Bí quyết làm ốc cà na rang muối - món nhắm hấp dẫn, dễ làm và giúp gắn kết tình thân

Ốc cà na là một loại hải sản phổ biến ở Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món ốc cà na rang muối. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về công thức đơn giản để làm món này tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu 

Để làm ốc cà na rang muối bạn cần chuẩn bị:

• Ốc cà na: 500gr
• Muối: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê (tùy theo khẩu vị)
• Sả: 2 cây, cắt khúc
• Tắc: 2 quả
• Rau răm: 1 nắm

Xem thêm: Mách bạn cách nấu món bún ốc thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà đơn giản nhất

Cách làm ốc cà na rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc cà na mua về rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có pha ớt cắt lát trong khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết cát.

Mẹo để ngâm ốc cà na nhanh sạch cát

• Bạn có thể ngâm ốc cà na với nước vo gạo pha ớt, hoặc ngâm ốc với nước vo gạo pha muối, hoặc ngâm ốc với nước vo gạo pha giấm. Mỗi cách ngâm sẽ có những ưu nhược điểm khác nhau.
• Ngâm ốc với nước vo gạo pha ớt: Cách này giúp ốc nhả cát nhanh chóng, nhưng ốc có thể bị đắng.
• Ngâm ốc với nước vo gạo pha muối: Cách này giúp ốc nhả cát hiệu quả, nhưng ốc có thể bị khô.
• Ngâm ốc với nước vo gạo pha giấm: Cách này giúp ốc nhả cát và khử mùi tanh hiệu quả, nhưng ốc có thể bị chua.

Bước 2: Nấu ốc với sả

• Cho ốc cà na vào nồi, đổ ngập nước, thêm sả và đun sôi.
• Nên luộc ốc cà na với lửa lớn để ốc nhanh chín. Khi nước sôi, bạn nên vớt bỏ bọt để nước luộc ốc trong hơn. Không nên luộc ốc quá lâu vì sẽ làm ốc bị dai; khi luộc hãy quan sát thấy nước sôi thì vặn lửa nhỏ và luộc ốc tiếp trong khoảng 5 phút rồi vớt ốc ra, để ráo nước.

Bước 3: Làm ốc cà na rang muối ớt

Cho ốc đã ráo vào chảo lớn rồi cho muối, bột ngọt và ớt băm vào chảo, đảo đều cho tan. Nên rang ốc cà na với lửa lớn để muối ớt thấm đều vào ốc thì tắt bếp.

Xem thêm: Công thức làm món ốc hương sốt trứng muối thơm béo, đậm vị đơn giản ngay tại nhà

Thành phẩm

Ốc cà na rang muối có vị mặn ngọt đậm đà, thơm mùi sả và ớt cay cay. Khi ăn món này thì bạn có thể chấm ốc với nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm chanh ớt tùy theo sở thích nhé! Ốc cà na rang muối có thể ăn như một món vặt nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình.

Bí quyết làm ốc cà na rang muối ngon

• Để ốc cà na rang muối ngon, bạn nên chọn mua ốc tươi, không bị hỏng.
• Khi luộc ốc, bạn không nên luộc quá lâu vì sẽ làm ốc bị dai.
• Khi rang ốc, bạn nên đảo đều tay để muối ớt thấm đều vào ốc.
• Để ốc cà na rang muối thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít hành tím băm hoặc tỏi băm vào chảo khi rang ốc.
• Bạn có thể thêm một ít nước mắm vào chảo khi rang ốc để món ăn đậm đà hơn.

Mách bạn cách chọn được ốc cà na ngon

Để món ốc cà na rang muối ngon, bạn cần chọn được những con ốc cà na tươi ngon, dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được ốc cà na ngon:

• Chọn ốc cà na còn sống: Ốc cà na tươi ngon thường là những con ốc còn sống, khi chạm tay vào miệng ốc, chúng sẽ tự thụt vảy và khép miệng lại. Những con ốc đã chết hoặc sắp chết sẽ có mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và khi chạm tay vào miệng ốc, chúng sẽ không thụt vảy.
• Chọn ốc cà na có thịt chắc: Ốc cà na ngon thường là những con ốc có thịt chắc, khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay. Những con ốc có thịt mềm, nhão thường là những con ốc đã bị ươn.
• Chọn ốc cà na có kích thước vừa phải: Ốc cà na có kích thước vừa phải thường là những con ốc ngon nhất. Những con ốc quá nhỏ thường là những con ốc non, thịt ít, còn những con ốc quá lớn thường là những con ốc già, thịt dai.

Tạm kết

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ chọn được những con ốc cà na tươi ngon để chế biến món ốc cà na rang muối thơm ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.

Xem thêm:

• Chiêu đãi cả nhà món ốc móng tay xào me quyện nước sốt chua ngọt hấp dẫn, ngon bất bại
• Mê món ốc móng tay xào bơ tỏi, bạn đừng bỏ qua bí quyết chế biến đơn giản dưới đây

Để món ốc cà na rang muối được ngon hơn, bạn nên sử dụng chảo chống dính. Chảo chống dính giúp ốc không bị dính vào chảo và dễ dàng đảo đều.

Hiện nay, FPT Shop đang có nhiều mẫu chảo chống dính đa dạng về kích thước, chất liệu và giá cả để bạn lựa chọn. Các sản phẩm chảo chống dính tại FPT Shop đều được bảo hành chính hãng, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Tham khảo chảo chống dính giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính giá tốt