/2023_12_17_638384393370320269_he-lo-cach-nau-lau-mam-ca-linh-thom-ngon-dam-da-hap-dan-dung-chuan-mien-tay-7.png)
/2023_10_29_638341927448262030_anh-tkc.jpg)
/2023_10_29_638341927448262030_anh-tkc.jpg)
Hé lộ cách nấu lẩu mắm cá linh thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đúng chuẩn miền Tây
Vào những ngày thời tiết se lạnh, thật tuyệt vời khi chúng ta có cơ hội được quây quần cùng người thân, bạn bè bên nồi lẩu và cùng nhau hàn huyên, trò chuyện. Ngay trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ giới thiệu cách nấu lẩu mắm cá linh thơm ngon, hấp dẫn, đúng chuẩn miền Tây. Khám phá ngay nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu mắm cá linh
Nguyên liệu nấu nấu lẩu mắm cá linh bao gồm:
- 300 gam mắm cá linh
- 500 gam cá basa
- 300 gam thịt ba chỉ
- 300 gam tôm tươi
- 200 gam mực tươi
- 4 quả mướp đắng
- 1 quả cà tím
- 100 gam đậu bắp
- 500 gam rau nhúng lẩu bao gồm rau đắng, rau kèo nèo, bông súng, rau muống
- 1.5 kg bún tươi hoặc 6 gói mì tôm
- Tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh sả băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị khác gồm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
- Giấm
- Muối hột
2. Cách nấu lẩu mắm cá linh đúng chuẩn miền Tây
Bước 1: Sơ chế thịt và các loại hải sản
Thịt ba chỉ sau khi được chọn mua từ chợ hoặc siêu thị ta rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó rửa qua cả nước muối loãng để khử hoàn toàn mùi hôi. Dùng dao cắt thịt thành nhiều miếng nhỏ.
Với mực ta tiến hành sơ chế bằng cách làm sạch, loại bỏ phần xương sống và cắt túi mực. Chú ý ngâm mực với nước sạch có pha lẫn một chút giấm với mục đích khử sạch mùi tanh của mực. Sau khi sơ chế xong, ta tiến hành cắt mực thành nhiều khoanh tròn nhỏ, kích thước vừa ăn.
Tôm tươi sau khi mua về ta rửa qua với nước sạch rồi tiếp tục rửa lại với nước muối. Đừng quên cắt bỏ đầu cũng như phần đuôi tôm nhưng vẫn giữ nguyên lớp vỏ.
Cá basa mua về ta cắt bỏ phần đầu, phần đuôi và loại bỏ mang. Ruột làm sạch sau đó ta ngâm cá với nước muối loãng để khử sạch mùi tanh. Dùng dao cắt cà thành nhiều khúc nhỏ.
Để các bước trong cách nấu lẩu mắm cá linh được thực hiện trơn tru, thành phẩm thơm ngon thì bước sơ chế đầu tiên cần được chú trọng.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ quả
Cà tím ta rửa với nước sạch, cắt bỏ phần đầu rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Có thể cắt cà tím như hình bên dưới.
Mướp đắng sau khi rửa sạch ta loại bỏ hai đầu và cắt phần ruột. Ta cắt đôi quả mướp đắng thành 2 phần và cắt thành từng miếng nhỏ dài 2 lóng tay.
Đừng quên rửa sạch đậu bắp, loại bỏ đầu và ngâm chúng trong nước muối trong khoảng thời gian 5 phút để bớt nhớt. Tương tự, ta cũng cắt đôi đậu bắp theo chiều ngang.
Với hỗn hợp rau dùng để nhúng lẩu ta nhặt để bỏ đi phần già, phần sâu rồi cắt chúng thành từng đoạn vừa ăn. Chú ý rửa nhiều lần với nước sạch và ngâm với nước muối rồi mới vớt ra rổ đợi ráo nước.
Với bông súng và kèo nèo ta bỏ đi phần vỏ ngoài, cắt chúng thành từng khúc rồi cũng rửa sạch và đợi ráo nước. Như vậy với cách nấu lẩu mắm cá linh này, các bước sơ chế rau củ quả không quá phức tạp, ai cũng có thể vào bếp.
Bước 3: Chế biến nước mắm cá linh
Trước hết ta bắc một nồi nước với 500 ml nước vào đun sôi trên lửa to. Thả vào nồi 300 gam mắm cá linh đã chuẩn bị sẵn vào. Hạ lửa xuống và nấu trong thời gian khoảng 10 phút cho tới khi thịt cá nát và mắm đã tan hoàn toàn.
Bước 4: Xào thịt ba chỉ
Đặt thêm một nồi lên bếp. Thêm dầu ăn vào nồi. Chú ý để lửa lớn và đợi dầu nóng thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi tỏi săn lại và có màu vàng nhạt. Tiếp tục thêm vào chảo 2 muỗng canh sả băm vào. Chú ý đảo đều tay khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành mùi thơm đặc trưng.
Khi ấy, thêm thịt ba chỉ đã chuẩn bị sẵn vào. Đảo cho tới khi thịt chín thì tắt bếp. Như vậy, với cách nấu lẩu mắm cá linh trên, ta có thể linh hoạt tùy chỉnh lượng thịt chuẩn bị để tha hồ thưởng thức món thịt ba chỉ thơm ngon trong nồi lẩu với bạn bè, người thân dịp hội ngộ.
Bước 5: Chế biến nước lẩu
Ta cho vào nồi đang xào thịt hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều tay.
Ta đặt 1 cái rây lên bên trên nồi rồi đổ nước dùng mắm cá linh đã nấu vào bỏ đi phần xác. Tiếp tục nêm nếm khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối với 2 muỗng canh đường. Để lửa lớn, tiếp tục nấu sôi.
Đợi nồi nước dùng sôi thì ta thêm khoảng nửa lít nước vào và tiếp tục đun trong thời gian khoảng 10 phút. Chú ý với cách nấu lẩu mắm cá linh này thì thời gian đun các nguyên liệu cần được theo dõi chính xác.
Bước 6: Dọn món lẩu mắm cá linh đã hoàn thành
Đợi nước lẩu sôi ta thả vào cà tím, đậu bắp khổ qua vào nấu chung. Đợi nồi nước sôi lại và rau củ chín mềm thì ta dọn lẩu ra. Ta có thể nhâm nhi cùng các loại hải sản đã chuẩn bị.
Lẩu có thể ăn kèm với bún và các loại rau như rau muống, bông súng. Với cách nấu lẩu mắm cá linh trên, ta có thể dễ dàng nấu để thưởng thức chung cùng với bạn bè, người thân mỗi dịp gặp mặt.
Lời kết
Như vậy, với cách nấu lẩu mắm cá linh đúng chuẩn miền Tây trên ta có thể dễ dàng tận dụng các loại nguyên liệu quen thuộc để tạo nên hương vị lẩu mới lạ đổi vị cho cả gia đình.
Để mỗi khoảnh khắc sum họp trở nên thú vị và việc nấu lẩu trở nên đơn giản, dễ dàng hơn, chúng ta có thể lựa chọn nồi lẩu điện cho bớt cồng kềnh mà vô cùng tiện lợi. Với thiết kế thông minh, nhỏ gọn, dung tích lớn hoàn toàn có thể đáp ứng được các cuộc vui đông đúc. Tới ngay FPT Shop sắm ngay một nồi lẩu điện giá ưu đãi ngay thôi!
Xem thêm