Công thức chế biến nhum nướng mỡ hành ngon “bá cháy”, cực kỳ bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

Nhum biển, còn gọi là cầu gai là một loại hải sản phổ biến, đặc biệt là tại các vùng ven biển. Thịt nhum biển có vị béo, ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao và thường được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi, nướng, cháo,… Nếu bạn yêu thích món nhum nướng mỡ hành, thì đừng bỏ qua công thức chế biến FPT Shop chia sẻ ngay sau đây nhé!

Bật mí mẹo chọn mua nhum biển ngon

Nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món nhum biển nướng. Để chọn mua được những con nhum biển tươi, nhiều thịt, bạn hãy tham khảo một số bí quyết sau:

• Chọn nhum tươi sống: Chọn mua những con nhum biển tươi có gai dày, còn cử động, thân cứng và chắc. Không mua nhum biển không còn gai hoặc có dấu hiệu ươn, phần thịt sẽ không còn ngon.
• Chọn loại phù hợp: Nhum biển có nhiều loại, trong đó nhum đen (nhum gai) và nhum sọ được sử dụng phổ biến nhất trong ẩm thực. Thịt nhum biển đen béo ngậy, trong khi đó thịt nhum sọ thường ngọt và thơm.
• Kích thước: Bạn nên lưu ý rằng không phải con nhum nào có kích thước lớn cũng có nhiều thịt. Bạn nên kiểm tra kỹ trước khi mua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nhum biển tươi: Khoảng 10 con (số lượng tùy ý)
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá: 4 nhánh
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị: Hạt nêm, mỡ heo hoặc dầu ăn.
• Đậu phộng rang.

Cách làm nhum nướng mỡ hành ngậy ngon

Bước 1: Sơ chế nhum biển

• Nhum biển thường có gai nhọn, vì vậy bạn cần đeo găng tay dày khi sơ chế để tránh bị gai nhum đâm. Rửa từng con nhum biển dưới vòi nước mạnh, dùng bàn chải cọ sạch cát và rêu bám trên vỏ nhum.
• Đặt nhum lên thớt sao cho mặt phẳng của nhum nằm phía dưới, sau đó dùng kéo hoặc dao sắc cắt vòng quanh miệng nhum, tạo một lỗ tròn trên thân và cẩn thận gỡ phần vỏ cứng để lộ thịt nhum màu vàng cam bên trong.
• Bạn sử dụng nhíp lấy bỏ sạch ruột nhum màu đen, chỉ giữ lại phần gạch vàng cam. Bạn có thể để nguyên thịt nhum trong vỏ để nướng hoặc dùng thìa cẩn thận lấy ra, rửa nhẹ nhàng lại thịt nhum với nước muối loãng trước khi chế biến nhum nướng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

• Hành lá bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo nước rồi xắt nhỏ cho vào chén. Hành củ bóc bỏ vỏ, thái thành lát mỏng để đem phi thơm.
• Mỡ heo bạn rửa với nước muối loãng rồi rửa lại dưới vòi nước cho sạch chất bẩn, để ráo nước. Thái mỡ heo thành những miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay.
• Đậu phộng đã rang chín bạn xát bỏ vỏ.

Bước 3: Phi hành khô và làm mỡ hành

Phần mỡ heo vừa sơ chế, bạn cho lên chảo thắng cho đến khi thành tóp mỡ vàng giòn thì vớt ra. Cho phần hành khô đã thái vào phi thơm, vàng thì vớt ra để ráo mỡ. Cuối cùng bạn thêm mỡ và tóp mỡ vào chén hành lá đã xắt nhỏ để làm phần mỡ hành.

Bước 4: Làm nhum nướng

Đánh tan 2 quả trứng gà cùng 1 chút hạt nêm trong một chén nhỏ. Bạn chuẩn bị lò than và vỉ nướng để làm nhum nướng, hoặc có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu.

Đặt nhum lên vỉ nướng, thêm vào một chút trứng gà đã đánh tan, chút mỡ hành đã chuẩn bị. Nướng trong khoảng 10 – 12 phút ở mức nhiệt trung bình, không nên nướng ở nhiệt quá cao khiến nhum nhanh cháy khét mà chưa chín đều bên trong. Khi nhum nướng đã chín thì bạn rắc lên trên một chút hành phi và đậu phộng rang, trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Nhum nướng bùi bùi beo béo, hòa quyện với vị ngậy của trứng và vị thơm của hành, đậu phộng mới hấp dẫn làm sao! Món nhum nướng mỡ hành ngon nhất khi thưởng thức nóng, kèm với mắm ớt, rau răm giúp kích thích vị giác. Nếu chế biến cho gia đình có trẻ nhỏ, chị em có thể thêm phô mai mozzarella vào nướng cùng tạo hiệu ứng “kéo sợi” hấp dẫn các bé.

Tạm kết

Món nhum nướng mỡ hành siêu dễ làm mà thành phẩm lại thơm ngon, hấp dẫn, ai cũng mê. Công đoạn quan trọng nhất là sơ chế nhum, bạn hãy cẩn thận và kiên nhẫn khi thực hiện.

Nếu đang có nhu cầu mua sắm một chiếc lò nướng chất lượng để chế biến các món nướng, làm bánh tại nhà, hãy tham khảo sản phẩm tại gian hàng của FPT Shop nhé!

• Lò nướng giá tốt

Xem thêm:

Nhím biển là con gì? Top những món ăn ngon và bổ dưỡng chế biến từ nhím biển

Hướng dẫn làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu “ngon hết ý”