Mách bạn 2 cách làm mắm chưng ngon mê ly cực đơn giản ngày nào ăn cũng không ngán

Một trong những món ăn ẩm thực miền Tây gây xao xuyến trong lòng thực khách là mắm chưng. Cách làm mắm chưng không khó nhưng đòi hỏi sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu như là mắm cá linh, mắm cá thu, mắm cá lóc và trứng để tạo vị thơm ngon hấp dẫn riêng biệt. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ gợi ý cho bạn 2 công thức làm mắm cá linh chưng thịt trứng và mắm cá thu chưng thịt trứng để bạn chiêu đãi gia đình nhé.

1. Cách làm mắm chưng cá linh thịt trứng

Chuẩn bị nguyên liệu

Bát mắm cá linh chưng thịt trứng cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 100g mắm cá linh (đã xay nhuyễn).
• 100g thịt heo xay.
• 3 quả trứng gà.
• 2 củ hành tím.
• 2 quả ớt.
• 2 nhánh hành lá.
• Các loại gia vị thông dụng: Bột ngọt, đường, hạt tiêu xay,…

Cách làm mắm chưng cá linh thịt trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem hành tím cắt rễ, bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt và hành lá cũng làm tương tự, để riêng.

Bước 2: Tạo hỗn hợp mắm chưng cá linh thịt trứng

Bạn cho mắm cá linh vào bát, cho thêm thịt xay, 1 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu vào rồi dùng bao tay trộn đều. Sau đó, bạn đập 3 quả trứng vào 1 chiếc bát khác. Lưu ý khi đập trứng bạn bớt lại 1 lòng đỏ, để riêng ra bát khác. Bạn dùng đũa đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng rồi đổ vào bát chứa thịt xay và mắm cá linh. Bạn cho thêm 2 thìa hành tím, 1 thìa bớt băm vào rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Hấp mắm chưng

Bạn sử dụng nồi hấp để hấp cách thủy hỗn hợp mắm chưng cá linh thịt trứng trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn dùng tăm xiên qua hỗn hợp nếu thấy tăm khô, không bị dính thịt trứng là món ăn đã chín. Bạn hãy quét thêm 1 lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt rồi cho phần hành tím và ớt băm còn lại vào để hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Thành phẩm món mắm cá linh chưng thịt trứng

Mắm cá linh chưng thịt trứng thành công sẽ có màu vàng bắt mắt. Khi ăn thấy thơm mùi mắm, ngọt của thịt xay và trứng mềm dẻo. Người miền Tây ăn mắm chưng với rau sống, dưa chuột thêm chút khế chua hoặc chuối xanh rất lạ miệng. Một số nơi còn ăn mắm chưng với canh khoai mỡ hoặc cà tím. Bạn hãy thử để cảm nhận hương vị thơm ngon của bát mắm chưng nhé.

2. Cách làm mắm chưng cá thu thịt trứng

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn muốn làm mắm cá thu chưng thịt trứng cho 4 người ăn, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 100g mắm cá thu (xay nhuyễn).
• 4 quả trứng gà.
• 3 củ hành tím.
• 2 nhánh hành lá.
• 2 quả ớt.
• Các loại gia vị: Hạt tiêu xay, bột ngọt, đường,…

Cách làm mắm chưng cá thu thịt trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bạn đem lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt bạn cũng rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng ra bát.

Bước 2: Tạo hỗn hợp mắm cá thu, trứng và thịt

Bạn đập trứng rồi dùng tay khéo léo tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát riêng. Bạn cho vào tô lòng trắng trứng gà mắm cá thu đã xay nhuyễn, thịt xay, hành tím và ớt vào. Tiếp tục, bạn cho thêm 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 3 thìa hạt tiêu xay rồi trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Hấp mắm chưng

Bạn cho tô hỗn hợp mắm cá thu, thịt, trứng và gia vị vào nồi hấp. Bạn hấp khoảng 15 phút rồi mở nắp nồi, dùng đũa khuấy hỗn hợp lên. Sau đó, bạn tiếp tục đậy nắp nồi, hấp thêm khoảng 15 phút nữa cho mắm chưng chín đều.

Bạn dùng đũa khuấy cho tan lòng đỏ trứng gà rồi đổ lên bề mặt mắm chưng, cho thêm vài lát ớt thái mỏng rồi đậy nắp nồi hấp thêm 5 phút nữa.

Thành phẩm món mắm cá thu chưng thịt trứng

Cách làm mắm chưng từ cá thu, thịt, trứng không khó và cho thành phẩm món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Mắm chưng khi hoàn thành có lớp trứng ở trên vàng óng, ăn thấy vị cay của ớt, vị ngọt của thịt và mùi mắm thơm nồng. Bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau sống, dưa chuột và cơm trắng để ăn kèm mắm chưng nhé.

Tạm kết

Bài viết là 2 cách làm mắm chưng dân dã, chuẩn vị miền Tây siêu ngon. Khi thực hiện, bạn lưu ý mắm cá đã có vị mặn đặc trưng rồi nên bạn đừng cho thêm muối hay nước mắm nhé. Chúc bạn vào bếp thành công với món mắm chưng bình dị nhưng ngon miệng, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả nhà.

Nồi cơm điện là sản phẩm không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Nếu bạn muốn tìm sản phẩm nồi cơm điện đa chức năng: Nấu cơm, nấu xôi, hầm xương, nấu cháo, hấp thực phẩm, hẹn giờ nấu, giữ ấm cơm trong 24 giờ,… thì hãy lựa chọn nồi cơm điện cao tần nhé. Nồi cơm điện cao tần được các nhà sản xuất cải tiến về mẫu mã, đẹp mắt, nhiều tiện ích nhưng giá cả rất bình dân. Nếu bạn đang có nhu cầu đổi mới nồi cơm điện hãy tham khảo top sản phẩm gợi ý và liên hệ để FPT Shop tư vấn thêm nhé.

• Nồi cơm điện cao tần

Xem thêm:

• Gợi ý 10+ cách làm trứng cuộn đẹp mắt, thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình
• Cách làm trứng chưng thịt bùi béo, cực đưa cơm, đơn giản cho những ngày bận rộn