Cách làm mắm nhum tại nhà cực đơn giản thơm ngon, chuẩn vị Lý Sơn

Mắm nhum, một đặc sản nổi tiếng của Lý Sơn, mang đến hương vị đặc biệt và thơm ngon. Bạn có biết mắm nhum được chế biến từ nguyên liệu gì không? Cách làm mắm nhum chuẩn vị nhất là như thế nào? Và làm sao để chọn được con nhum biển chất lượng? Tất cả những thông tin này sẽ được FPT Shop cung cấp trong bài viết sau đây.

Tổng quan về nhum biển

Nhum biển, với tên khoa học là Echinoidea, là một sinh vật biển thuộc ngành Da Gai. Còn được gọi là nhím biển hoặc cầu biển, nhum thường sinh sống ở các vùng biển nước trong, nơi có nhiều san hô và rong rêu, hoặc giữa các gành đá ngầm.

Những con nhum biển non có hình dạng cầu, bao phủ bởi lớp gai đen nhọn, giống như quả chôm chôm xù xì. Khi trưởng thành, nhum trở nên tròn dẹp với những chiếc gai dài từ 3 đến 4 cm.

Dù bên ngoài có vẻ gai góc, phần thịt bên trong của nhum lại mềm mại và được sắp xếp theo hình ngôi sao với từ 5 đến 8 cánh, có màu vàng hoặc cam đặc trưng.

Tại Việt Nam, nhum biển phân bố từ Quảng Ngãi đến Bình Định, nhưng hòn đảo Lý Sơn ở tỉnh Quảng Ngãi là nơi nhum biển được tìm thấy nhiều nhất. Với số lượng lớn, nhum biển ở đây trở thành đặc sản nổi tiếng, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và là món ăn yêu thích của cả người dân địa phương và du khách.

Lợi ích sức khỏe từ nhum biển

Theo quan điểm Đông y, thịt nhum biển có vị mặn, tính ấm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Cụ thể:

• Nhum biển thường được gọi là "thần dược của nam giới" nhờ vào các lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe và khả năng sinh lý. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng thịt nhum biển giúp bổ thận, tráng dương, ích tinh, và dưỡng huyết khí, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các quý ông muốn cải thiện sức khỏe và sinh lý của mình.
• Ngoài ra, thịt nhum cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, carbohydrate, acid béo, omega 3, kẽm, và sodium. Đây là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với giá trị dược liệu cao.

Với hương vị đặc biệt và thơm ngon, nhum biển hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn cho những ai yêu thích khám phá món ăn mới lạ.

Cách làm mắm nhum Lý Sơn, Quảng Ngãi ngon, chuẩn vị

Mắm nhum Lý Sơn là món đặc sản nổi bật của huyện đảo Lý Sơn, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn, thể hiện rõ nét bản sắc ẩm thực của vùng biển này. Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm mắm nhum Lý Sơn chuẩn vị và thơm ngon, hãy cùng FPT Shop khám phá quy trình dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến mắm nhum Lý Sơn ngon nhất, việc chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng:

• Nhum: Chọn những con nhum tươi, mới đánh bắt, có kích thước nhỏ để đảm bảo thịt nhum béo ngậy và mắm có hương vị thơm ngon.
• Chum sành và muối hạt: Sử dụng chum sành để ủ mắm, vì chất liệu này giúp mắm hấp thụ và phân phối nhiệt đều, từ đó mắm sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

Quy trình làm mắm nhum

Sơ chế: Làm sạch nhum, loại bỏ rong rêu bám trên vỏ. Cắt nhum thành đôi và dùng thanh tre nhỏ để lấy phần thịt, loại bỏ gân máu còn sót lại.

Ủ mắm: Cho thịt nhum vào chum sành, rắc muối hạt theo tỷ lệ 1 tô nhum : 1 nắm muối. Đậy kín chum và đem ủ trong bếp tro hoặc phơi nắng từ 15 đến 20 ngày.

Kiểm tra: Sau thời gian ủ, dùng đầu đũa nếm thử để kiểm tra mắm nhum. Mắm hoàn thành sẽ có màu đỏ đục, thịt nhum nhuyễn và hòa quyện thành dung dịch sền sệt với hương vị mặn, chua, ngọt và béo đặc trưng.

Mẹo hay

Theo kinh nghiệm của người dân Lý Sơn, không nên cho nhum đầy chum mà chỉ nên để mức lưng chừng. Trong quá trình lên men, thịt nhum có thể nở ra và tạo bọt khí, nếu đầy quá có thể làm tràn ra ngoài và ảnh hưởng đến hương vị của mắm.

Hy vọng với những hướng dẫn này, bạn có thể dễ dàng chế biến món mắm nhum Lý Sơn tại nhà và thưởng thức đặc sản biển độc đáo này.

Thưởng thức mắm nhum đúng cách

Khi mắm nhum đạt đến độ chín hoàn hảo, bạn có thể mở ra và thử nếm ngay. Vị ngọt tự nhiên của thịt nhum hòa quyện với độ mặn của muối biển cùng một chút chua nhẹ từ quá trình ủ, tạo nên một hương vị béo ngậy đầy kích thích cho vị giác.

Mắm nhum có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, mỗi cách đều mang lại sự ngon miệng riêng. Người dân địa phương thường kết hợp mắm nhum với bún tươi, hoặc nướng nhum với mỡ hành, thậm chí dùng để nấu cháo, tạo ra những món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Một cách thưởng thức khác là sử dụng mắm nhum làm nước chấm đặc trưng. Khi chấm bánh tráng cuốn với thịt heo và rau sống vào loại mắm sóng sánh này, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo của hương vị, làm dậy lên những cảm xúc thú vị trong từng miếng ăn.

Một vài món ăn đơn giản chế biến từ nhum biển

Ngoài mắm nhum thì nhum biển có có thể chế biến ra được nhiều món ngon khác. Dưới đây là 3 món chế biến từ nhum biển vừa đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, bổ dưỡng.

Nhum ăn sống

Dù nghe có vẻ hơi liều lĩnh, việc thưởng thức trứng nhum tươi ngay từ trong lớp vỏ gai góc có thể khiến nhiều người cảm thấy e ngại. Tuy nhiên, nếu bạn dám thử một lần, chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi hương vị đặc biệt của nhum theo cách này.

Cháo nhum

Cháo nhum là món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Đầu tiên, bạn cần chọn những con nhum còn sống và rửa sạch. Dùng kéo cắt đôi nhum, loại bỏ phần ruột. Bạn sẽ thấy phần thịt và trứng nhum màu vàng. Gỡ thịt nhum, ướp gia vị, rồi phi hành mỡ và đảo qua. Sau đó, cho thịt nhum vào nồi cháo đang sôi, chờ gạo mềm, rồi nêm mắm muối và thêm tiêu bột cùng hành lá hoặc mùi tàu xắt nhỏ. Món cháo nhum có vị ngọt, béo ngậy và bùi bùi, khó có loại hải sản nào sánh kịp.

Nhum nướng mỡ hành

Để chế biến nhum nướng mỡ hành, bạn cũng cần cắt bỏ gai và dùng kéo cắt đôi nhum, loại bỏ lòng và ruột. Sau đó, nướng nguyên con trên than đến khi thịt nhum chuyển màu vàng. Khi nhum đã chín, thêm mỡ hành và lạc vào trong để tạo hương vị thơm ngon.

Tạm kết

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách chế biến mắm nhum, giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn ẩm thực của mình và có thêm kinh nghiệm cho các chuyến du lịch. Đừng quên ghé thăm trang tin tức của FPT Shop để khám phá thêm nhiều mẹo và công thức nấu ăn thú vị khác nhé. 

Một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng sẽ là một dụng cụ cần thiết trong gian bếp nhà bạn, giúp bạn dễ dàng chế biến được nhiều món ăn ngon nhanh chóng và đơn giản hơn. Tham khảo nhanh tại đây: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Mắm nêm là gì? Bí quyết làm mắm nêm chuẩn vị miền Trung
• Bật mí công thức làm mắm cá linh thơm ngon đúng điệu tại nhà