Miến xào bắp cải – Món ăn thanh ngọt, đậm vị, tiếp thêm năng lượng cho ngày mới

Nếu đã quá quen với những món miến xào thịt, xào tôm, xào cua thì hôm nay, bạn hãy thử đổi vị với món miến xào bắp cải. Một món ăn cực kỳ "healthy" mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản với những nguyên liệu giá rẻ. Cùng FPT Shop vào bếp học ngay cách làm món miến xào này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn bị làm miến xào bắp cải

Nguyên liệu cần có

• 200g miến.
• 100g bắp cải.
• 100g nấm mèo.
• 1 củ cà rốt.
• 1 ít hành ngò, 2 tép tỏi băm nhỏ.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước tương, tiêu xay.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn miến chất lượng

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại miến khác nhau như miến dong, miến gạo, miến đậu xanh, miến làm từ bột sắn,… Bạn nên chọn loại miến hỗn hợp hoặc miến gạo vì sợi miến sẽ nhanh mềm, không quá dai khi xào. Khi mua, bạn nên chọn những loại miến có đóng gói bao bì, ghi thương hiệu rõ ràng để tránh mua phải miến kém chất lượng, hết hạn sử dụng.

Miến tươi ngon thì sợi miến sẽ còn nguyên vẹn, thẳng dài, dày, không bị gãy vụn hoặc khô giòn khi chạm nhẹ. Hơn nữa, miến khô thường sẽ có mùi đặc trưng từ nguyên liệu như mùi dong riềng, mùi sắn, mùi gạo. Còn miến bẩn sẽ không có được thứ mùi đặc trưng đó nên bạn hãy chú ý tới điểm này khi chọn miến.

Cách chọn bắp cải tươi ngon

Về nguyên liệu bắp cải, bạn nên chọn bắp cải nặng ký, cuốn chắc, có phần đầu dày, khép kín, cuống nhỏ. Bắp cải tươi thường màu xanh nhạt, còn bắp cải tím sẽ có màu tím đậm pha trắng, lá giòn cứng, không có lỗ thủng hoặc màu sắc bất thường. Tránh mua những bắp cải có lõi bị nứt, lá ngả vàng, xuất hiện đốm nâu trên lá vì đó là bắp cải đã để lâu.

Các bước chế biến miến xào bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Miến mua về, bạn cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 5 – 10 phút để miến mềm ra rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cắt đôi miến cho dễ ăn rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào sẽ giúp miến không bị dính khi trộn.
• Bắp cải cắt bỏ cuống, loại bỏ các lá già bên ngoài, rửa thật sạch phần lá bên trong rồi thái thành sợi.
• Cà rốt cắt cuống, rửa sạch, gọt vỏ, thái thành sợi. Hành ngò rửa sạch, cắt khúc ngắn hoặc dài tuỳ theo ý thích.
• Nấm mèo khô, bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút hoặc ngâm trong nước nóng 10 phút. Khi nấm mèo khô đã nở to, bạn rửa sạch, cắt sợi dài nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Xào miến với bắp cải

• Bắc chảo lên bếp từ, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun. Tới khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi vàng thơm lên.
• Kế đến, bạn cho nấm mèo vào xào trước rồi cho cà rốt, bắp cải vào. Xào khoảng 2 – 3 phút, bạn cho 2 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe nước mắm cùng 1 ít tiêu xay vào đảo đều và xào thêm khoảng 5 phút nữa.
• Sau đó, bạn thêm tiếp miến vào xào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi trộn đều tay cho miến thấm đều gia vị và tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn cho hành ngò vào để món ăn thêm ngon, tăng hương vị cũng như trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Món miến xào bắp cải đã hoàn thành, bạn cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết vị ngon. Sợi miến dai dai, thơm mùi gạo ăn cùng với nấm mèo, cà rốt, bắp cải thấm đẫm gia vị tạo thành một bữa ăn nhẹ vừa ngon vừa no bụng.

Đôi điều lưu ý khi làm miến xào bắp cải

Làm miến xào bắp cải không khó nhưng để có được món ăn ngon, đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Khi ngâm miến, bạn không nên dùng nước sôi hoặc ngâm miến quá lâu để tránh miến bị nhũn, không có độ dai, dễ vón cục lại với nhau.
• Trong lúc xào bắp cải, bạn nên cho thêm một chút nước vào. Điều này sẽ giúp bắp cải nhanh chín và mềm hơn.
• Không xào quá kỹ sẽ làm cho sợi miến bị khô, dính, ăn không ngon.

Kết luận

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm mua và trải qua một vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay đĩa miến xào bắp cải thanh đạm, thơm ngon cho bữa sáng bổ dưỡng. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào triển khai ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức!

>>> Xem thêm:

Chia sẻ công thức miến xào hải sản tươi ngon, sợi miến tơi không dính chảo ai cũng mê đắm 

Học cách làm món miến xào lòng gà không bị dính, mềm giòn hấp dẫn siêu nhanh

Ngoài ra, bạn cũng đừng quên sắm cho mình những thiết bị gia dụng thông minh tại FPT Shop để việc nấu nướng trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn. Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu chảo chống dính khuyến mãi khủng của FPT Shop tại đây:

• Chảo chống dính