Cách làm miến trộn Hàn Quốc dai ngon chuẩn vị, không dính, dễ thực hiện tại nhà

Bạn không cần phải đến nhà hàng nước ngoài nữa, cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản sẽ giúp bạn thưởng thức chúng ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu. Sự kết hợp hòa quyện giữa những loại rau củ tươi, thịt, trứng, chả cá cùng với nước sốt cay đặc trưng, tạo ra sự bùng nổ vị giác khó mà cưỡng lại được. Theo chân FPT Shop vào bếp, bắt tay chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc

Với định lượng 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây cho món miến trộn Hàn Quốc:

• 200gr miến khô
• 200gr thịt bò
• 50gr chả cá Hàn Quốc
• 2 quả trứng gà
• 100gr cải bó xôi
• 1 củ cà rốt
• 1 ít tỏi băm 
• 1 ít mè trắng
• Ớt bột Hàn Quốc
• Dầu mè
• Nước tương
• Đường bắp
• Các loại gia vị thông dụng khác

Cách chọn rau củ sao cho tươi mới nhất

Trong món miến trộn Hàn Quốc, rau củ cũng đóng một vai trò quan trọng đối với vị giác. Rau càng tươi ngon, vị thanh ngọt và tươi mát sẽ tăng điểm cho món miến trộn cay. Bạn có thể tham khảo cách chọn rau củ tươi như sau:

Cách chọn rau cải tươi

• Chọn cải có màu tươi xanh, lá mượt mà, bề mặt các lá cải trơn. 
• Cầm cải lên thấy nặng tay, không có mùi gì lạ, cảm nhận được độ tươi và giòn của rau. 
• Không chọn những cây có màu xanh nhạt bất thường, phần lá và phân có những đốm thâm đen, bị dập nát ở một số phần. 

Cách chọn cà rốt tươi

• Chọn những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, không quá đậm cũng không quá nhạt, thân củ trơn láng. 
• Ưu tiên chọn các củ có phần cuống còn xanh và tươi, dính chặt vào phần củ (mới nhổ lên, tươi mới). 
• Tránh chọn những củ cà rốt bị thâm đen hư hỏng ở một số phần, bề mặt có những đốm màu kỳ lạ.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc

Cách làm miến trộn Hàn Quốc được chuyên gia ẩm thực chia sẻ bao gồm những bước thực hiện trong phần sau. 

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị xong các loại nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế theo hướng dẫn như sau:

Thịt bò

Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng mỏng (có thể cho bò vào ngăn đông tủ lạnh 3 phút để thịt săn cứng, dễ thái hơn). Cho thịt bò vào tô ướp chung với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 ít tiêu, đảo đều để bò thấm gia vị. Thời gian ướp thịt bò tốt nhất là 15 phút. 

Bên cạnh thịt bò, bạn có thể thêm thịt heo cùng những loại rau củ khác để tăng sự đa dạng trong cách làm miến trộn Hàn Quốc. Càng nhiều nguyên liệu thì món ăn sẽ càng càng thơm ngon hơn.

Rau củ quả

Gọt đi phần vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ (có thể dùng dao bào nếu muốn rút ngắn thời gian). Phần cải bó xôi thì bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành những khúc dài khoảng 5cm. 

Miến

Nếu bạn yêu thích món miến trộn dai sừng sực, ít bị dính thì không nên chọn miến dong mà hãy chọn miến khoai lang. Nhằm tăng vị đặc trưng của món Hàn Quốc, bạn hãy chọn miến từ các hãng thực phẩm từ xứ sở Kim Chi. 

Sau khi tìm mua được loại miến chất lượng, bạn bắt tay vào sơ chế theo thứ tự như sau:

• Ngâm miến khô 30 phút trong nước lạnh giúp cho miến mềm ra. Trong trường hợp bạn muốn rút ngắn thời gian thì có thể ngâm trực tiếp miến trong nồi nóng trong khoảng 2 - 3 phút đồng hồ. 
• Miến mềm, vớt miếng ra rổ, để ráo nước. 

Lưu ý: Miến sẽ có độ dai ngon, mềm vừa phải khi ngâm nước lạnh. Nếu ngâm nước nóng, người nấu phải biết kiểm soát nhiệt sao cho miến không bị mềm nhũn ra.

Chế biến nước sốt trộn miến

Nước sốt trộn miến chính là tinh túy của món ăn, miến có ngon hay không thì phụ thuộc rất nhiều vào nước trộn. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức nước sốt được nhiều người gợi ý, đánh giá cao nhất với cách làm:

• Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng dầu ăn và phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm. Khi tỏi vàng đều, cho thêm 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh đường bắp và 4 muỗng canh ớt bột. 
• Dùng muỗng đảo đều tay hỗn hợp nước sốt, nấu cho tới khi nào thấy nước đặc sệt lại thì tắt bếp, chờ nguội. 

Dựa theo cách làm miến trộn Hàn Quốc, bạn có thể làm nước sốt đầu tiên hoặc gần cuối nhưng cần phải đảm bảo là nước sốt đã nguội, như vậy khi trộn sợi miến mới không bị nhũn, các nguyên liệu khác vẫn giữ độ ngon, giòn ngọt tự nhiên.

Chiên trứng 

Đập lần lượt 2 quả trứng gà vào tô, đánh đều phần lòng đỏ và lòng trắng trứng lại với nhau. Bật bếp, chiên hỗn hợp trứng với 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau 20 giây, trở mặt để trứng chín đều hai mặt. Không chiên quá chín vì trứng sẽ bị cháy hoặc khô ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.

Trứng chín đều hai mặt sẽ được vớt ra đặt lên thớt, bạn dùng dao cắt dùng thành những sợi nhỏ đẹp mắt, vừa ăn. Cũng ở bước này, bạn trải chả cá lên mặt thớt và tiến hành cắt tương tự. 

Xào thịt bò, cà rốt

Cho thịt bò đã thấm gia vị vào chảo dầu ăn đã phi thơm phần tỏi băm, xào đều tay với lửa lớn trong vòng 2 phút thì tắt bếp. Bạn cho phần bò vừa chín tới ra một chiếc bát, sau đó mới tiếp tục xào những nguyên liệu khác.

Với cà rốt đã cắt sợi, bạn làm nóng chảo chống dính, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi xào cà rốt. Trong lúc xào, cho thêm một ít muỗng cà phê muối, xào đến khi cà rốt chín thì tắt bếp.

Luộc rau

Bắc một nồi nước lên trên bếp, nước sôi bạn cho phần rau vào trụng khoảng 1 phút (chín sơ, rau vẫn có độ giòn và màu sắc tươi xanh). Vớt cải bó xôi ra rổ, để ráo nước. 

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn hãy cho các phần nguyên liệu chế biến vào tô theo thứ tự miến, cà rốt, thịt bò, chả cá, trứng chiên, rau cải bó xôi (Có thể xếp chúng thành vòng tròn để tăng tính thẩm mỹ). Sau đó, cho phần nước sốt đã nấu lên trên cùng, rắc mè trắng, trộn đều là bạn đã có thể thưởng thức món miến trộn cay từ Hàn Quốc. 

Sợi miến dai giòn, vị tươi của rau củ, vị ngọt của thịt, vị thơm ngon của trứng cùng với vị cay cay của nước sốt sẽ tạo ra sự bùng nổ vị giác cho người ăn. Đây sẽ là một món ăn ngày mưa để bạn chiêu đãi bạn bè, người thân trong gia đình. 

Kết luận

Qua những bước hướng dẫn cách làm miến trộn Hàn Quốc chi tiết cùng với những mẹo chọn lựa rau củ quả tươi, hi vọng bạn sẽ thành công với món ăn có sự bùng nổ trong vị giác từ nước bạn. Cùng chia sẻ thành quả, công thức làm miến trộn mà bạn cảm thấy hay cùng FPT Shop ngay bạn nhé!

Xem thêm: 

• Làm cơm trộn Hàn Quốc chuẩn vị, ngon hơn ngoài quán với công thức đơn giản dưới đây
• Mách bạn cách làm cơm cuộn Hàn Quốc chuẩn vị truyền thống, cực kỳ đơn giản và ngon miệng

Tham khảo thêm các loại bếp ga giá tốt, mẫu mã hiện đại đang có mặt tại FPT Shop. Một chiếc bếp ga với độ bền cao sẽ giúp bạn chế biến được thêm nhiều món ngon đặc sắc khác cho gia đình mình.

Bếp ga