Chia sẻ công thức miến xào hải sản tươi ngon, sợi miến tơi không dính chảo ai cũng mê đắm 

Nếu bạn bắt đầu với miến xào thập cẩm, miến xào bò, miến xào lòng gà,... thì miến xào hải sản sẽ thổi cho bạn một làn gió biển tươi mát, đậm vị. Dưới sự kết hợp của tôm mực, miến, rau củ sẽ tạo ra một món ăn đặc sắc và hấp dẫn, có đủ vị và sắc. Bắt tay vào bếp cùng với công thức làm miến xào chuẩn vị sẽ được FPT Shop trong bài viết sau đây.

Nguyên liệu chính của món miến xào hải sản

Món miền xào hải sản ngon khó cưỡng, không chỉ dễ chế biến mà nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất đơn giản. Sau đây là khẩu phần ăn 2 người, hãy gia giảm định lượng phù hợp với số lượng người ăn nhé.

• 200gr miến
• 100gr mực
• 100gr tôm
• 1 quả trứng gà
• Hành lá, hành tím, tỏi, gừng
• Ớt chuông, cải thảo, cải ngồng
• Gia vị thông dụng

Cách làm miến xào hải sản

Theo công thức làm miến xào hải sản từ các nhà hàng cao cấp, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà. Hướng dẫn cho thành phẩm là đĩa miến xào dai ngon, giữ được độ tươi ngon của hải sản, rau củ giòn ngọt bắt vị.

Sơ chế nguyên liệu

Nhằm loại trừ bụi bẩn, vi khuẩn và các phần nguyên liệu không cần thiết, bạn cần sơ chế hải sản, rau củ, miến theo hướng dẫn dưới đây:

Rau củ quả

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng cà vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch với nước, dùng dao tách bỏ hạt rồi thái thành miếng vuông vừa ăn. Hành lá, ngò, cải ngồng, cải thảo rửa sạch rồi cắt thành các miếng dài khoảng 3cm.

Tôm, mực

Tôm sau khi mua về ngâm trong nước muối loãng trong vòng 1 - 2 phút. Tiếp đó, vớt tôm ra rồi lột bỏ phần đầu, vỏ tôm. Rửa sạch lại với nước, để ráo. 

Loại bỏ phần ruột và nang mực, bỏ râu rồi rửa sạch với nước. Cắt mực thành khúc dài khoảng 2cm. Ngâm mực trong nước muối loãng 2 phút để bớt tanh. Sau khi mực và tôm ráo nước, bạn đem chúng trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra tô. 

Miến

Tách miến thành những bó nhỏ, làm tơi sợi miến. Ngâm miến với nước lạnh trong khoảng 5 - 10 phút (ngập nước). Trụng sơ miến đã ngâm nước lạnh trong nước sôi, sợi miến vừa trong lại là chín. Vớt miến nhanh tay, ngâm lại vào nước lạnh để sợi miến dai, mềm, không nhũn. Cuối cùng, dùng vợt vớt miến, cho miến trộn với ít dầu in để không dính nhau.

Xào tôm, mực

Bắc chảo chống dính lên bếp ga, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành phi và gừng đã băm nhỏ trước đó. Tiếp tục cho tôm và mực đã chần sơ vào xào, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước tương, đảo đều cho đến khi tôm mực thấm gia vị.

Sau cùng, bạn đập một quả trứng vào phần tôm mực trên bếp. Xào hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi trứng hơi chín. 

Xào miến

Thời điểm trứng đã chín bạn cho phần miếng mà mình đã sơ chế trước đó vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút. Lúc miến chín được 40%, bạn cho cải thảo và cải ngồng vào xào chung, xào với lửa lớn để rau có màu xanh đẹp 

Nêm thêm ½ muỗng canh dầu hào xào cho tới khi rau chín. Cho phần ớt chuông, hành lá vào xào lửa vừa trong vòng 1 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm cuối cùng mà bạn sẽ nhận được là một đĩa miến xào hải sản thơm ngon, không bị dính, không bị tanh thay vào đó là vị thanh ngọt của hải sản, đậm đà của đại dương. Sự phối hợp với các loại rau củ quả làm tăng lượng chất xơ, vitamin cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho thực khách.

Xem thêm: Bí quyết nấu bánh canh ghẹ thơm lừng, thịt dai và nước ngọt đậm vị

Cách chọn mua hải sản tươi ngon

Không chỉ làm theo đúng công thức, miến xào hải sản sẽ tuyệt vời hơn khi mà bạn biết cách chọn lựa chuẩn. Tôm, mực tươi ngon sẽ tăng thêm phần vị giác mà không gia vị nào có thể làm được. Học thêm một số mẹo chọn mua mực và tôm sau đây để món ăn của bạn thêm hoàn hảo. 

Cách chọn mua mực

• Màu sắc lấp lánh, thân mực màu trắng sữa có xen kẽ những đốm tím nhạt (nếu mực đã lột vỏ thì không có nữa). 
• Dùng tay chạm vào mực thì vị trí đó đàn hồi, quay lại ban đầu, không có vết lõm. 
• Không chọn mực có mắt đục, vàng, lồi ra, có chảy dịch, các bộ phận của mực bị tách rời, mềm nhũng.

Cách chọn mua tôm

Chọn những con tôm có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân. Phần thân tôm hơi cong, căng thịt, vỏ tôm linh hoạt mà không rời rạc. Đầu và thân tôm không bị rớt ra. 

Tránh chọn những con to lớn kỳ lạ, thân tôm giãn thẳng, đuôi tôm không xếp lại. Khả năng cao nó đã bị tiêm chích hóa chất trước đó.

Kết luận

Như vậy, trong bài viết vừa rồi FPT Shop đã chia sẻ đến với bạn cách làm món miến xào hải sản thơm ngon, đặc sắc. Mong rằng dựa vào công thức ở trên, bạn đã thành công với món ăn này và có những phút giây thưởng thức tuyệt vời cùng người thân, bạn bè.

Món miến xào quan trọng nhất là miến chín nhưng không được nhão, không dính chảo. Để hỗ trợ chị em nội trợ thực hiện món xào thơm ngon hơn, một chiếc chảo chống dính chất lượng, giá cả phải chăng chắc chắn là vật dụng không thể thiếu trong gian bếp gia đình.

Xem thêm:

• 2 công thức làm cá sốt cà chua với cá thu tươi và cá thu khô ngon “nhức nách”
• Công thức làm canh trứng cà chua chuẩn vị, món ăn đơn giản mà ngon lành