Măng chua nấu gì ngon? Công thức nấu măng chua đơn giản, hấp dẫn chuẩn hương vị mẹ nấu

Cá chép kho măng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chép (khoảng 500g)
• 500 g măng chua
• 1 quả cà chua
• 1 ít hành lá
• 3 nhánh thì là
• 1 củ hành tím
• ½ củ gừng
• 2 quả ớt hiểm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 200 ml dầu ăn
• 1 ít hạt nêm/ tiêu/ muối

Cách nấu cá chép kho măng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về đánh vảy, mổ bụng làm sạch sau đó rửa qua với nước gạo để khử bớt mùi tanh. Cắt cá thành các khoanh và ướp với chút nước mắm khoảng 20 phút. Hành tím lột vỏ rồi cắt lát mỏng, gừng làm sạch vỏ và cũng cắt mỏng. Cà chua mang đi rửa sạch và cắt thành múi cau. Măng chua bạn chỉ cần vắt thật ráo nước để khi nấu sẽ bớt vị chua lại.

Bước 2:  Chiên cá

Đưa chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng rồi cho cá vào chiên với lửa nhỏ đến khi chín.

Lưu ý: 

• Để cá thật ráo nước rồi mới đem chiên nếu không sẽ bị bắn dầu và dính chảo.
• Chảo cần phải khô trước khi cho dầu ăn vào nếu không muốn bị bắn dầu.
• Đợi dầu ăn sôi lăn tăn mới cho cá vào chiên để cá không bị dính chảo và giúp cá chín đều hơn.
• Chỉ chiên cá trong lửa nhỏ vì nếu chiên lửa lớn cá sẽ có hiện tượng chín ngoài vỏ nhưng phía trong vẫn còn sống.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu ăn nóng bạn cho hành tím và gừng vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều. Cho măng vào chảo xào và nêm ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng tiêu rồi đảo đều.

Bước 4: Kho cá

Cho thêm 300 ml nước vào chảo kho cá với lửa liu riu khoảng 20 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm hành lá, ớt hiểm và thì là vào rồi tắt bếp.

Vịt nấu măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g thịt vịt
• 300g măng chua
• 1 củ gừng tươi
• 1 trái chanh
• 5 cọng hành lá
• 1 xị rượu trắng
• 1 hành tím
• 1 ít bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu, sa tế tôm

  

Cách nấu vịt măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt mua về bạn xát với ½ củ gừng xay nhuyễn, 1 muỗng muối, 1 xị rượu trắng, để thịt nghỉ 10 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Măng và hành lá cũng rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Sau khi đã loại bỏ mùi, hãy chặt nhỏ thịt vịt. Ướp thịt với hỗn hợp 2 củ hành tím, 2 lát gừng mỏng và ½ muỗng tiêu. Sau đó thêm các loại gia vị bột ngọt, hạt nêm, đường và nước mắm, sa tôm vào rồi ướp thịt vịt trong 10 phút. 

Bước 3: Nấu canh vịt măng chua 

Cho một chút dầu vào nồi, đợi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm rồi cho thịt vào xào đến khi săn lại thì đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi hãy vớt bỏ bọt để nước dùng được trong hơn, sau đó nêm gia vị vừa với khẩu vị gia đình bạn. Vậy là đã hoàn thành món canh vịt nấu măng cho gia đình bạn rồi.

Thịt kho măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500 gr thịt ba chỉ
• 400 gr măng chua
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 ít hành lá
• 2 quả ớt
• 5 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít gia vị muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường

Cách nấu thịt kho măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn dùng một ít muối xát lên và rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Măng chua rửa sạch với nước khoảng 2- 3 lần và vắt kiệt nước để măng bớt chua rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi đập dập, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Cho ⅓ lượng tỏi và hành băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và 1 muỗng dầu ăn vào ướp cùng thịt. Để thịt nghỉ khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 3: Kho măng với thịt

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng dầu thì cho toàn bộ tỏi và hành tím còn lại vào phi thơm lên, sau đó cho măng chua vào xào và cho 1 muỗng hạt nêm vào rồi đảo đều tay khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Lấy một cái nồi khác cho cho dầu ăn vào, cho thêm 1 muỗng đường vào thắng tới khi ngả màu cánh gián thì cho thịt vào đảo cho tới khi thịt săn lại. Cho nước vào xấp xỉ thịt rồi đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi kho khoảng thêm 25 phút và cho măng vào kho cùng thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Kết

Với những hướng dẫn chi tiết về các món ăn nấu cùng măng trên đây giúp các bữa ăn của gia đình bạn trở nên phong phú hơn. Vậy bạn đã biết măng chua nấu món gì ngon để đãi gia đình tối hôm nay chưa. Hãy cùng nấu ngay nhé!

Bạn đang băn khoăn khi cần tìm mua thiết bị nhà bếp nhưng chưa chọn được chỗ mua uy tín, đừng chần chờ gì mà không ghé ngay FPT Shop để cùng trải nghiệm nhé!

• Bếp điện từ

Xem thêm: 

• Hướng dẫn muối măng chua đúng vị mà để cả tháng không lo hỏng
• 3 loại măng tây phổ biến và cách bảo quản măng tây đúng cách