Cách luộc thịt ngon vừa không bị khô và không bị bở, đúng chuẩn nhà hàng 5 sao

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách luộc thịt ngon, cách chọn mua thịt heo và các món ăn với thịt luộc các bạn nhé!

1. Cách chọn mua thịt heo ngon

Dù là cách luộc thịt ngon nào cũng không hiệu quả nếu bản thân miếng thịt không ngon. Thịt heo ngon đúng chuẩn thì phải đảm bảo các tiêu chí sau:

• Lớp mỡ và nạc rõ ràng: Hai lớp này dính chặt, không bị tách rời nghĩa là thịt heo ngon. Đồng thời nên chọn tỷ lệ mỡ/nạc vừa phải, đúng với sở thích cá nhân.
• Màu sắc: Thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ thẫm, không chọn thịt thâm đen.
• Mùi thịt: Mùi thơm đặc trưng, không có mùi thiu hay bị gắt dầu.
• Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn vào thịt sẽ thấy có độ đàn hồi tốt, chứng tỏ thịt heo săn chắc và chắc chắn sẽ có cách luộc thịt ngon.

2. Cách luộc thịt ngon

Cách luộc thịt ngon thực ra rất đơn giản và dễ thực hiện. Bạn chỉ cần áp dụng cách luộc thịt ngon theo các bước sau đây:

Bước 1: Chần thị heo. Ngâm thịt heo trong nước muối từ 5-10 phút để loại bỏ các chất bẩn trong thịt. Rửa lại với nước sạch và để tự nhiên trong vòng từ 1-2 phút cho ráo. Tiếp theo, cho thịt vào nồi nước rồi đun từ từ đến khi nước sôi. Chần thịt từ 2-3 phút rồi vớt ra là xong công đoạn sơ chế.

Bước 2: Bật bếp gas hoặc bếp từ, đun một nồi nước hoàn toàn khác và cho phần thịt vừa chần để luộc tiếp trong vòng 20-30 phút, đến khi thịt chín thì tắt bếp.

Bước 3: Thịt chín thì cho ngay vào tô nước lạnh để giúp thịt luôn săn chắc, không bị thâm.

3. Lưu ý về cách luộc thịt ngon

Để áp dụng cách luộc thịt ngon hiệu quả hơn, các bạn cần chú ý một số nội dung sau:

• Rửa thịt heo riêng, không rửa chung với các đồ sống hay thực phẩm khác như rau củ, trái cây.
• Trước khi luộc không nên cắt nhỏ mà để nguyên miếng thịt để giữ độ ngon.
• Lượng nước phải ngập qua miếng thịt để sau khi luộc thì thịt không bị thâm đen.
• Cần vớt bọt thường xuyên khi áp dụng cách luộc thịt ngon để nước luộc luôn trong trẻo, thịt sạch sẽ, không bị hôi.
• Có thể thêm 1 ít muối vào nước luộc để thịt đậm đà hơn. Để loại bỏ mùi hôi của thịt thì bạn có thể thêm vài củ hành tím, hoặc hành tây, vài lát gừng.

4. Một số mẹo giúp luộc thịt heo trắng, không bị khô

Để luộc thịt trắng:

• Trước khi áp dụng cách luộc thịt ngon nói trên, bạn cần chần thịt 3 phút qua hỗn hợp nước + giấm + muối.
• Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi luộc bình thường.

Để luộc thịt không bị khô:

• Bạn cần canh thời gian sao cho không áp dụng cách luộc thịt heo ngon nêu trên quá lâu khiến miếng thịt bị khô.
• Trong lúc luộc bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên thẳng vào miếng thịt.
• Nếu xiên qua thịt dễ dàng nghĩa là thì thịt đã chín.

5. Thịt luộc ăn với gì thì ngon?

Sau khi đã áp dụng cách luộc thịt ngon, chắc hẳn bạn đã có được một dĩa thịt heo luộc đúng ý nhưng chưa biết nên ăn thế nào cho ngon phải không? Dưới đây là một số gợi ý món ăn với thịt luộc được nhiều người ưa chuộng:

• Thịt luộc cuốn bánh tráng: Nhiều người tìm cách luộc thịt ngon để ăn kèm bánh tráng. Tuy nhiên, món này đòi hỏi bạn phải biết cách pha chế nước chấm sao cho đúng chuẩn để làm tăng thêm hương vị cho thịt.
• Bún mắm nêm: Bún mắm nêm cũng cần có thịt heo ngon để bắt vị hơn.
• Bún đậu mắm tôm: Thịt heo là một thành phần không thể thiếu của món bún đậu mắm tôm. Biết cách luộc thịt ngon cũng sẽ giúp bạn có được bữa bún đậu đúng chuẩn, được lòng thực khách.
• Thịt cuộn rau củ: Thịt luộc xong cuốn với các rau củ như bông cải, cà rốt hay bắp non rồi chấm nước mắm chua ngọt là đủ để tạo thành món ăn tuyệt vời.
• Gỏi sake tôm thịt: Kết hợp tôm với thịt luộc cho ra món gỏi béo bùi mà ăn hoài không ngán.
• Thịt ngâm nước mắm: Ăn thịt luộc rất ngon nhưng nếu cầu kỳ hơn có thể chế biến món thịt ngâm nước mắm đậm đà, khó quên.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được cách luộc thịt ngon, cách chọn mua thịt heo và các món ăn với thịt luộc rồi nhé!

Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy xay thịt chính hãng, giá rẻ mà bền bỉ vô cùng, xem thử sản phẩm hot sale của FPT Shop:

• Máy xay thịt Philips
• Máy xay thịt Mishio
• Máy xay thịt Goldsun

Xem thêm:

Luộc trứng vịt lộn bao nhiêu phút để có món ngon đúng chuẩn?

Giải mã "siêu phẩm dinh dưỡng": Nấm mối là gì, có công dụng gì mà ai cũng lùng sục tìm mua?