/lan_anh_16548bea0c.jpg)
/lan_anh_16548bea0c.jpg)
Bật mí cách nấu gà hầm ngải cứu, món ăn siêu bổ dưỡng tưởng khó mà ai cũng làm được!
Gà hầm ngải cứu là một món ăn truyền thống đã có từ lâu đời, với giá trị dinh dưỡng cao có tác dụng giúp bồi bổ sức khỏe cực kỳ tốt. Vậy làm gà hầm ngải cứu như thế nào, bạn hãy cùng tìm hiểu nhé!
Gà hầm ngải cứu được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt phù hợp dùng cho phụ nữ sau sinh hoặc người mới ốm dậy. Mặc dù cực bổ dưỡng và được yêu thích, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết chế biến gà hầm ngải cứu đúng cách.
Hãy cùng FPT Shop trổ tài vào bếp cùng làm món gà hầm ngải cứu thơm ngon đúng điệu nhé!
Cách chế biến gà hầm ngải cứu
Để làm món gà hầm ngải cứu ngon tuyệt hảo, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.
1. Chuẩn bị nấu gà hầm ngải cứu
- Gà ác: 1 con
- Ngải cứu: 120gr hoặc 2 nắm tay
- Nước dùng hầm xương gà (nếu không có thì dùng nước lọc)
- Nghệ, gừng, chanh, ớt
- Rượu trắng
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn,...
- Dụng cụ: nồi hầm (nồi áp suất nhỏ), bát, đũa, thìa…
2. Cách làm gà hầm ngải cứu
- Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch, sau đó dùng muối thoa đều lên toàn bộ mình gà, tiếp tục chà xát nhẹ bằng chanh tươi và rửa sạch lại với nước. Các bước này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh ở gà.
Gừng, nghệ bạn cạo vỏ, ớt bỏ hạt cho đỡ cay, tiếp đó bạn rửa sạch và băm nhỏ ra. Ngải cứu lấy phần ngọn non và lá để hầm ăn với gà. Phần thân ngải cứu già thì cắt khúc, cho vào trong túi lọc trà để hầm cùng gà lấy vị thơm.
Ướp gà trong khoảng 30 phút với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa muối cho ngấm gia vị. Bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình.
- Hầm gà ngải cứu
Nhồi 1 nửa phần lá ngải cứu vào bụng gà, dùng tăm kẹp bụng gà lại để tránh ngải cứu bị rơi ra ngoài. Phần ngải cứu còn lại bạn xếp xuống đáy nồi. Sau đó, cho gà lên cùng túi lọc trà đã có sẵn thân ngải cứu bên trong. Thêm một ít muối trắng lên trên, sau đó bạn đổ nước vào nồi sao cho ngập gà rồi đậy vung lại.
Hầm gà đến khi nước sôi thì bạn dùng thìa gạt bớt phần bọt trắng đi, giúp nước gà được trong và ngon hơn. Tiếp theo, bạn hầm gà thêm khoảng 30 đến 45 phút ở lửa nhỏ. Nếu dùng nồi áp suất, bạn có thể rút ngắn thời gian chế biến, hầm nhanh trong 20-30 phút. Bạn cũng nên thêm 1 thìa rượu trắng vào để làm tăng hương vị, sau đó nêm nếm lại gia vị vừa ăn và đun thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món gà hầm ngải cứu sẽ đạt yêu cầu khi thịt gà và ngải cứu ăn mềm, nước dùng thơm ngon đậm đà. Sau khi đã hoàn thành, bạn có thể thêm ½ thìa hạt tiêu và dùng ngay khi còn nóng hổi.
Lưu ý: Ngoài ngải cứu, bạn cũng có thể cho thêm hạt sen, táo đỏ và kỷ tử vào món gà hầm, giúp cải thiện giấc ngủ, tăng hương vị cho món ăn.
Tác dụng của gà hầm ngải cứu
Món gà hầm ngải cứu đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:
- Giúp phục hồi sức khỏe, bổ huyết, đẩy nhanh sản dịch ra ngoài đối với phụ nữ sau sinh.
- Cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, gồm 18 loại acid amin, vitamin A, B, E,…Món ăn này phù hợp cho người kém ăn, suy dinh dưỡng hay mới ốm dậy.
- Đối với phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh/mãn kinh, gà hầm ngải cứu có tác dụng kích thích sản sinh nội tiết tố Estrogen.
- Giảm đau bụng, điều hòa kinh nguyệt ở những chị em có kỳ kinh không ổn định.
Lưu ý khi làm gà hầm ngải cứu tốt cho sức khỏe
Để món gà chuẩn vị và đạt giá trị dinh dưỡng cao, bạn nên lưu ý một số điều như sau:
- Chọn dùng gà ác thay vì gà đen hay gà thường. Gà ác đặc trưng là có lông màu trắng và có 5 ngón chân, phần thịt – xương – da – nội tạng đều có màu đen đặc trưng nhưng cực kỳ bổ dưỡng. Gà ác ăn ngon nhất khi được nuôi khoảng 5 – 6 tuần tuổi, nặng khoảng 300 – 400gr.
- Khi chế biến món gà hầm ngải cứu, bạn có thể cho thêm một số vị thuốc bắc tốt cho sức khỏe như: kỷ tử, táo đỏ, hạt sen…
- Nên sơ chế thịt gà ác sạch với muối và chanh để loại bỏ mùi tanh, giúp cho hương vị món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.
- Tận dụng phần thân ngải cứu cho vào túi lọc trà để hầm cùng gà sẽ góp phần tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Tạm kết
Trên đây là những chia sẻ về cách làm gà ác hầm ngải cứu thơm ngon, chuẩn vị, bổ dưỡng cho sức khỏe. Một bát gà hầm ngải cứu thơm nức, nóng bỏng tay sẽ là một lựa chọn tuyệt vời khi mùa đông đang đến gần. Còn chần chừ gì mà không vào bếp nấu ngay món ngon này!
Xem thêm:
Top 3 sản phẩm nồi áp suất giá rẻ dưới 1 triệu đồng đáng mua nhất 2023
Làm gà ủ muối vàng ươm, da giòn bóng bẩy với bí quyết được nhiều chị em “săn lùng”