Học cách món làm mắm cá rò đặc sản nổi tiếng xứ Huế cay thơm, đậm đà lạ miệng

Mắm cá rò là một món đặc sản rất nổi tiếng của vùng biển Thuận An thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế. Tuy có vẻ ngoài khá bình thường nhưng món mắm này lại rất nổi danh vì hương vị đậm đà, cay ngọt và phảng phất mùi biển mà bất kỳ ai khi thưởng thức cũng khó có thể quên được. Hôm nay, các bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp để chế biến ngay món ăn đặc sản này nhé.

Giới thiệu về mắm cá rò

Cá rò là một loại cá nhỏ và tập trung sinh sống chủ yếu tại các vùng biển nước lợ hoặc vùng biển ấm nóng. Ngoại hình của chúng có phần khá giống với cá cơm nhưng lại sở hữu vị thịt mềm và ngọt hơn rất nhiều. Tại Việt Nam, Huế là một trong những tỉnh nổi tiếng với món mắm cá rò do địa hình nằm tiếp giáp với vùng biển Thuận An - nơi có môi trường sống thích hợp cho loài cá rò.

Thông thường, ngư dân sẽ đánh bắt cá rò theo mùa và vì có số lượng lớn nên chúng sẽ được mang đi làm mắm để bảo quản được lâu, đồng thời gia tăng vị ngon ngọt tự nhiên của chúng. Trước đây, mắm cá rò chỉ thường phổ biến trên mâm cơm của người Huế. Nhưng nhờ hoạt động giao thương phát triển giữa các vùng mà món mắm này ngày càng trở nên nổi tiếng và trở thành đặc sản mà ai cũng muốn thử khi đến Huế.

Hướng dẫn cách làm mắm cá rò cực đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm mắm cá rò với khẩu phần cho 4 người ăn, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn sau:

• 1.2 kg cá rò tươi
• 2 củ tỏi
• 15 quả ớt sừng
• 400 gr đường
• 200 gr muối hạt

Bật mí mẹo chọn mua cá rò tươi ngon, sạch sẽ

• Cá rò thường có kích thước nhỏ giống như cá cơm. Những con còn tươi sẽ có mắt trong suốt, phần đầu, thân bụng còn nguyên vẹn và lớp vảy vẫn óng ánh.
• Vì là cá biển nên cá rò tươi sẽ mang đến mùi hương rất đặc trưng của biển.
• Không nên chọn những con cá làm sẵn không còn vảy, mắt bị lõm vào trong, phần bụng bị bể và có mùi hôi hơi khó chịu.
• Để đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn nên đến những chợ thuỷ sản chính thống hoặc các cửa hàng uy tín mà chọn mua cá rò.

Cách làm mắm cá rò đơn giản, thơm ngon

Bước 1: Ủ cá rò

Cá rò sau khi mua về thì bạn hãy mang đi rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, bạn cho tất cả cá vô một cái thau cùng với 200 gr muối rồi tiến hành trộn đều.

Bước 2: Trộn cá rò

• Cho hỗn hợp cá và muối vừa trộn đều vào trong một cái hũ và ủ khoảng 1 tháng.
• Sau khi ủ xong, bạn đổ toàn bộ cá mắm ra một cái thau.
• Để trộn cá rò, bạn hãy xay nhỏ 15 trái ớt sừng cùng với 2 củ tỏi. Kế tiếp thì cho hỗn hợp gia vị vừa xay vào thau cá mắm cùng với 400gr đường.
• Lúc này, bạn hãy đeo bao tay và trộn đều cá hỗn hợp cá cùng gia vị lên. Khi tất cả nguyên liệu đã được trộn đều thì bạn hãy cất vào hũ để ăn dần.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu gồm ớt, tỏi, chanh, đường, bột ngọt để giúp món ăn được dậy mùi đậm đà hơn. Mắm cá rò khi ăn sẽ màu đỏ đặc trưng từ ớt, hoà quyện cùng hương vị cay cay cùng mùi thơm của tỏi.

Món mắm cá rò sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng bún tươi, thêm chút thịt luộc nữa thì không gì có thể tuyệt vời hơn. Hoặc để giúp món ăn thêm đỡ ngán, bạn cũng có thể cuốn bánh tráng chung với bún tươi, thịt luộc và một ít rau sống rồi chấm với mắm cá rò.

Tạm kết

Trên đây là cách làm mắm cá rò mà FPT Shop muốn chia sẻ đến các bạn. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp để thưởng thức món ăn hấp dẫn này để thay đổi khẩu vị gia đình mình thôi nào.

Xem thêm:

• Bật mí cách làm món dạ dày hầm tiêu thơm ngon, bổ dưỡng cực nhanh bằng nồi áp suất
• Bật mí cách làm món mắm cà thơm ngon chuẩn vị miền Trung, bao nhiêu cơm cũng không đủ

Đừng quên truy cập vào website FPT Shop và khám phá, lựa chọn thêm nhiều thiết bị gia dụng thông minh để chế biến đa dạng món ăn thơm ngon kết hợp cùng mắm cá rò nhé.

Xem thêm sản phẩm bếp điện từ bán chạy tại đây:

• Bếp điện từ