép và tạo ra sợi phở đan chéo vào nhau nhìn giống tấm lưới đánh cá.

Đem những tấm vỉ phở sắn đi phơi khô. Thời gian phơi thường là 1 tuần để đảm bảo phở sắn khô hoàn toàn và đạt chất lượng như mong muốn.

Những món ăn ngon được làm từ phở sắn

Phở sắn trộn

Phở sắn trộn là một món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Với sợi phở sắn mềm mịn kết hợp cùng nước sốt đậm đà, món ăn này dễ dàng chinh phục bất kỳ ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng. 

Để làm phở sắn trộn, bạn chỉ cần luộc sợi phở sắn cho mềm, sau đó trộn với các nguyên liệu như thịt gà, thịt heo, tôm, rau sống, hành phi và một chút đậu phộng rang. Điểm nhấn của món ăn này là nước sốt trộn được làm từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt, tạo nên sự hòa quyện giữa vị mặn, chua, ngọt, cay rất hấp dẫn. Phở sắn trộn thích hợp cho những bữa ăn nhẹ, thời gian chuẩn bị cũng rất nhanh chóng.

Phở sắn xào thập cẩm

Phở sắn xào thập cẩm là món ăn thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng và thích hợp để thay đổi khẩu vị. Món ăn này được làm từ sợi phở sắn đã luộc chín, sau đó xào với các loại rau củ như cà rốt, hành tây, nấm cùng với thịt bò, thịt gà, tôm,... Hương vị của phở sắn xào thập cẩm đến từ sự kết hợp của gia vị như tỏi băm, dầu hào, xì dầu và một chút đường, tạo nên món ăn thơm ngon với lớp sốt sền sệt bám đều vào nguyên liệu. Món phở sắn xào này có thể ăn kèm với các loại rau thơm như ngò rí, húng quế. Đây là một món ăn vừa dễ làm, vừa giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối.

Phở sắn cá lóc

Phở sắn cá lóc là món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá lóc và sợi phở sắn mềm mại, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt. Để chế biến món này, bạn cần làm nước dùng từ cá lóc với các gia vị đặc trưng như hành, tỏi, gừng, gia vị, sau đó nêm nếm vừa ăn. Sau khi nước dùng đã được nấu sôi và có mùi thơm, bạn cho sợi phở sắn vào để thấm đều hương vị. Cá lóc được chế biến thành những miếng vừa ăn, thêm chút rau thơm như ngò gai, rau răm, húng quế và một ít ớt cay. Món phở sắn cá lóc có vị ngọt thanh từ cá, thơm nồng từ gia vị và hơi cay nhẹ của ớt, kết hợp với sợi phở sắn dai dai tạo nên một món ăn đầy sức hút.

Tạm kết

Phở sắn là một món ăn độc đáo, là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. Với sự mềm mại của sợi phở sắn và khả năng kết hợp linh hoạt với các nguyên liệu khác nhau, món ăn này mang đến những trải nghiệm ẩm thực đầy mới mẻ và thú vị. Hãy thử ngay món phở sắn này để thêm yêu thích ẩm thực Việt Nam và khám phá thêm những hương vị mới mẻ, độc đáo!

Với thiết kế hiện đại, khả năng nấu nướng nhanh chóng và dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, bếp điện Pramie sẽ giúp việc nấu ăn trở nên thuận tiện và hiệu quả hơn. Hãy đến ngay các cửa hàng hoặc mua trực tuyến tại FPT Shop để sở hữu cho gia đình một chiếc bếp điện Pramie:

Bếp điện Pramie

Xem thêm:

• Cách nấu phở bò thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội nhờ bí quyết gia truyền không phải ai cũng biết
• Tuyệt chiêu làm phở trộn thơm ngon đậm vị như ngoài hàng ăn hoài không chán