Giới thiệu 2 cách làm nước mắm vị chua ngọt, đậm đà, chấm gì cũng thấy ngon

Làm sao để tạo ra chén nước mắm đậm đà kết hợp cùng các món chính luôn là điều được nhiều người yêu bếp tìm kiếm. Mặc dù nước mắm được xếp vào nhóm các món chế biến đơn giản, không cầu kỳ nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công.

Tham khảo ngay các cách làm nước mắm vị chua ngọt, đậm đà, kích thích vị giác và bảo quản lâu từ những chia sẻ của FPT Shop sau đây.

Cách làm nước mắm đậm đà cơ bản (cách 1)

Để có một chén nước mắm chuẩn vị, đậm đà thì bạn cần thực hiện đủ các bước hướng dẫn chi tiết sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tắc: 10 trái (hoặc 1 muỗng nước cốt chanh)
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 5 tép 
• Nước mắm: Khoảng 180ml. Chọn loại nước mắm ngon, chất lượng cao thì thành phẩm đem lại sẽ tốt hơn. 
• Đường: 200 gram

Cách làm nước mắm chi tiết

Băm, xay tỏi ớt

Sau khi đã có đủ các nguyên liệu chính để làm nước mắm chấm thì bạn bắt tay vào rửa sạch ớt, lột tỏi rồi băm nhuyễn chúng. Nếu ngại cay nóng do tỏi ớt thì bạn có thể bỏ chúng vào máy xay sinh tố. Tắc thì bạn cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, trường hợp không có tắc thì có thể thay thế bằng chanh. 

Nấu nước mắm 

Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp, cho nước mắm, đường cộng với 50ml nước lọc vào trong. Bật bếp rồi khuấy đều chúng với lửa nhỏ, lúc đường tan hết thì có thể tắt bếp để cho nước mắm nguội. 

Pha nước mắm

Sau thời gian chờ đợi nước mắm đường nguội hẳn, bạn chế nước cốt tắc đã vắt cùng với tỏi ớt băm nhuyễn vào rồi khuấy đều lên. Lưu ý, hãy bỏ tỏi ớt vào cuối cùng để chúng nổi lên bề mặt, bát nước chấm sẽ trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. 

Thành phẩm cuối cùng

Vận dụng cách nấu nước mắm chuẩn vị cơ bản, bạn sẽ nhận được một mẻ nước mắm đậm đà, vị chua ngọt nhẹ và có thể bảo quản 2 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. 

Thành phẩm cuối cùng nhận được là chén nước mắm ngọt chua vừa phải, vị mặn đậm đà, cay nhẹ phù hợp để ăn kèm cùng nhiều món khác. Vào bếp ngay để trổ tài nấu nước mắm chấm chuẩn vị, phục vụ bữa cơm gia đình hằng ngày bạn nhé. 

Cách làm nước mắm vị chua ngọt (cách 2)

Bên cạnh cách làm nước mắm chuẩn vị cơ bản mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể tham khảo và áp dụng theo bí quyết nấu nước mắm được đông đảo người dùng đánh giá cao dưới đây. 

Nguyên liệu nấu nước mắm chấm

Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu chính sau:

• 500ml nước mắm, chọn loại càng ngon càng tốt
• 1kg đường cát
• Khoảng 11 trái chanh
• 3 củ tỏi
• 5 trái ớt
• Một ít bột ngọt để điều chỉnh vị

Cách làm nước mắm chấm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu, bạn hãy cắt đôi chanh rồi vắt lấy nước cốt của chúng. Tỏi lột vỏ rồi băm chung với ớt đã được rửa sạch. Hãy chọn những loại nguyên liệu tươi mới để tăng vị ngon, bảo quản được lâu hơn. 

Nấu nước mắm

Cho các nguyên liệu còn lại là đường, nước mắm, bột ngọt (khoảng 1 muỗng cà phê) cùng với 200ml nước lọc vào trong nồi nấu. Khuấy đều hỗn hợp với lửa nhỏ vừa vặn cho đến khi đường tan hết, nước sôi. Chờ cho đến khi nước mắm đường nguội, bạn cho nước cốt chanh và tỏi ớt đã băm vào. 

Thành phẩm cuối cùng

Cho nước mắm đã nấu vào hũ đựng, đậy nắp lại, đặt ở trong ngăn mát tủ lạnh là bạn có thể bảo quản trong vòng 1 tháng. Thành quả nước mắm chấm có vị ngọt ngọt, chua chua, đẹp mắt với sắc đỏ của ớt, sắc vàng của nước mắm và tỏi, chấm cùng món ăn kèm kích thích vị giác đỉnh cao.

Lưu ý: Hũ bảo quản nước mắm phải được rửa sạch, tiệt trùng qua nước sôi trước khi đựng nước mắm. Điều này làm giảm việc vi khuẩn sinh sôi, làm hỏng mẻ nước mắm mà bạn đã nấu. 

Với vài bước đơn giản, nguyên liệu dễ dàng tìm thấy thì bạn đã có thể chế biến ra chén nước mắm đậm vị, chua ngọt nhẹ, cay the the,... phục vụ cho các món ăn đặc trưng như gỏi cuốn, bún thịt nướng hay bánh hỏi đều ngon.

Kết luận 

Vừa rồi, FPT Shop đã chia sẻ đến bạn cách làm nước mắm sao cho chuẩn vị, chua ngọt nhẹ, đậm đà mà có thể bảo quản lâu. Hy vọng cẩm nang này sẽ giúp bạn chế biến nước mắm thành công, trổ tài chiêu đãi cho gia đình mình những món ăn ngon.

Những ai đang sợ cảm giác cay rát của ớt và muốn rút ngắn thời gian băm thì có thể sử dụng máy xay sinh tố. Thiết bị đang được bán tại các cửa hàng, mục điện gia dụng của website trực tuyến FPT Shop với nhiều mức giá hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách luộc thịt ngon vừa không bị khô và không bị bở, đúng chuẩn nhà hàng 5 sao
• 2 công thức làm cá sốt cà chua với cá thu tươi và cá thu khô ngon “nhức nách”