Gợi ý cách nấu lẩu cá lóc măng chua thơm ngọt, không tanh, hấp dẫn vị giác cả gia đình

Lẩu cá lóc măng chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá lóc mềm dai, ngon ngọt, quyện cùng những miếng măng chua giòn sần sật, tạo nên hương vị chua thanh đặc trưng và quyến rũ vị giác. Ngay bây giờ hãy cùng FPT Shop bắt tay vào bếp và chuẩn bị món lẩu cá lóc măng chua thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé.

Bí quyết chọn mua cá lóc, măng chua tươi ngon

Mẹo mua cá lóc ngon

• Những con cá lóc ngon sẽ có phần thân thon dài, kích thước vừa phải, sờ vào cảm nhận được độ săn chắc.
• Kiểm tra phần hậu môn của cá, nếu hậu môn nhỏ thì là cá tươi. Ngược lại, nếu hậu môn nở to, có thể cá lóc đã ươn hoặc cá chết.
• Không nên chọn cá ấn vào thấy mềm, bụng nhiều mỡ hoặc có mùi hôi.

Mẹo mua măng chua tươi

• Măng chua ngon thường có màu hơi thâm do ngâm trong nước muối. Đối với măng đã xử lý bằng hóa chất, bạn sẽ thấy có màu trắng tinh hoặc màu vàng đậm, không nên mua.
• Ngửi mùi của măng, nếu thấy mùi thơm tự nhiên thì đó là măng tươi. Ngược lại, măng ngâm hóa chất thường có mùi hắc, mùi lạ hoặc mùi mốc.

Mẹo mua cà chua ngon

• Cà chua ngon thường có vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không bị trầy xước, căng mọng.
• Ngửi thử quả cà chua, nếu tỏa ra hương thơm dịu nhẹ, thì đó là cà chua ngon. Còn không ngửi được mùi gì thì có thể đã bị ép chín.
• Ưu tiên chọn những quả còn cuống bám chặt trên thân, không bị héo úa.

Mẹo mua thơm ngon

• Quả thơm ngon sẽ có màu vàng tươi rói, không nên mua những quả chín không đều màu.
• Thơm có mắt càng lớn càng tốt, chứng tỏ đây là quả chín tự nhiên, không bị chín ép.
• Không chọn trái có mùi lên men tự nhiên vì sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị món ăn.

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc măng chua

Nguyên liệu nấu

• Cá lóc: 1 con khoảng 2kg.
• Măng chua: 500 gr.
• Dừa tươi: 2 quả.
• Cà chua: 4 quả.
• Thơm: 1/2 quả.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Ngò rí: 3 nhánh.
• Rau ngổ: 5 nhánh.
• Sả: 3 nhánh.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 3 nhánh.
• Ớt: 3 quả.
• Sa tế: 1 muỗng canh.
• Rau ăn kèm với lẩu: Bạc hà/ rau nhút/ giá/ rau muống bào và hoa chuối bào.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Đường phèn: 4 muỗng canh.
• Gia vị nêm nếm khác: Muối/ bột ngọt/ hạt nêm.

Cách làm lẩu cá lóc măng chua

Bước 1: Sơ chế cá lóc và toàn bộ nguyên liệu khác

• Làm sạch ruột cá lóc, sau đó bạn cần ngâm cá trong nước muối khoảng vài phút, rồi rửa cá sạch lại với nước, để ráo. Cắt cá thành các khúc nhỏ theo sở thích.

• Tỏi và hành tím cần bóc vỏ thật sạch, đập dập và băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Sả đập dập, cắt thành các khúc ngắn vừa đủ.
• Dừa chặt lấy nước.
• Cà chua rửa qua với nước, rồi thái múi cau.
• Thơm gọt bỏ phần vỏ và mắt, cắt miếng nhỏ hình tam giác.

• Bạc hà bỏ lớp vỏ ngoài, cắt lát chéo.
• Măng chua rửa sạch vài lần với nước rồi vắt cho ráo nước.

• Đối với các loại rau ăn kèm, bạn cần rửa trong nước muối loãng, rồi rửa lại vài lần, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Xào cà chua, thơm và măng chua

• Bạn đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, vặn lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi thấy dầu nóng thì cho  hành, tỏi, sả vào, phi thơm.
• Cho tiếp cà chua và thơm vào xào khoảng 2 phút. Rồi cho tiếp măng chua vào xào thêm 3 phút. Nêm 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường phèn, sau đó cho ớt cắt lát vào và đảo đều tay.

Bước 3: Nấu lẩu

• Tiếp theo, bạn đổ hết nước dừa vào nồi măng chua. Có thể đổ thêm ít nước lọc để nước ngập măng chua khoảng 2 lóng tay. Vặn lửa lớn và tiếp tục đun nồi nước dùng cho sôi.
• Khi thấy nước sôi, bạn thả cá lóc vào nấu khoảng 5 phút cho chín.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng thêm hành lá, ngò rí, rau ngổ vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Món lẩu cá lóc nấu măng chua thơm ngon, hấp dẫn đã được hoàn thiện. Khi ăn, bạn chỉ cần bật bếp, đợi nước sôi thì cho các các loại rau ăn kèm vào và bắt đầu thưởng thức. Nước lẩu thanh mát, có vị chua cay đậm đà, thịt cá dai ngọt, ăn kèm rau và bún thật sự ngon khó cưỡng.

Bật mí 3 cách sơ chế cá lóc không tanh

• Dùng muối: Bạn lấy một nắm muối, chà nhẹ khắp thân cá trong vài phút, rồi xả lại với nước cho sạch, sau đó để ráo và chế biến món ăn.
• Dùng chanh: Tương tự như thế, bạn cắt đôi quả chanh rồi thoa trực tiếp lên toàn bộ thân cá lóc tầm 2- 3 phút. Rửa lại lần nữa với nước sạch là hoàn thành.
• Dùng rượu trắng: Có thể ướp cá lóc với 2 muỗng canh rượu trắng, ngâm trong vài phút, rồi rửa lại với nước sạch là được.

Mẹo nấu lẩu cá lóc măng chua đậm vị, ngon hơn

• Bạn có thể ninh nước hầm xương thay cho nước dừa. Như vậy nước dùng sẽ được thơm ngon hơn.
• Trong quá trình đun sôi nước dùng, nếu thấy váng bọt nổi lên thì cần vớt ra ngay để nước dùng được trong và đẹp hơn.

Tạm kết

Như vậy FPT Shop đã mách bạn công thức nấu lẩu cá lóc nấu măng chua mang hương vị thanh ngọt, tươi mát. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay và chúc bạn chế biến thành công món ăn đổi vị mới mẻ này cho gia đình nhé.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi lẩu điện đa năng, chính hãng đang kinh doanh tại hệ thống FPT Shop để quá trình chế biến các món lẩu trở nên đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi nhé.

Tham khảo nồi lẩu điện giá rẻ tại đây:

• Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Làm món lẩu cá lăng măng chua thơm ngon, thanh ngọt thưởng thức ngay tại nhà
• Bật mí cách nấu lẩu cá tầm măng chua ngon như ở quán ai cũng có thể làm tại nhà