Bỏ túi cách nấu lẩu cá trắm giòn chua ngọt, không bị tanh thơm ngon khó cưỡng

Món lẩu cá trắm giòn chua cay không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn nhờ vào sự đơn giản trong cách chế biến và các nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, hãy vào bếp cùng FPT Shop để thực hiện món lẩu ngon tuyệt này, đảm bảo cả nhà sẽ thích thú.

Đôi nét về cá trắm giòn

Cá trắm giòn là gì?

Cá trắm giòn thực chất là cá trắm cỏ, nhưng nhờ quá trình nuôi với chế độ ăn đậu tằm đặc biệt, thịt cá trở nên dai, giòn và có hương vị độc đáo. Theo các chuyên gia thủy sản, giống cá này ban đầu được nhập khẩu từ Nga và Hungary. Sau đó, tại Việt Nam, người nuôi cá đã lai tạo cá trắm cỏ địa phương với cá giòn nhập khẩu để phát triển giống cá trắm giòn mang thương hiệu Việt.

Ngày nay, người nuôi cá chỉ cần sử dụng đậu tằm làm thức ăn chính cho cá trắm cỏ là có thể tạo ra cá trắm giòn với chất lượng thịt thơm ngon và giòn đặc trưng.

Mua cá trắm giòn ở đâu?

Cá trắm giòn được bán rộng rãi tại các chợ, cửa hàng thực phẩm tươi sống hoặc siêu thị trên toàn quốc. Cá trắm giòn tươi sống khi chế biến thành món lẩu mang đến hương vị dai giòn sần sật, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Giá cá trắm giòn là bao nhiêu?

Giá cá trắm giòn có thể thay đổi tùy vào địa điểm bán, khu vực và thời điểm. Thông thường, giá cá trắm giòn nguyên con chưa qua sơ chế dao động trong khoảng 145.000 VNĐ/kg đến 180.000 VNĐ/kg.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được nồi lẩu cá trắm giòn thơm ngon và chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Vậy lẩu cá trắm cần những nguyên liệu nào? Làm sao để chế biến cá trắm giòn mà không bị tanh? Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn này dễ dàng:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá trắm: 1 con (khoảng 3kg)
• Cà chua: 2 quả
• Nghệ tươi: 1 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Thì là: 2 nhánh
• Ớt tươi: 2 trái
• Tương hột: 1 muỗng canh
• Cơm mẻ: 1 muỗng canh
• Các loại rau ăn kèm: Tùy ý, có thể chọn rau muống, cải cúc, hoa chuối, hoặc rau nhút.

Lưu ý khi sơ chế cá trắm giòn để không bị tanh

• Làm sạch cá bằng cách rửa qua nước muối pha loãng hoặc nước chanh để khử mùi tanh.
• Gỡ bỏ nội tạng và phần màng đen trong bụng cá.
• Rửa cá thật sạch và để ráo trước khi chế biến.
• Với những nguyên liệu và cách sơ chế trên, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị một nồi lẩu cá trắm giòn hấp dẫn và thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình.

Cách nấu lẩu cá trắm giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm giòn mua về, làm sạch kỹ phần vây, vảy, ruột và mang. Rửa cá nhiều lần với nước để loại bỏ chất bẩn. Tiếp theo, cắt cá thành khúc vừa ăn, mỗi khúc dày khoảng 1 lóng tay. Ngâm cá trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Ngoài ra, bạn có thể dùng lát gừng mỏng để chà xát cá, giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả hơn.

• Nghệ tươi: Cạo sạch vỏ, giã nhuyễn.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Thì là và hành lá: Nhặt sạch, rửa với nước, bỏ gốc và thái khúc ngắn.
• Ớt: Rửa sạch, thái lát mỏng.
• Các loại rau ăn kèm: Nhặt sạch, rửa với nước, để ráo trước khi dùng.

Bước 2: Ướp cá trắm giòn

Cho cá trắm đã sơ chế vào một bát lớn. Thêm nghệ giã nhuyễn, 1 muỗng tương hột, một ít thì là và các gia vị vừa ăn (muối, hạt nêm, tiêu). Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu lẩu cá trắm giòn

Bắc nồi lên bếp, cho cà chua vào xào sơ cùng 1 muỗng cơm mẻ để tạo vị chua dịu. Thêm khoảng 1 - 1.5 lít nước lọc, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào nồi, đun tiếp khoảng 10 phút để cá chín mềm và ngấm gia vị. Cuối cùng, thả rau nhúng lẩu vào nồi khi ăn để rau giữ được độ tươi ngon.

Thành phẩm

Món lẩu cá trắm giòn chua ngọt đã hoàn thành, sẵn sàng để cả gia đình thưởng thức. Nước lẩu đậm đà, có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của cơm mẻ và vị thơm đặc trưng của tương hột. Thịt cá trắm giòn dai, ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị, khi ăn kèm với rau, chấm thêm nước sốt sẽ khiến hương vị càng thêm hấp dẫn. Món lẩu này có thể kết hợp với bún, mì hoặc cơm, tùy theo sở thích của bạn.

Tạm kết

Trong tiết trời se lạnh, không gì thú vị bằng việc quây quần bên gia đình và thưởng thức một nồi lẩu cá trắm giòn bốc khói nghi ngút. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, giúp cả nhà bồi bổ và tăng cường sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công món lẩu cá trắm giòn theo hướng dẫn trên nhé!

Để có thể giúp bạn nấu cũng như thưởng thức các món lẩu một cách đơn giản và nhanh chóng thì một chiếc nồi lẩu điện với nhiều chức năng nấu lẩu khác nhau sẽ là sản phẩm vô cùng cần thiết và hữu ích. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm ngay tại đây: Nồi lẩu điện.

Xem thêm:

• Cách phân biệt cá trắm cỏ và 5 món ăn ngon từ cá trắm cỏ đưa cơm, hấp dẫn cho gia đình
• Cách làm cá trắm kho tiêu vừa thơm ngon, vừa bắt mắt lại bổ dưỡng cho gia đình