Bí quyết làm mứt ổi hồng tại nhà nhuyễn mịn, lên màu đẹp, vị chua ngọt thơm ngon

Có rất nhiều loại mứt trái cây mà bạn có thể tự tay chế biến tại nhà, dùng để ăn kèm bánh mì sandwich, sữa chua, pha đồ uống,... Trong đó, mứt ổi hồng được nhiều người yêu thích bởi màu sắc bắt mắt, mùi thơm và vị chua ngọt cực kỳ “cuốn miệng”.

Để làm mứt ổi hồng có màu đỏ hồng đẹp mắt, hương vị thơm ngon cần có bí quyết cả đấy! Bạn hãy tìm hiểu cùng FPT Shop nhé!

Nguyên liệu làm mứt ổi hồng

• Ổi hồng: 3 – 4kg
• Hoa atiso đỏ khô (hoa bụp giấm): 20g. Đây chính là nguyên liệu tạo màu cho mứt ổi hồng
• Đường phèn: 200g.

Cách chọn nguyên liệu ngon làm mứt ổi hồng

• Đối với ổi hồng, khi chọn mua ở chợ bạn hãy lựa những quả ổi vừa chín ngon, vỏ có màu xanh ngả vàng, hơi sần sùi và có mùi thơm đặc trưng. Ổi có vỏ màu xanh đậm là quả còn xanh, sượng cứng và không phù hợp làm mứt. Tránh mua những quả ổi ấn vào thấy mềm nhũn hay trên vỏ có nhiều đốm nâu đen.
• Đối với hoa atiso, bạn chọn hoa có kích thước vừa phải, cánh hoa cứng và căng bóng, màu đỏ đậm đẹp mắt.

Chi tiết cách làm mứt ổi hồng tại nhà

Bước 1: Sơ chế ổi hồng

Ổi hồng mua về bạn rửa sạch nhiều lần, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó bỏ cuống và rốn quả rồi cắt ổi hồng thành múi cau. Bạn không nên gọt bỏ phần vỏ ổi bởi vỏ sẽ giúp món mứt ổi hồng có vị thơm đặc trưng.

Đem ổi hồng luộc trong nồi nước sôi khoảng 30 phút cho ổi chín mềm. Vớt ổi ra để ráo nước cho ổi nguội, lúc này, bạn có thể dễ dàng tách bỏ phần ruột ổi có hạt mà không mất công cũng không lo bị mất nhiều thịt ổi.

Bước 2: Sơ chế hoa atiso

Bí quyết để mứt ổi hồng có màu hồng đỏ đẹp mắt đó chính là sử dụng hoa atiso đỏ, hay hoa bụp giấm. Bạn đem 20g hoa atiso cho vào bình lớn, thêm vào 800ml nước sôi già và ngâm trong 30 phút. Hoa sẽ cho ra nước cốt màu đỏ tươi bắt mắt, vừa tạo màu vừa giúp thêm vị chua thanh cho mứt ổi hồng.

Bước 3: Xay nhuyễn ổi hồng

Bạn cần chuẩn bị máy xay sinh tố, thêm phần thịt ổi đã luộc chín cùng nước cốt hoa atiso, cánh hoa vào cối xay nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp ổi và hoa atiso qua rây để có được phần hỗn hợp mịn.

Bước 4: Sên mứt ổi hồng

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm mứt ổi hồng. Bạn cho hỗn hợp nước ổi xay vào chảo/nồi đáy dày, thêm vào 200g đường phèn. Bật bếp đun sôi hỗn hợp cho tan đường rồi điều chỉnh lửa nhỏ để bắt đầu sên mứt.

Trong quá trình sên mứt, bạn liên tục đảo đều để mứt ổi hồng không bị khét, dính đáy chảo. Kiên trì sên mứt trong 60 – 90 phút, đến khi bạn thấy hỗn hợp mứt đặc hơn, sánh sệt và chuyển màu đậm hơn là được. Tắt bếp và để mứt ổi hồng nguội rồi sử dụng.

Thành phẩm

Thành phẩm thu được là mứt ổi hồng có màu hồng đỏ cực kỳ nịnh mắt, vị chua ngọt thơm ngon kết hợp hài hòa giữa ổi hồng và hoa atiso. Mứt ổi hồng có thể dùng ăn kèm với bánh mì sandwich cho bữa sáng, bữa xế, trộn với sữa chua tráng miệng hoặc dùng làm sinh tố ổi hồng mát lạnh thơm ngon.

Bí quyết bảo quản mứt ổi hồng

Để mứt ổi hồng không bị hỏng và dùng được lâu hơn, chị em hãy lưu ý một số điều sau khi bảo quản mứt tại nhà:

• Sau khi sên mứt ổi hồng, bạn cần để mứt thật nguội rồi mới cho vào lọ/hũ thủy tinh có nắp kín.
• Lọ/hũ thủy tinh hoặc vật dụng đựng mứt ổi hồng cần được rửa sạch, tiệt trùng và lau khô hoàn toàn để tránh ảnh hưởng đến mùi vị của mứt hoặc xảy ra tình trạng mứt bị oxy hóa, nhanh hỏng.
• Nếu bảo quản mứt ổi hồng trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng mứt lên đến 1 tháng. Tuy nhiên, nên dùng mứt càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Tạm kết

Với cách làm mứt ổi hồng hướng dẫn ở trên, bạn đã có thêm một món mứt trái cây lạ miệng tha hồ ăn sáng cùng sandwich hay pha chế đồ uống, món tráng miệng.

Nếu có nhu cầu mua sắm máy xay sinh tố giá tốt, bạn hãy tham khảo list sản phẩm đa dạng tại FPT Shop nhé:

Máy xay sinh tố

Xem thêm:

Học ngay 2 cách làm mứt đào chua ngọt dẻo thơm, làm đơn giản thành công ngay lần đầu

Mứt dâu tằm sánh ngon chuẩn vị nhưng lại cực kì đơn giản, dễ làm ngay tại nhà